《第四章微生物营养》-课件.ppt

2.化学成分及其分析 有机物：蛋白质、糖、脂、核酸、维生素、降解产物、代谢产物 测定：化学法直接抽提，定性定量分析 裂解细胞， ６.铁载体运输(siderophore transport ) 铁的摄取（Iron Uptake ） 几乎所有微生物都需要铁作为細胞色素和许多酶的组成成分 铁(Fe3+)及其衍生物非常难溶于水，以致于微生物对铁的吸收十分困难 许多细菌和真菌通过分泌铁载体(siderophore)的方式克服 与Fe3+形成复合物並运输进入胞內的小分子物质 高铁色素 肠杆菌素 铁－肠杆菌素复合物 思考题： 1.什么是营养？什么是营养物质？营养物质包括哪些，各有何功能？ 2.举例说明根据碳源、能源及电子供体的不同可将微生物划分为几种类型？ 3.培养基按化学成分、物理状态、用途可划分为几种类型？ 4.营养物质进入细胞的方式有几种？各有何特点？ 按用途不同划分 基础培养基minimum medium 鉴别培养基differential medium 含有一般微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基 用来将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基 用于鉴别不同类型微生物的培养基 选择培养基selective medium 在基础培养基中加入某些特殊营养物质制成的一类营养丰富的培养基 微生物产生某种代谢产物，与培养基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特征变化 牛肉膏蛋白胨培养基是最常用的基础培养基 加富培养基enrichment medium 特殊营养物质包括血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液等 在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长 第四节 营养物质进入细胞的方式 (Uptake of nutrients by the cell) 营养物质能否进入细胞取决于三个方面的因素： ①营养物质本身的性质（相对分子量、质量、溶解性、电负性等） ②微生物所处的环境（温度、pH等） ③微生物细胞的透过屏障（原生质膜、细胞壁、荚膜等） 根据物质运输过程的特点，可将物质的运输方式分为 自由扩散（Passive transport） 促进扩散（Facilitated diffusion） 主动运输（Active transport） 基团转位 (group translocation ) 膜泡运输（ memberane vesicle transport ） 一、自由扩散（Passive transport） 　　原生质膜是一种半透性膜，营养物质通过原生质膜上的小孔，由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内进行扩散。 特点 ①物质在扩散过程中没有发生任何反应； ②不消耗能量；不能逆浓度运输； ③运输速率与膜内外物质的浓度差成正比 Simple Diffusion, Step 1 Simple Diffusion, Step 2 水是唯一可以通过扩散自由通过原生质膜的分子，脂肪酸、乙醇、甘油、一些气体（O2、CO2）及某些氨基酸在一定程度上也可通过自由扩散进出细胞。 二、促进扩散（Facilitated diffusion） 特点 ①不消耗能量 ②参与运输的物质本身的分子结构不发生变化 ③不能进行逆浓度运输 ④运输速率与膜内外物质的浓度差成正比 ⑤需要载体参与 通过促进扩散进入细胞的营养物质主要有氨基酸、单糖、维生素及无机盐等。一般微生物通过专一的载体蛋白运输相应的物质，但也有微生物对同一物质的运输由一种以上的载体蛋白来完成。 促进扩散（Facilitated diffusion） 三、主动运输（Active transport） 　　它的一个重要特点是物质运输过程中需要消耗能量和载体，而且可以进行逆浓度运输。 　　主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。 1.初级主动运输(primary active transport) 2.次级主动运输(secondary active transport) 3.ATP结合性盒式转运蛋白系统(ATP-binding cassette transporter system) 4.Na+,K+-ATP酶(Na+,K+-ATPase)系统 类型（types） Active Transport, Step 1 Active Transport, Step 2 Active Transport, Step 3 Active Transport, Step 4 hydrolyzing 　　基团转位又称为磷酸烯醇式丙酮酸--磷酸糖转移酶运输系统（PTS），PTS 通常由五种蛋白质组成，包括酶I、酶II（包括a、b、c三种亚基）和一种低相对