中特—食品造假问题.ppt

食品造假问题 食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。可目前食品安全问题持续成为当下中国民生焦点问题，成为“爆炸性”的公众话题，食品安全恶性事件频频出现。 主讲内容 安全现状 2010年，全球民意调查机构盖洛普发布了“全球幸福度调查”数据。在此次民调涉及的124个国家当中，中国人的幸福度排名第92位；?88%接收调查的中国人认为自己的生活远离“美满幸福”的标准，其中生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全是导致民众幸福指数较低的主要原因，物价、房价和食品安全位列居民最关注的十大热门话题前三位。 安全现状 一项名为《城市居民危机意识》的调查报告显示，北京市民最关注的是食品安全问题，而中国社会调查所对北京等多个城市公众的电话调查也发现，去年食品安全的热点度达到了86%。 安全现状 如果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现，那么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，思念水饺中金葡菌超标事件的产出，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。 曾经流传过这样一段话： 早起，买根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，来杯掺了三聚氰胺的激素牛奶；中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来份人造鸡蛋卤注胶牛肉，泡壶香精茶叶；下班，买条避孕药鱼，开瓶甲醇勾兑酒，吃个硫磺馒头；晚上，买瓶含氯的可乐，难受了就吃几粒“皮革胶囊”，现在发现自己居然还神奇活着，不知道几时会变成超人！ 造假新花招 花招一：假而不劣 以前大家一提起食品造假，总喜欢说“假冒伪劣”，可现在的造假者都学聪明了。宁愿多花点钱，让食品“假而不劣”。 比如以低档产品冒充高档产品，或在食品里添加一些价格便宜的原料，生产出来的食品营养价值很低，但吃了也没太大坏处，不至于上医院。因为造假者知道，一旦事情闹大，有关部门必然会大力打击。假而不劣反倒可以“细水长流”。 最典型的例子就是酒。前些年，酒类安全案例都是用工业酒精搀兑，消费者饮用后肝肾受损，甚至死亡。但近几年发现，这样的事情明显减少了。因为造假者改用普通酒冒充好酒。比如说，有人用普通白干加点香精，勾兑好以后。贴上茅台和五粮液的商标，然后再销售出去。这样，酒是假酒，但是不会出人命，只要不被发现．他们就能一直“赚下去”。 造假新花招 花招二：“假”东西“真”包装 例如：假冒“完达山”奶粉的包装简直无可挑剔：塑料袋质地良好、印刷精美、营养成分标识一应俱全。连防伪和绿色环保标志都没落下，和真“完达山”奶粉几乎没有差别。有关人员表示，这正是造假者的聪明之处——包装做得很精致，但食品用低劣原料做成，成本依然很低。 造假新花招 花招三：大企业参与造假 大部分消费者认为造假是小企业或个人行为，但是近年的案例显示，大企业参与造假的也越来越多。 例如：一家知名的啤酒生产企业。同样是10度的啤酒，这家企业在城里卖是3元钱一瓶，可到了农村只卖1元钱一瓶。经过取样调查，终于发现了秘密所在——麦芽汁的浓度。由于麦芽一般要靠澳大利亚等国进口，比较昂贵。所以，在这家企业卖到农村的啤酒里，麦芽汁浓度低得多，商标上说是10度，实际上只有5度。 1、蛋类事件——苏丹红鸭蛋 1、蛋类事件——三聚氰胺鸡蛋 1、蛋类事件——人造鸡蛋 2、地沟油事件 3、染色馒头事件 4、“瘦肉精”事件 瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺及克伦特罗等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。 它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。 双汇瘦肉精事件 消费者熟悉的双汇集团旗下公司被央视3·15特别节目曝光。央视报道，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。 雨润午餐肉事件 　　 素来以质量著称的全国肉制品龙头企业“雨润”，万万没想到会栽在午餐肉上。2009年安徽省质监局曾经通报，阜阳“雨润”、合肥“腊味思”各有一批次午餐肉和腊肉检出含有禁用物质“瘦肉精”。《每日经济新闻》从安徽省质监局获悉，雨润集团已将问题午餐肉全部召回并销毁，而合肥“腊味思”的该批次产品也未流向市场。 5、问题奶粉问题--大头娃娃、三氯氰胺 “大头娃娃” 时间： 2004年4月30 用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，制造出劣质奶粉，婴儿生长发育所必需的蛋白质