一种基于葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母的混菌发酵工艺.pdf

一种基于克拉通酵母、葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母的组合发酵工艺.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112980705 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 202110329754.1 (51)Int.Cl.

2023-06-08 约1.88万字 14页立即下载

一种基于泽普林假丝酵母和酿酒酵母的混菌发酵工艺.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112812915 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202110189044.3 C12N 1/18 (2006.01)

2023-06-03 约1.63万字 13页立即下载

一种基于克鲁维毕赤酵母和酿酒酵母的混菌发酵工艺.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112812914 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202110188936.1 (51)Int.Cl.

2023-06-04 约1.62万字 13页立即下载

一种基于植物乳杆菌和酿酒酵母的混菌发酵工艺.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112795448 A (43)申请公布日 2021.05.14 (21)申请号 202110189042.4 C12N 1/20 (2006.01)

2023-06-05 约1.67万字 13页立即下载

葡萄汁有孢汉逊酵母降酸发酵对山楂浆功效成分及抗氧化性影响研究.docx 葡萄汁有孢汉逊酵母降酸发酵对山楂浆功效成分及抗氧化性影响研究摘要：本文研究了葡萄汁中有孢汉逊酵母的降酸发酵工艺，探讨了该过程对山楂浆功效成分及抗氧化性的影响。实验通过不同发酵时间和条件，对葡萄汁及山楂浆进行了深入研究，以期为相关食品的研发与生产提供理论依据。一、引言随着人们生活水平的提高，对食品的营养和健康要求越来越高。葡萄汁和山楂浆作为两种常见的健康食品，具有丰富的营养成分和良好的保健功能。有孢汉逊酵母作为一种具有降酸发酵功能的微生物，其在葡萄汁中的应用，可以有效降低果汁的酸度，提高其口感和营养价值。本研究旨在探讨该过程对山楂浆中功效成分及抗氧化性的影响。二、材料与方法 1.材料

2025-01-21 约3.8千字 8页立即下载

一种可拮抗灰葡萄孢菌的葡萄汁有孢汉逊酵母菌及其应用.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114451450 A (43)申请公布日 2022.05.10 (21)申请号 202210175558.8 C12R 1/645 (2006.01) (22)申请日 2022.02.

2023-05-07 约1.98万字 22页立即下载

一株具有抑菌作用的葡萄汁有孢汉逊酵母MP1861及其应用.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113403211 B (45)授权公告日 2022.02.01 (21)申请号 202110663876.4 (51)Int.Cl.

2023-06-21 约1.18万字 11页立即下载

一种基于异常威克汉逊酵母的混菌发酵桑葚酒及其制备方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113388474 A (43)申请公布日 2021.09.14 (21)申请号 202110857616.0 C12R 1/78 (2006.01)

2023-06-18 约1.63万字 21页立即下载

宁夏贺兰山东麓葡萄酒酵母菌筛选及混菌发酵：风味与品质提升策略.docx 宁夏贺兰山东麓葡萄酒酵母菌筛选及混菌发酵：风味与品质提升策略一、引言 1.1研究背景与意义宁夏贺兰山东麓地区凭借其独特的地理位置、气候条件和土壤类型，成为我国重要的葡萄酒产区。该区域光照充足，昼夜温差大，有利于葡萄果实糖分的积累和风味物质的形成；土壤透气性良好，富含矿物质，为葡萄生长提供了理想的环境。近年来，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展迅猛，种植面积不断扩大，酒庄数量持续增加，葡萄酒品质也逐步提升，在国内外葡萄酒市场上崭露头角，成为推动当地经济发展和农业产业结构调整的重要力量。酵母菌作为葡萄酒酿造过程中的关键微生物，对葡萄酒的品质起着决定性作用。在发酵过程中，酵母菌将葡萄汁中的糖分转

2025-04-27 约3.39万字 26页立即下载

一种葡萄酒酿酒工艺.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113355180 A (43)申请公布日 2021.09.07 (21)申请号 202110845647.4 (22)申请日 2021.07.26 (71)申请人余松燊地址 510

2023-06-19 约1.72万字 16页立即下载

2025-03-24 约1.82万字 30页立即下载

蔗稍汁发酵酿酒酵母筛选.doc 蔗稍汁发酵酿酒酵母筛选摘要：蔗稍的营养价值越来越为人们关注，本文通过对五种常用酿酒酵母的生长、发酵情况进行了考察，确定选取安琪葡萄酒酵母为发酵菌株进行蔗稍汁酿造酒的研究开发。关键词：蔗稍发酵酵母筛选蔗汁自古以来就作为药用，用于食补、调理。《千金方》中记载的民间秘方就有十几方以蔗汁为主剂；《本草经疏》记载蔗汁入手、足太阴，足阳明经；《本草新编》中有蔗汁健肝益脾润肠，可消热、生津、下气、润燥。而蔗稍中富含的多种微量元素和矿物质的作用更成为甘蔗的精髓。蔗稍中含有的丰富的粗蛋白、叶绿素、维生素多种氨基酸和微量元素及其它一些生物有效成分越来越为人们关注，被广泛的用于青贮饲料的研究

2017-08-29 约2.44千字 5页立即下载

不同酿酒酵母酿不同葡萄.doc 【活化方法】10g酵母用100g糖水（含糖5%），温度在30-38度，把酵母倒入，轻轻搅拌均匀，让酵母悬浮液活化15-20分钟，待有一层细腻的泡沫出现，表面活化成功，直接加入发酵液中。【AC酵母特点】通用型酵母，适合所有的葡萄品种来自巴斯德研究所筛选的酵母菌株；不会改变葡萄酒的品种感官特征；发酵启动速度快；发酵温度范围广（10-29度），并产生的挥发酸和硫化氢含量低。【帝伯仕小经验】该酵母适应性非常强，除了适合酿造各种葡萄酒，还能酿造各种果露酒，特别是山楂酒、菠萝酒、红枣酒等。有任何酿酒问题加Q1270496068 【F33酵母特点】耐高酒精度16% vol 发酵所需的温度范围

2016-11-27 约2.15千字 3页立即下载

沙果醋混菌发酵工艺及超声催陈研究.pdf 摘要摘要沙果(Malusasiatica)又名花红果、文林果、林擒。沙果在我国种植广泛且产量很高，但其采摘期和贮藏期很短，仅 40 天左右。目前85% 以上的沙果作为水果直接食用，产品附加值很低，沙果资源并没有得到很好地利用。同时沙果因含有丰富的有机酸及单宁等多酚类物质导致口感偏酸涩，直接食用并不是其最优选择，但却是酿造果醋的良好原料。传统果醋采用液态发酵的方式，但液态发酵往往因原料及发酵菌种单一而风味及

2020-12-16 约10.21万字 70页立即下载

基于混菌发酵改善火龙果酒品质.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目： 基于混菌发酵改善火龙果酒品质学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期： 基于混菌发酵改善火龙果酒品质摘要：随着我国火龙果产业的快速发展，火龙果酒作为新兴的果酒产品，受到了越来越多的关注。本研究旨在通过混菌发酵技术改善火龙果酒的品质。通过对不同菌种混合发酵的火龙果酒进行感官评价、理化指标分析及微生物学检测，优化发酵工艺参数，以提高火龙果酒的口感、色泽、香气及稳定性。结果表明，所选菌种组合对火龙果酒品质的改善具有显著效果，为火龙果酒的生产提供了理论依据和技术支持。关键词：混菌发酵；火龙果酒；品质；菌种组合火龙果作为一

2025-02-02 约1.37万字 25页立即下载