鱼类营养能量学研究进展.pdf

2001年第 1期 中国饲料 营 缒霪 广东省农业科学院畜牧研究所 王胜林 要科学地解决养鱼饲料问题，必须很好地开 物的5O％～67％(获野珍吉，1982)。另有报道 ， 展鱼类营养学的研究。从代谢机制上讲 与陆生 肉鸡每 日每千克体重消耗的能量 (ME)为284 动物相比，鱼类对各种营养物质的利用有其特殊 Kcal，而美洲鲶为83Kcal，如此低的能量需要，一 性。本文综合国内外的研究资料，主要就鱼类营 般的饲料都能满足。鱼类对能量需求较少，其原 养能量学及蛋白质、脂肪和碳水化合物在能量代 因主要有以下几个方面：1)鱼类为变温动物，其体 谢过程中的关系进行论述，以供参考。 温仅比水温高O．5。c，用于维持体温的能量消耗 1 能量代谢 小；2)鱼类生活在水中，水的浮力大，用于维持体 鱼类生物能量学(Bioenergetics)的研究，没有 态和水中运动需要消耗的能量少；3)鱼类主要 以 引起人们足够的重视，主要是由于鱼类对维持能 氨(NHz)的形式排泄含氮废弃物，因而在蛋 白质 量的要求一般比恒温动物低，因而错误认为饲料 分解代谢及含氮废弃物排除方面损失的能量少。 中能量的高低对鱼类的生长影响不大。随着养鱼 据测定，1g饲料蛋白质在畜禽体内所产生的尿 业的发展，鱼类营养能量学 (NutritionalEnergetics) 素、尿酸约含 1．25kcal的能量，而同样数量的蛋 在2o世纪80年代已成为鱼类学研究的一个新兴 白质在鱼体内代谢所产生的氢 (NH3)含能仅为 领域，至今已取得了丰硕的研究成果。 0．7～0．8kcal。因此鱼类对易消化的饲料蛋 白质 鱼类的一切生命活动都需要能量，体内能量 利用率比陆生动物高(Smith，1976)；4)鱼类合成蛋 主要来源于饲料中的3大营养物质：蛋白质、脂肪 白质所需要的能量 比畜禽低得多 (Loveu，1979)． 和碳水化合物，这些营养物质在体内经内切酶的 见表 1。 作用，进行一系列复杂的化学反应，释放出能量， 捶{畦} 保持 热 耗 供机体维持基本生命活动、生长和繁殖所需 饲 料能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物营养价值的 回 一 一 一』 综合指标，其利用率的高低，直接反映饲料的养殖 ‘。 。一 DE 效果，即饲料转化效率。 Cho等(1982)对鲑鱼、鳟鱼生物能量学的研 究，为饲料总能量在鱼体内分配提供了较为详细 的资料(见图1)。Brett等 (1卿9)所提供的肉食性 鱼类摄食天然饵料条件下的能量分配模式为： 100I=2oI砸 +8ODE (H = 2o髓 +7(UE+ZE)+73ME (} = 20FE+7(uE+ZE)+14HI+S9NE f}I =扔】砸 +7(UF+ )+14HI十30NEro+ 29NEp 草食性鱼类能量代谢概算表达式为： 1)内谭性 哑 (热能增加)，ri~EIf~$废糖)，舳 f生精台成)，sE(体