客房清扫服务.ppt

（五）开夜床服务 客房整理――开夜床――卫生间整理 备－进－开－拉－倒－擦－添－做－整－关 服务通知单 尊敬的宾客： 因您的房间显示“请勿打扰”，服务员不便进行下列服务，您何时需要以下服务，请拨电话×××与客房服务中心联系。我们将竭诚为您服务。谢谢！ □整理房间 □ 收送洗衣 □晚间开床服 客房部 开夜床服务 先整理床罩，向床尾折3/4、向床头折3/4、右边折向中央、左边折向中央、将床罩叠好，放在行李台上。 将靠近床头柜一侧的毛毯连同床单向外掀起翻成45角，睡衣放在枕头上。住一位客人时支开客人使用的床，两个床位按对角开床，两床内一侧对角折，夫妇用双人床则把床两侧被角掀起。开床后，放置好“祝您晚安”排和早餐卡。 二、卫生的质量检查及其内容和方法 （一）卫生质量检查的层次 （二）查房的政策与程序 （一）卫生质量检查的体系----客房内部检查 1、服务员自查 2、领班普查 3、主管抽查4、经理抽查 查房程序为： 按进房程序进入房间。 检查房间 。 检查卫生间 。 关灯，关好房门。 填写客房领班工作单。 视情况，开客房检查返工单，交给服务员返工，直到检查合格。 店级检查体系 大堂副理抽查 总经理抽查 联合检查 邀请店外专家同行进行明察暗访 （二）查房的政策与程序 1、?查房的原因? （1）发现酒店房间物品配备及破损情况协调及时补充并维护；? （2）检查赠品及鲜花等相关物品的到位情况及出品质量；? （3）详查房间卫生状况，保证提供给客人的高标准，高要求；? （4）发现酒店设施及摆放的不足及时提高与改进；? （5）检查是否按有特殊要求的客人的意愿进行房间处理（如：无烟房，高楼层，撤酒水等）；? ?2、查房的过程? 第四节 公共区域的卫生清洁 一、饭店公共区域的范围及特点 二、饭店公共卫生管理的组织及任务 三、饭店公共卫生主要部位的清洁内容 四、公共区域主要部分的清洁标准 五、饭店公共卫生管理的定量标准 六、公共区域的清洁保养质量控制 七、公共卫生管理的工具器材和专用清洁 一、饭店公共区域的范围及特点 公共区域— 凡是公共共有共享的活动区域都可以称为公共区域。（public area）简称PA。 1、众人瞩目要求高 2、饭店公共卫生工作范围的广泛性 3、饭店的卫生工作内容的多样性 4、饭店公共卫生质量的超前性 活动频繁 环境多变 5、饭店公共卫生保持的不易控制性 人员复杂难以控制 二、饭店公共卫生管理的组织及任务 组织--饭店客房部一般都下设公共区域组，专门负责除客房以外的所有公共区域的卫生清洁。 1、创造清洁优美的室外环境 2、保持合理的通风换气 3、保证适宜的采光照明 4、治理公共区域噪声 三、饭店公共卫生主要部位的清洁内容 （一）大堂的清洁 （二）酒店门庭清洁 （三）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁 （四）其他区域的清洁卫生 （五）绿化布置及清洁养护 四、公共区域主要部分的清洁标准 （一）大堂及走廊 随时保持清洁，早中班每小时一遍地面推尘、倒烟灰、座位整理、扶手与平台抹尘、清除地毯及水中垃圾。夜班全面清洁。 （二）客用电梯 早中班每4小时清扫一次，夜班作全面清洁。 （三）客用洗手间 早中班1－2小时进行一次清理，下午及后半夜各作一次全面清洁。 （四）餐厅和舞厅 每日营业结束后进行全面维护。 （五）多功能厅 每日清洁一次，需要时可随时清洁。 高峰期半小时小清理一次,平时一小时一次小清理,通宵彻底清洁一次 门销上挂上“正在清洁”牌 小清理-检查有无损坏及使用故障,要及时报修. 清走垃圾 冲干净马桶 擦净抹干镜面,洗手台面及马桶表面的水迹污迹 补充用品 拖干净地面 彻底清洁-检查有无损坏及使用故障,要及时报修. 清走垃圾 冲马桶,刷洗马桶并消毒 擦净抹干镜面,洗手台面及马桶表面的水迹污迹并消毒 打亮金属制品 补充用品 拖干净地面 （六）客用洗手间 四、公共区域主要部分的清洁标准 （七）行政办公室 每日下班后清洁一次。 （八）员工更衣室 每日早中班各清洁一次。 （九）员工通道和电梯 每班清洁一次。 （十）外围 每日早晚各清扫一次，其他时间 由外围服务员随时保持其清洁。 五、饭店公共卫生管理的定量标准 （一）空气卫