(人教版)高中生物选修一全册：1.1果酒和果醋的制作.ppt

(人教版)高中生物选修一全册课件：1.1果酒和果醋的制作分析.ppt 退出目录退出目录

2016-12-13 约小于1千字 29页立即下载

2017-06-16 约小于1千字 29页立即下载

高中生物1.1果酒和果醋的制作同步作业(含解析)新人教版选修.pdf 2014-2015年人教版选修一1.1果酒和果醋的制作同步作业一、单项选择 1.下图中分别表示在发酵罐中培养酵母菌时各环境因素对酵母菌繁殖速率的影响，其中不正确的是（） 2.在酿制果醋果酒的过程中，下列相关说法正确的是（） A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌 B．在果醋发酵过程中，温度控制在18～25℃ C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 D．制备葡萄酒的过程中，需每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，向瓶中通气 3.下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（） A．果醋制作时所需要的适宜温

2025-01-12 约4.12千字 6页立即下载

人教版高中生物选修一1.1《果酒和果醋的制作》课件（共32张PPT）.ppt 5.过滤、保存用两层纱布滤去葡萄皮和籽，将获得的滤液分装到1~2L的细口瓶中，加盖密封，静置。待沉淀后，上清液即为葡萄酒。（可保存1~2年）果酒实验流程示意图用果汁制作果醋 3 (一)设备及用品 1.1.5L的下口瓶2个 2.500L锥形瓶1个 3.直角玻璃管(长短不同)3根 4.直玻璃管4根 5.单孔橡胶塞2个 6.双孔橡胶塞1个 7.胶管约1m 8.锯末适量足以装满1.5L的下口瓶 9.脱脂棉少量 10.铝箔少量 11.水族箱通气泵1台 12.铁架及铁夹几副 (二)材料 1.果酒 2.醋酸杆菌 (三)步骤 1.装置连接如图,甲内装入

2018-05-03 约2.76千字 32页立即下载

人教版高中生物选修1 1.1果酒和果醋的制作课件(共35张PPT).ppt 万晓军生物工作室 E-mail:1223wxj@163.com QQ：719455374 课题1：果酒和果醋的制作凉州词唐朝 ——王翰 ? 果酒果醋在酿造过程中，水果中富含的维生素、矿物质、氨基酸等被很好地保存，大大提高了原醋液的营养价值。实验表明，果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加血液循环，从而起到延缓衰老的作用。以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果酒果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念，也同时满足了

2018-03-30 约3.81千字 35页立即下载

人教版高中生物选修一课件：1.1果酒和果醋的制作概要.ppt 退出目录退出目录

2017-02-03 约小于1千字 29页立即下载

【导与练】15-16高中生物人教版选修1课件：1.1果酒和果醋的制作解析.ppt ●教学目的本专题的三个课题均依照课程标准制定的具体内容标准编排，其对应关系如下表。在本专题的学习中，学生需要了解传统发酵食品的制作工艺，并能够动手实践。学生应当学会设计简易的实验装置，应当掌握发酵食品加工的基本原理和方法，学会摸索发酵的最佳条件，初步了解食品加工中产生的某些有害物质的检测方法。 ●内容提要本专题包括“果酒和果醋的制作”、“腐乳的制作”、“制作泡菜并检测亚硝酸盐含量”三个课题。围绕传统发酵食品的制作展开，主要是通过学习果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作技术，培养学生设计实验、动手操作等科学探究的能力。重点是三项技术的制作原理和设计装置，难点是制作过程中发酵条件的控制。 ●

2017-01-10 约5.32千字 52页立即下载

高中生物选修一1.1_果酒和果醋的制作解析.ppt 专题1 传统发酵技术的应用 果酒制作的原理 (e). 酵母菌是异养兼性厌氧微生物. 在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。反应式为：在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。反应式为：什么叫发酵？发酵概念：广义：是通过微生物的培养来大量生产微生物菌体各种代谢产物的过程。包括有氧发酵（如醋酸发酵、谷氨酸发酵）和无氧发酵（如酒精发酵）。狭义：是指微生物的无氧呼吸（包括酒精发酵、乳酸发酵等）。所以：发酵≠无氧呼吸。（3）发酵所需的适宜条件： a.醋酸菌的形态: 从椭圆到杆状，有单个，有成对，有成链状，以鞭毛运动或不运动，属原核生物，不

2017-01-19 约5.7千字 39页立即下载

高中生物选修1学案 1-1果酒和果醋的制作.pdf 课题1果酒和果醋的制作学习目标 I.了解传统发酵技术在日常生活中的应用。 2.掌握发酵作用的基.本原理和方法。 .学习制作果酒、果醋的实际操作技能。 4.设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置 5.培养学牛综合分析能力，培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。课题重点： 1.说明果酒和果醋的制作原理； 2.设计制作装置制作果酒和果醋。课题难点：制作过程中发酵条件的控制。学习过程 -（）基础知识 I.果酒制作原理（1）利用的微生物是,其异化作用类型是,明确酵母菌发酵的反应式：①有氧条件： ②无氧条件.： 2（）影响酒精发酵的主要环境条件有。 ①酒精发酵是一般将温度控制在℃范围内,

2025-04-25 约2.38万字 16页立即下载

高中生物选修1人教版学案：专题1 第1课时果酒和果醋的制作.doc 第1课时　果酒和果醋的制作 [目标导读]　1.通过回顾“探究酵母细胞的呼吸方式”实验，掌握果酒制作的原理。2.结合教材P3“图1－3”，理解并掌握果酒和果醋制作的过程。3.结合教材P4“图1－4b及操作提示”，学会设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。 [重难点击]　1.掌握发酵作用的基本原理和方法。2.学习制作果酒、果醋的实际操作技能。3.设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。 1.原核生物和真核生物的主要区别是原核细胞没有以核膜为界限的细胞核。依此为分类依据，酵母菌属于真核生物，醋酸杆菌属于原核生物。 2.酵母菌的代谢类型：异养兼性厌氧型微生物。 (1)在有氧条件下能进行有氧呼吸反应式

2021-09-14 约1.11万字 15页立即下载

-6高中生物专题课题果酒和果醋的制作课件新人教版选修.ppt 生物选修1（人教版）专题1　传统发酵技术的应用　　　　　　　　　　　　　　　　　　课题1　果酒和果醋的制作 要点突破一、果酒、果醋制作原理的比较栏目链接例1 下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是(　　) A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，因此不需对所用装置进行消毒处理栏目链接解析：在选葡萄时应先冲洗1～2次，再去除枝梗，以防葡萄破损被杂菌污染；酵母菌的繁殖力虽然很强，但仍要对所用装置进行消毒处理，因为其内含有对葡萄酒有害的微生物，影

2016-11-13 约2.27千字 23页立即下载

2015-2016高中生物专题1课题1果酒和果醋的制作课件新人教版选修1方案.ppt 生物选修1（人教版）专题1　传统发酵技术的应用　　　　　　　　　　　　　　　　　　课题1　果酒和果醋的制作 要点突破一、果酒、果醋制作原理的比较栏目链接例1 下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是(　　) A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，因此不需对所用装置进行消毒处理栏目链接解析：在选葡萄时应先冲洗1～2次，再去除枝梗，以防葡萄破损被杂菌污染；酵母菌的繁殖力虽然很强，但仍要对所用装置进行消毒处理，因为其内含有对葡萄酒有害的微生物，影

2016-12-16 约2.27千字 23页立即下载

人教版高中生物选修一课件专题一课题一：果酒和果醋的制作（共39张PPT）.ppt 课题1 果酒和果醋的制作 营养价值不分伯仲法国生物化学家巴斯德说：“没有葡萄酒就是没有阳光的一天。”在法国已成为家喻户晓。老幼皆知的格言。他们把葡萄酒、面包和植物油合成一组，称为维持生命和健康源泉。 300多年前，我国医学家李时珍就已指出：葡萄酒可令人“驻颜色”，也就是通常说的“补血”。中医认为：“葡萄酒能‘益气调中、耐饥强志、消痰破癖’的作用”。　葡萄酒除去酒和水以外（水约占80％-90%），还含有糖、蛋白质、无机盐、微量元素、有机酸、果胶、各种醇类及多种维生素，这些物质都是人体生长发育所需要的。有关葡萄酒的营养价值，最重要的大概是它含 25种氨基酸。每升葡萄酒中含

2018-05-02 约5.21千字 39页立即下载

人教版高中生物选修1专题一果酒和果醋的制作（课件共28张PPT).pptx 课题1 果酒和果醋的制作 2 果酒汲取了水果的全部营养，含有丰富的维生素和多酚。具有抑制脂肪堆积，护理心脏、调节女性情绪，养生养颜、抗氧化、抗衰老、降血脂血压、软化血管、增强免疫力等诸多美容养生保健功效。果醋，被誉为“第四代饮料”，具有抗疲劳、降血糖、提高智力的功效。在降血压、降血脂以及防止肥胖方面也有一定的作用。果酒果醋与养生保健 3 果酒制作 果酒制作原理活动一：自制米酒 “晒一晒”，讨论分析实验材料、实验原理及所需控制的环境条件。 4 材料：原理：条件：糯米，酵母菌菌种，温水酵母菌无氧呼吸产生酒精无氧，适宜温度 3个主要条件酵

2018-04-30 约2.44千字 28页立即下载

人教版高中生物选修一专题一课题一：果酒和果醋的制作(共39张PPT)精选.ppt 注意事项 ①将葡萄汁装人发酵瓶，要留大约1／3的空间(如图右图所示)，并封闭充气口。 ②制葡萄酒的过程中，密闭，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行。及时的监测。 ③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气。 ①酿酒的葡萄不能用洗涤灵等化学洗涤剂清洗。 ②容器很关键，应用清水或洗涤灵冲洗干净，并用70%的酒精擦洗； ③塑料瓶中不能装满葡萄液汁，应留一定空间，有利于酵母菌有氧呼吸大量繁殖形成种群优势。 ④在酒精发酵过程中应盖好容器的盖子，使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。 ⑤

2017-06-06 约5.78千字 55页立即下载