食物营养素含量价格比的意义与指南.ppt

南瓜 85 890 3782 622 0.80 0.13 1.00 625 大白菜 92 250 1150 192 0.30 0.156 1.25 2083 红薯 90 750 3375 563 0.80 0.14 1.12 700 油菜 87 620 2697 450 1.00 0.22 0.88 880 茎用芥菜 92 280 1288 215 0.50 0.23 1.84 1840 柑 77 890 3426 572 1.80 0.26 2.00 555 4.2.2 动物类食物维生素A含量价格排序举例 食物名称 可食部 VA VA 视黄醇当量 市价 量价比 达标价 达标量 % ug/100g ug/500g ug/500g 元 /500g 100ug/元 800ug/元 g 牛肝 100 20220 101100 101100 2.00 0.002 0.016 4 羊肝 100 20972 104860 104860 6.00 0.0057 0.046 3.8 猪肝 99 4972 24611 24611 3.00 0.012 0.096 16 鸡肝 100 2867 14335 14335 3.00 0.02 0.16 1 鸭肝 100 1040 5200 5200 6.00 0.057 0.46 7 鸡心 100 910 4550 4550 2.50 0.13 1.05 87 白皮鸡蛋 87 310 1348 1348 3.50 0.185 1.48 296 鹌鹑蛋 86 377 1449 1449 3.50 0.24 1.93 257 红皮鸡蛋 88 194 853 853 2.50 0.29 2.34 468 牛肾 89 88 391 391 2.00 0.51 4.08 1020 牛奶 100 24 120 120 1.20 0.01 8 3333 显然，维生素A的最好来源是运动肝脏，且以牛羊为最，鸡肝次之，且牛、羊肝脏（还有兔肝）在当今饲料