食物中的营养素.doc

食物中的营养素 营养素 富含食物 维生素A 一是维生素A原，即各种胡萝卜素， 存在于植物性食物中 有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、 胡萝卜、青椒、南瓜 另一类是来自于动物性食物的维生素A， 主要存在于动物肝脏、 奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中 维生素B1 （硫胺） 豆类、糙米、牛奶、家禽 维生素B2 （核黄素、维生素G） 瘦肉、蛋黄、糙米、绿叶蔬菜、小米 维生素B3 （烟酸、 遍多酸） 动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、 豆类 维生素B5 （泛酸、维生素PP、 烟碱酸、尼古丁酸） 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽、糙米 维生素B6 瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉 维生素B7 （生物素、维生素H、辅酶R） 牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、草莓、 柚子、葡萄、瘦肉、糙米、啤酒、小麦 维生素B9 （吡哆醇、吡哆醛、 吡哆胺） 肝脏、肾脏、禽肉及蛋类、猪肝、 鸡肉、牛肉、羊肉、蘑菇、菠菜、 西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、 大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子 维生素B11 （蝶酰谷氨酸 叶酸、 维生素M、叶精） 莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、 龙须菜、花椰菜、草莓、香蕉、 柠檬、杨梅、酸枣、山楂、 石榴、葡萄、猕猴桃、 猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉　　 豆制品、核桃、腰果、栗子、 杏仁、松子、大麦、米糠、 小麦胚芽、糙米、核桃油 维生素B12 （钴胺素 氰钴胺、 辅酶B12） 肝、鱼、牛奶 维生素C 樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、 青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃、 维生素D 海产鱼类、蛋类、黄油、鱼肝油 维生素E 花生、核桃、芝麻、瘦肉、乳类、蛋类、麦芽 维生素F 月见草油、紫草科植物玻璃苣 维生素K 牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、海藻、 紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、 花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕 维生素P 橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实、荞麦粉 维生素T 芝麻、蛋黄 维生素U 卷心菜、白菜、甘蓝、莴苣、苜蓿 蛋白质 肉类、蛋类、豆制品 脂肪 坚果、猪肉、食用油 糖类 谷物、土豆、香蕉 钙 奶制品、豆腐 铁 豆油、鸡蛋、小麦、菠菜根、牛肉、花生、紫菜 锌 牛肉、羊肉 磷 鱼类、肉类、鸡蛋、花生 镁 蔬菜、动物内脏 氟 茶叶 铜 葡萄干 硒 肉类 碘 海带、紫菜