纳米TiO2改性低密度聚乙烯包装保持山核桃贮藏品质.PDF

第 33 卷 第 3 期 农 业 工 程 学 报 Vol.33 No.3 288 2017 年 2 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Feb. 2017 纳米 TiO2 改性低密度聚乙烯包装保持山核桃贮藏品质 路洪艳，李 莉，罗自生※ （浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310058 ） 摘 要：为了探索纳米二氧化钛（titanium dioxide ，TiO2 ）改性低密度聚乙烯（low-density polyethylene，LDPE ）薄膜对 山核桃贮藏品质的影响，研究了普通 LDPE 薄膜和纳米 TiO2 改性 LDPE 薄膜两种包装对 20 ℃下山核桃贮藏品质的影响。 结果表明：与对照组相比，纳米 TiO 改性 LDPE 薄膜可更快形成高 CO 低 O 气体环境，延缓过氧化值和己醛升高，抑 2 2 2 制过氧化物酶、脂氧合酶和脂肪酶活性，减缓脂肪、可溶性总糖、总酚和总生育酚降低。贮藏 180 d 后，纳米 TiO2 改性 LDPE 薄膜包装山核桃 O2 比对照组低 36.36% （P0.05 ），CO2 比对照组高 7.25% （P0.05 ）；过氧化值和己醛分别比对 照组低 35.32%和 41.21% （P0.05 ）；总脂肪、可溶性总糖、总酚和总生育酚分别比对照组高4.07% 、6.90% （P0.05 ）， 11.37%和 8.87% （P0.05 ）；过氧化物酶、脂氧合酶和脂肪酶活性分别比对照组低 17.21%、8.96%和 20.55% （P0.05 ）， 表明纳米 TiO2 改性 LDPE 薄膜有利于保持山核桃贮藏品质。研究结果为山核桃保藏包装的应用提供理论参考。 关键词：包装；贮藏；品质控制；纳米二氧化钛；低密度聚乙烯薄膜；山核桃 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.03.039 中图分类号：TS255.6 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2017)-03-0288-06 路洪艳，李 莉，罗自生. 纳米 TiO2 改性低密度聚乙烯包装保持山核桃贮藏品质[J]. 农业工程学报，2017，33(3)： 288－293. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.03.039 Lu Hongyan, Li Li, Luo Zisheng. Nano-TiO modified low-density polyethylene packaging preserving storage quality of Chinese 2 hickory (Carya cathayensis Sarg.)[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2017, 33(3): 288 －293. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.03.039 传统塑料薄膜的改进日益受到关注。纳米粒子对常规保 0 引 言 