华中农业大学2017年硕士《动物营养学》考试大纲.pdf

华中农业大学2017年硕士 《动物营养学》考试大纲 一、动物与饲料的化学组成 考试内容：1、动物与植物的关系及其所含的营养物质； 2、动物性与植物性饲料的化学成分比较。 考试要求：理解饲料、养分、概略养分分析方法分析的六大类养分的概念；掌握概略养分分析方案的 优缺点；了解动物活体成分的估计；掌握动植物体化学成分的差异。 二、动物对饲料的消化 考试内容：1、饲料营养物质在动物消化道内复杂的物理、化学和微生物作用； 2、动物的消化力和饲料的消化性。 考试要求：理解物理学消化、化学性消化、微生物消化、养分的表观 （真）消化率的概念；掌握各种 消化方式的优缺点、各类动物的消化特点以及影响消化率的因素；了解消化后各种营养物质吸收的方式。 三、水的营养 考试内容：1、水的性质与生理作用以及失水对动物的影响； 2、动物体内水的来源、排出及水平衡的调节； 3、动物对水的需要量及影响因素。 考试要求：了解水的生理作用；理解水的品质对动物生产及动物健康的影响；掌握动物体内水的来源、 动物需水量、影响动物需水量的因素、缺水及水的品质对动物的影响；了解水的平衡及调节。 四、蛋白质的营养 考试内容：1、蛋白质的组成、性质、分类及生理功能； 2、蛋白质的消化吸收和代谢； 3、蛋白质、氨基酸的有关概念及评定蛋白质营养价值的指标和方法； 4、反刍动物对非蛋白氮的利用。 考试要求：掌握必需氨基酸、半必需氨基酸、限制性氨基酸、蛋白质生物学价值、化学比分、必需氨 基酸指数、反刍动物蛋白质质量评定体系、理想蛋白质的概念；掌握蛋白质的营养生理作用，蛋白质的消 化吸收及影响消化吸收的因素；掌握饲粮氨基酸平衡的意义；掌握反刍动物利用非蛋白氮的原理及注意事 项；了解蛋白质、氨基酸的代谢。 五、碳水化合物的营养 考试内容：1、动植物体内碳水化合物的种类、组成及营养作用； 2、各种动物的碳水化合物的消化吸收和代谢特点； 3、纤维在动物营养中的作用。 考试要求：掌握碳水化合物、非淀粉多糖、纤维素、半纤维素、木质素的概念；掌握碳水化合物的营 养生理作用，碳水化合物的消化；了解反刍动物糖原异生及挥发性脂肪酸代谢；正确理解和掌握纤维在动 物生产中的合理利用；了解碳水化合物代谢。 六、脂肪的营养 考试内容：1、脂肪的种类、性质及营养作用； 2、各种动物对脂肪的消化吸收和代谢特点； 3、必需脂肪酸的概念、作用及来源。 考试要求：掌握必需脂肪酸的概念；掌握脂肪的营养生理作用和脂肪的消化过程；熟悉必需脂肪酸的 生物学功能；了解脂类的吸收、代谢及转运。 七、能值 考试内容：1、能量的定义、来源及衡量单位； 2、能量在动物体内的转化过程及测定； 3、能量利用率的概念及影响能量利用的因素。 考试要求：掌握总能、消化能、代谢能、净能、热增耗的概念；掌握能量在动物体内的转化过程；掌 握影响能量利用效率的因素。 八、矿物质营养 考试内容：1、动物体内矿物质元素的种类、含量、分布特点及利用率； 2、主要常量元素的体内分布、营养作用、缺乏症、过量后果及补充； 3、主要微量元素的体内分布、营养作用、缺乏症、过量后果及补充。 考试要求：掌握必需矿物元素、矿物元素净利用效率、矿物元素相对利用效率、饲粮电解质平衡值的 概念；掌握各矿物元素主要的营养生理作用及对应的典型缺乏症状；了解各种矿物元素的吸收代谢。 九、维生素营养 考试内容：1、维生素的种类及营养特点； 2、脂溶性维生素的种类、性质、营养作用、缺乏症及来源； 3、水溶性维生素的种类、性质、营养作用、缺乏症及来源。 考试要求：掌握脂溶性维生素、水溶性维生素包含的种类；掌握各维生素主要的营养作用及典型的缺 乏症状；了解各种维生素的吸收与代谢。 十、饲料添加剂 考试内容：1、饲用抗生素的概念、种类、作用机理及应用抗生素存在的问题； 2、常用饲料酶制剂种类、适用的日粮类型、动物阶段及应用效果； ,lt;,FONT size 33、益生素的概念、种类及应用效果； 4、酸化剂、缓冲剂、离子载体和甲烷抑制剂、离子交换化合物等饲料添加剂的作用机理及有效使用。 考试要求：理解饲料添加剂的概念及种类；熟悉各类型饲料添加剂的作用机理；掌握各类型饲料添加 剂的正确使用方法、应用效果、存在的不足及发展趋势；了解激素类、营养重分配剂的作用机理及发展趋 势。