十大家常菜做法优秀的你快来学学吧.doc

十大家常菜做法.doc 　竹笋炒肉一：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜各适量。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎；锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里；把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。　　竹笋炒肉二：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒一个切丝，调料：盐、生抽、素油、蚝油、芡粉水少许。竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉；猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，（这样很容易切得很薄），切薄片，然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一

2017-02-19 约3.35万字 14页立即下载

17种家常菜做法.ppt 17种家常菜做法 内附图片及工序啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开

2017-09-21 约5.2千字 18页立即下载

家常菜熟食的做法..doc 把他学到手，气死熟食店！！ [图片] 五香卤水制作全攻略.想学的朋友尽管拿去！ ??????卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，那么百吃不厌，无论是做凉菜还是小吃、宵夜，卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。 ??????其实卤菜是很好做的，只要有一锅够香的卤水，将材料放入煮到火候就ok了，实在是方便，做过卤菜的朋友都知道，卤水那是越卤越香，保存得当的话，会越沉越香。 ??????很多朋友觉得在家自己制作卤水很麻烦，愿意使用超市出售的那种成品卤水，李锦记的卤水我也用过，味道的确不错，不过自己制作卤水会更加适合

2017-01-19 约2.52千字 13页立即下载

-0-50种家常菜做法.ppt 50种家常菜做法 内附图片及工序啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开

2015-09-04 约字 14页立即下载

80道家常菜做法.doc 80道家常菜的做法.txt今天心情不好。我只有四句话想说。包括这句和前面的两句。我的话说完了对付凶恶的人，就要比他更凶恶；对付卑鄙的人，就要比他更卑鄙没有情人味，哪来人情味　　拿什么整死你，我的爱人。收银员说：没零钱了，找你两个塑料袋吧！、酸辣土豆丝：制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 2、红烧茄子： 1

2017-03-20 约6.42千字 7页立即下载

58道家常菜做法.doc 58道家常菜做法（内附图片）【香煎带鱼】原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；做法： ?1）.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净；?2）.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀；?3）.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次；?4）.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中；?5）.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面；?6）.煎到两面变黄即可。 HYPERLINK /DownloadImg/2010/10/3116/6423969

2017-02-14 约8.47千字 17页立即下载

家常菜炒菜做法.doc 土豆烧肉主料：土豆、五花肉调料：姜、蒜、豆瓣、老抽、鸡精、青椒。 1土豆切成块用水泡着待用 2五花肉切丁 3把切好的五花肉放在水里面焯一下 4锅里放少许油，然后下焯过的肉 5然后放入切好的姜，大蒜与豆瓣酱翻炒 6放入土豆与青椒翻炒然后放少许盐与鸡精 7放入一小碗水，盖上盖子焖到水干为止京都排骨食材明细：小排骨500克、酱油1大勺（15ml）、料酒1大勺白糖1小勺、盐1小勺、番茄酱2大勺（喜欢就多放些）淀粉适量、大蒜2瓣、清水适量 1买来的排骨斩成小段，用清水浸泡去掉一些血水，然后用热水过一下，加盐、料酒、白糖腌制30分钟； 2拌入淀粉，烧锅放油烧至七成热，下排骨炸；

2017-06-04 约1.07万字 15页立即下载

家常菜的做法建议.docx 家常菜的做法建议凉拌毛豆的做法毛豆剪去两头，洗净备用蒜头、生姜剁碎、干辣椒（喜辣的可多放一些）剪碎备用锅烧热后加入适量食用油，转小火加入花椒粒煸出香味后捞出花椒粒再放入蒜末、姜末、干辣椒碎，煸炒出香味，至蒜末微微发黄即可关火煸料的同时烧上一锅水，水开后放上1大勺盐，下入毛豆，煮至毛豆呈翠绿色断生即可将毛豆倒入筛篮中沥干水后，倒入一较大盆中，趁热将煸炒好的调料倒入盆中，再将盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油加入拌匀倒入一有盖的容器，室温放凉后盖上盖子卤上半个小时以上，以使毛豆更加入味土豆炖鸡块的做法鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟土豆去皮切1厘米见方的小块锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至

2017-06-07 约1千字 5页立即下载

50种家常菜做法 2.ppt 50种家常菜做法 内附图片及工序啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开

2016-09-06 约字 18页立即下载

个人家常菜做法.doc 1、红烧鳊鱼　　2、婆豆腐的做法　　3、自制土豆饼　　4、教你做红烧肉　　5、冬季暖身冬瓜汆丸子　　6、冬季滋补羊腩煲　　7、泡椒牛肉丝　　8、糖醋带鱼　　9、京味十足油焖大虾　　10、炸茄盒　　11、香辣鱼片　　12、超级简单易鸡蛋饼　　13、拔丝香蕉　　14、冬季滋补清炖羊肉　　15、松子玉米　　16、香辣虾　　17、老坛子凤爪　　18、泡椒泥鳅　　19、农家鱼　　20、辣子肥肠　　21、自腌咸蛋　　22、糯米腊肉卷　　23、松松软软的椰子球　　24、滋味排骨口留香　　25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感

2019-04-26 约9.1千字 33页立即下载

家常菜熟食的做法.doc 把他学到手，气死熟食店！！ [图片] 五香卤水制作全攻略.想学的朋友尽管拿去！ ??????卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，那么百吃不厌，无论是做凉菜还是小吃、宵夜，卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。 ??????其实卤菜是很好做的，只要有一锅够香的卤水，将材料放入煮到火候就ok了，实在是方便，做过卤菜的朋友都知道，卤水那是越卤越香，保存得当的话，会越沉越香。 ??????很多朋友觉得在家自己制作卤水很麻烦，愿意使用超市出售的那种成品卤水，李锦记的卤水我也用过，味道的确不错，不过自己制作卤水会更加适合自己

2015-09-03 约2.75千字 13页立即下载

N种家常菜的做法大全.doc 家常菜的做法大全【小炒牛肉】??? 1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。 ???????? 【DIY小米蒸排骨】???? 1．小米泡水三个小时；2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4．腌2个小时入味；5．排骨加入小米搅拌均匀。6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可

2018-09-22 约4.82千字 10页立即下载

家常菜的做法.ppt 家常菜的做法 西红柿鸡蛋卷 1. 西红柿去皮，切丁，越细越好 2. 打入二个鸡蛋 3. 加适量的盐 4. 把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合 5. 热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底 6. 等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷 7. 再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起 8. 再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起 9. 切段，装盘即可可乐鸡翅 1. 材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒 2. 鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份 3. 锅内放少许油烧热，放入鸡翅 4. 煎至外皮两面泛黄

2017-06-02 约1.52千字 9页立即下载

家常菜做法一览.doc 家常菜做法一览辣子鸡做法：1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！口水鸡做法：1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；

2018-09-15 约3.56千字 28页立即下载

一些家常菜的做法.docx 鲁菜: 九转大肠的做法 “九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。从此“九转大肠”一菜便驰名全省，成

2017-04-21 约1.51万字 28页立即下载