一种无防腐剂的食品灭菌保鲜包装工艺.pdf

生物防腐剂气调保鲜在食品中应用.pdf 食品保鲜食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发第卷第期 308 163 生物防腐剂和气调保鲜在食品中的应用（狗不理食品300022）：随着社会的发展和生活水平的提高，食品保鲜技术越来越受到关注，采用先进的保鲜设备、将安全无毒的天然防腐剂应用到食品中已得到了较好的效果。概述生物防腐剂的种类、气调保鲜的原理和应用，并介绍生物防腐和气调保鲜协同作用在食品中的应用。：生物防腐剂；气调保鲜；食品 APPLICATIONOFBIOLOGICALPRESERVATIVESANDMAPINFOODINDUSTRY CHUYu-ling,WANGDe-sheng （TianjinGo

2025-02-14 约1.63万字 4页立即下载

一种食品的保鲜工艺.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112790311 A (43)申请公布日 2021.05.14 (21)申请号 202110199671.5 A23B 7/04 (2006.01) (22)申请日 20

2023-06-03 约6.95千字 6页立即下载

食品保鲜与防腐之抗菌包装技术概述.doc 食品保鲜与防腐之抗菌包装技术概述如今，人们对食品健康与安全的要求不断提高，食品保鲜与防腐已成为现代食品工业的重点发展方向。在这一需要驱动下，抗菌包装技术得到了迅速发展，在延长食品货架期、保证食品质量和感官品质方面效果显著。抗菌包装简介抗菌包装作为活性包装的重要分支，是将抗菌物质添加至包装中形成的一种新的包装系统。二者结合方式多样灵活，如可将抗菌剂直接加入包装材料中，或在包装表面包覆或吸附抗菌剂、或采用本身具有抗菌作用的包装材料，或通过离子键/共价键将抗菌剂固化在包材表面，或采用抗菌独立小包等形式，都能达到延长微生物停滞期、减缓微生物生长速度、减少微生物成活数量的抑菌防腐作用。抗菌包装的发

2018-09-09 约2.56千字 3页立即下载

食品防腐剂.doc 食品防腐剂 摘要：本文通过对食品防腐剂的作用、性质、分类、危害、要求及防腐机理的简要描述，使大家能够对食品防腐剂有一个大致的了解。关键字：食品防腐剂、健康、抑制、抑菌正文：食品防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制

2017-09-07 约3.12千字 3页立即下载

食品防腐剂分析.ppt 安全、高效、耐高温、水溶性好，抗菌谱广的食品防腐剂。在酸性和微酸性环境中,对Ｇ＋菌、Ｇ－菌、酵母菌、霉菌均有一定的抑菌效果，尤其对其它天然防腐剂不易抑制的Ｇ－的大肠杆菌、沙门氏菌效果非常好。毒性：作为新型的营养型天然食品防腐剂,聚-ε-赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂。每日摄取食物的聚-ε-赖氨酸含量在6500mg/kg,属于极安全的水平；在20000mg/kg,无明显的组织病理变化,也观察不到可能的致癌性。它对人体无毒无害，它在肠道内可自动解聚为有一定营养作用的氨基酸。 6 食品防腐剂 本质：抑制微生物增殖或杀死微生物的一类化合物狭义的防腐剂：主要指苯甲酸、山梨

2016-06-10 约5.44千字 34页立即下载

第章食品防腐剂.ppt 第2章 食品防腐剂 引言──食品的变质 食品的防腐方法概览实质上利用是对生命细胞的活性有抑制作用的物质（回顾生物化学的内容），在常温、常压下进行的化学保藏过程。注意：从过程看，防腐剂是抑制代谢（充其量，是对已经存在于食品体系中的微生物做节育手术），而不是通过变性杀死微生物细胞来延缓氧化的速度。相比之下有以下优点： 食品的口感、质地得到很大的提高；营养物质破坏少；产品的品种急剧扩展（如低盐、糖系列）。产品的贮存成本极大地降低（比之，冷藏、冷冻等）。实现厨房工作社会化一、食品中添加防腐剂的意义广义讲减少、避免人类的食品中毒。狭义讲是防止微生物而阻止

2017-06-17 约9.39千字 67页立即下载

一种大蒜包装食品用灭菌箱.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 213385028 U (45)授权公告日 2021.06.08 (21)申请号 202022074860.3 (22)申请日 2020.09.21 (73)专利权人徐州爱迪食品有限公司

2023-03-10 约8.34千字 10页立即下载

一种食品保鲜包装装置.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 213139234 U (45)授权公告日 2021.05.07 (21)申请号 202021005341.5 (22)申请日 2020.06.04 (73)专利权人丹

2023-03-01 约7.53千字 7页立即下载

一种不添加防腐剂的中药鲜药糜及其制备工艺和应用.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113350388 A (43)申请公布日 2021.09.07 (21)申

2023-06-20 约2.66万字 19页立即下载

2025-03-04 约2.69万字 39页立即下载

复合防腐剂在冰鲜鸭肉保鲜中的应用.pdf 2们0年4月贮冀保鲜食品研究与开发第31卷第4期 J49==- 复合防腐剂在冰鲜鸭肉保鲜中的应用陈海光。曾晓房。白卫东。蔡静 (仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州510225)

2017-05-07 约1.48万字 5页立即下载

《浅谈食品防腐剂》课件.ppt *****************引言食品安全食品安全关乎人类健康，是社会发展的重要议题。防腐剂作用防腐剂在延长食品保质期，保障食品安全方面发挥着重要作用。合理使用科学合理地使用防腐剂，确保食品安全，是社会各界共同的责任。何为食品防腐剂定义食品防腐剂是指能延缓或抑制食品腐败变质，延长食品保存期限的物质。作用机制防腐剂通过抑制微生物的生长繁殖来阻止食品腐败变质，常见的机制包括抑制酶活性、破坏细胞结构、干扰代谢过程等。种类食品防腐剂种类繁多，常用的包括酸性防腐剂、有机酸类、酯类、醇类、盐类等。食品防腐剂的作用延长保质期食品防腐剂抑制微生物的生长繁殖，延长食品的保质期，减少食物浪费。提高食品安全性防

2025-01-31 约3.82千字 29页立即下载

食品防腐剂(FoodAntiseptic)简本.pptx （一）改善食品及其原料的感官性状增进色、香、味，改变质地──花色品种急剧增加。（二）有利于食品的保藏，防止食品腐败、变质；防腐剂、抗氧化剂等，解决了加工与消费之间的时空差所带来的污染、变质问题和资源的地域性问题。（三）保持或提高食品的营养价值；（四）提高运输、携带和摄食的方便性；（五）有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化；（六）满足其他特殊需要如适合糖代谢机能有障碍的人群，即糖尿病患者的以木糖醇为甜味剂的特种食品。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然成分。引言──食品的变质食品从收获、屠宰、制造起，受环境条件的影响，质量

2025-05-07 约1.1万字 10页立即下载

一种食品包装用持续灭菌装置.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112793857 A (43)申请公布日 2021.05.14 (21)申请号 202011611986.8 (22)申请日 2020.12.21 (71)申请人蚌埠市正诺合科技咨询服务有限公

2023-06-06 约1.07万字 15页立即下载

UPLCMSMS法同时测定食品接触纸包装材料中的异噻唑啉酮类和氯酚类杀菌防腐剂.doc UPLC-MSMS法同时测定食品接触纸包装材料中的异噻唑啉酮类和氯酚类杀菌防腐剂 现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2015, Vol.31, No.6 UPLC-MS/MS法同时测定食品接触纸包装材料中的异噻唑啉酮类和氯酚类杀菌防腐剂 1，2，3222221张聪，黄金凤，蔡玮红，李秀英，郭新东，何敏恒，冯翔（1.中山大学公共卫生学院，广东广州 510080）（2.广州质量监督检测研究院，广东广州 510110） (3.广东省生产许可证审查服务中心，广东广州 510620）摘要：建立

2018-05-30 约9.28千字 11页立即下载