国家公共营养师《食品营养科学》之精华篇膳食营养指导与疾病预防.pptx

第七章;本章重点;一、膳食营养素参考摄入量的应用;1、平均需要量（EAR）;2、推荐摄入量（RNI）;3、适宜摄入量（AI）;4、可耐受最高摄入量UL;摄入水平与随机个体摄入不足或过多的概率;应用 DRIs评价个体摄入量 ;二、世界不同地区的膳食结构类型;2、以植物性食物为主的膳食结构;3、以动物性食物为主的膳食结构;4、地中海膳食结构;5、中国居民的膳食结构特点;三、中国居民膳食指南;四、中国居民平衡膳食宝塔 ;应用平衡膳食宝塔需要注意;五、膳食与营养缺乏病预防;（一）蛋白质——能量营养不良; ;（二）维生素A缺乏;（三）维生素D缺乏;（四）维生素B1缺乏;（五）维生素B2缺乏;（六）维生素C缺乏;（七）叶酸缺乏;（八）钙缺乏;（九）铁缺乏;（十）锌缺乏;（十一）碘缺乏;（十二）硒缺乏;六、膳食营养与慢性疾病预防;2、判断方法;3、肥胖病的饮食管理;（二）心脑血管疾病;高血脂;高血脂膳食治疗原则;冠心病;（三）糖尿病;（四）痛风;（五）慢性肾功能衰竭