营养与疾病防治.ppt

营养与疾病防治 ;营养与疾病防治;第一节 营养缺乏病; 营养缺乏病的病因: 原发性 单纯营养素摄入不足。可以是综合性的各种营养素摄入不足，也可以是个别营养素摄入不足，而以前者为多见。 继发性 由于其他疾病过程而引起的营养素不足，除摄入不足外，还包括消化、吸收、利用、需要量等因素的影响。 ;一、蛋白质能量营养不良;2．干瘦型营养不良 由于能量 严重摄人不足所致。主要表现为生长发育迟缓，消瘦无力，贫血，无水肿，抵抗力下降，容易感染其他疾病而死亡。 3．混合型营养不良 临床表现介于上述二型之间。 ( 2 ) 预防 1．合理膳食 2．推广生长发育监测图的应用 3．合理安排生活制度 4．减少感染、早期诊断和治疗; （1）佝偻病 临床表现主要是神经精神症状和骨骼的变化。 ①神经精神症状：表现为多汗、夜惊、易激惹等 ②骨骼表现： 头部：形成“方颅”、“鞍状头”或“十字头”。胸部：肋骨串珠、鸡胸、漏斗胸。 ③四肢及脊柱： “O”型腿或“X”型腿。 （2）骨质疏松症 （3）骨质软化症;钙缺乏;3、预防 合理安排膳食，适当摄入含钙和维生素D丰富的食物，如:奶和奶制品、麸皮、豆类、绿色蔬菜等，进行适当户外活动，以接受日晒(每天至少1.5小时)。 (Vc、高蛋白饮食) ;三、营养性贫血; 2、临床表现： 疲乏无力、心慌、气短、头晕，严重者出现面色苍白、口唇粘膜和睑结膜苍白、肝脾轻度肿大等。症状常和贫血的严重程度相关，缺铁引起的贫血性心脏病较易发生左心心力衰竭。 3、预防： （1）健康教育（铁炊具） （2）铁强化食品（铁强化面粉） （3）铁补充（动物性食物） （4）提高食物铁的利用率（Vc） ;（二）B12和叶酸缺乏与巨幼红细胞性贫血 ;四、维生素缺乏症 ;维生素A缺乏病;2．临床表现 维生素A缺乏病以儿童及青年较多见，男性多于女性，其病变可累及视网膜、上皮、骨骼等组织以及免疫、生殖功能。 （1）干眼病和夜盲症（2）皮肤症状 （3）骨骼系统 （4）生殖功能 （5）免疫功能;（三）维生素B1缺乏病（脚气病）;（四）烟酸缺乏与赖皮病;（二）碘缺乏病（地方性甲状腺肿大与克汀病）;（二）碘缺乏病（地方性甲状腺肿大与克汀病）;四、硒缺乏与克山病;2．肥胖的判定 体质指数 计算公式： 体质指数（BMI）=体重（千克）÷身高（米）的平方 WHO根据正常人的BMI值分布及BMI值与心血管疾病发病率的关系来划分，即： BMI＜20 为慢性营养不良, BMI=20～25 为正常， BMI=25～30 为超重， BMI=30.0～34.9 为Ⅰ级肥胖， BMI=35.0～39.9 为Ⅱ级肥胖， BMI≥40.0 为Ⅲ级肥胖。;3 .肥胖的根本原因;（三）肥胖的危害;营养与冠心病;膳食营养;饮食防治;常见降脂食品;营养与高血压;营养与原发性高血压;高血压的饮食防治;营养与糖尿病;一、膳食营养与糖尿病;营养与恶性肿瘤;一、食物中的致癌物质;二、食物中的促癌物质;三、具有抗癌作用的营养素;三、具有抗癌作用的食物;四、癌症的饮食预防;1.什么营养缺乏病? 2.如何预防营养不良? 3.什么是维生素缺乏症? 4.维生素A缺乏原因和临床表现? 5.维生素D缺乏原因和临床表现? 6.铁缺乏的原因和预防措施? 7.食物中的致癌物质有哪些? 8.如何控制糖尿病患者的合理饮食? 9.高血压患者的饮食应注意的问题和常见的降压食品有哪些? 10.如何控???动脉硬化?