肯德基管理信息系统调研报告讲述.ppt

肯德基管理信息系统的调研报告 于子婧 12人力资源管理 1217421019 企业背景 肯德基（KFC）隶属总部设于美国肯德基州的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团；拥有遍及全球九十一国、超过一万八百多家的餐厅。风迷全球的肯德基炸鸡是1939年美国桑德士上校(Colonel?Sanders)用其独创的十一种神秘香料配方与独特烹调方法所创而成，现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。 肯德基管理信息系统总体结构 肯德基现行管理信息系统的不足 餐厅的权责分工不够明确，导致效率不能得到有效的提高 ?未能充分发挥计算机的作用，充分利用现代高新技术 缺乏顾客的信息收集管理，缺乏与顾客的联系 随着餐饮行业的发展以及竞争力的加强，现有系统已经无法满足餐厅的发展 肯德基餐厅管理信息系统的改进目标 企业以营利为目的，而作为快餐行业，客流量有很大的不确定性，流动性大，加上餐厅实行工时制，可以较大限度的发挥人力资源的效率，同时满足市场变化的需求。分析预测系统是收集不同时段、不同人流量的市场信息数据，定期进行分析，从而预测不同时段所应该具有的产成品数，以保证服务的及时性以及损失的最小化；同时为管理组的排班、订货等提供依据，以减少因人手不足或物资储备不足导致的损失；更大限度发挥工时制的灵活性，提高餐厅在忙时间段的工作效率，为顾客提供更全面的服务。充分发挥该系统的作用，为餐厅服务，尽量解决发展的瓶颈，保证餐厅的长期发展。 本系统包括人力资源管理子系统、财务管理子系统、运作管理子系统、顾客信息管理子系统以及物资采购管理子系统，旨在协调各方利益，充分发挥该系统的作用，为餐厅服务，尽量解决发展的瓶颈，保证餐厅的长期发展。 新系统的开发可行性 经济可行性 在肯德基食品制作过程中，食品超过时间限定就 将废弃使用，所以库存不宜过多，避免造成不必 要的资源浪费。同时由于客流量大，波动性强， 所以物流配送，保持材料充分补给的工作显得尤 其重要，因此需要对数据进行更充分的研究和分 析。市场预测分析系统通过对前期的销售量进行 分析研究，预测短时间，短时段的销量需求，将 有效减少存货误差，提高服务效率，减少冷藏费 用，减少欠储成本和超储成本，进而降低成本， 利于提高销售额。 管理可行性 我们经过详细调查和与相关人员进行交流后，根 据他们的需求和我们对现有系统的分析来构建我 们这个系统，所以比较能切合肯德基餐厅工作人 员的需求。 ? 另一方面，本系统的建成对于肯德基餐厅管理方 法和餐厅工作人员职能的改变，也有比较重要的 促进作用。本系统可以进一步减轻规范餐厅的物 流管理、人员的安排等工作进一步提高服务员的 服务水平，提高工作效率。 环境可行性 随着信息技术的不断发展，管理信息系统在企业管理中的 应用已是必然。系统的完善可以提高肯德基连锁店的工作 效率。大部分数据经过计算机处理，数据性的正确性和准 确性都会提高。 ? 肯德基作为世界500强企业，管理制度比较科学，组织机 构相对健全，信息技术的运用相对广泛，对于市场信息收 集比较齐全，就目前的技术环境完全有这个条件实行该系 统；新系统的实行将为管理组工作（排班、订货等等）的 展开提供一定的依据，所以广大管理人员对于新的市场预 测信息系统相对比较支持认同。 肯德基餐厅管理信息系统的未来展望 该信息系统的使用完全有可行的环境，同时，新系统的使用将有利于肯德基以更低的成本，更及时的服务来赢得顾客的支持及赞同，增强竞争力。 谢谢观赏 * 管理信息系统 人力资源管理 子系统 统计预测 子系统 财务管理 子系统 客户信息管理 子系统 物资采购 子系统 *