员工的奖惩制度..doc

员工转正后的奖惩制度 注：提醒3次，扣罚20元 一、仪容仪表 着装不整洁（没戴工牌，工装不整，没穿黑色皮鞋）---提醒 女孩子： 1、痕迹容不过关（口红、腮红、眉毛、眼影、睫毛膏）---提醒 2、发型不过关（前不过眉，后盘髻）---提醒 3、没穿规定黑色丝袜---提醒 4、手指甲涂抹夸张的颜色---提醒 男孩子： 1、仪容不过关（没剃胡须，没剪鼻毛）---提醒 2、发型不过关（两髻不过耳，前不过眉，后不过颈，打啫喱---提醒 3、没穿深色袜子---提醒 二、礼仪礼貌 1、站姿不标准---提醒 2、走路懒散---提醒 3、工作区域跑步---扣10元 4、做小动作（伸舌头、做怪相、挖鼻子、掏耳朵、抓头发、打哈欠不掩口）---提醒 5、上班时间不用普通话---提醒 6、上班时间吃东西---扣20元，扣100元严重者停工 7、在工作区域大声说话---扣10元，扣5元/次 8、见到客人或同事没有招呼---提醒 三、工作纪律 1、擅自离开所值台面---未造成后果，按旷工处理；造成后果，按客人投诉同时处理。 2、上班时间做无关工作的事（长时间看公告栏、申请公休、打内线电话聊天）---提醒 3、上班时间打堆聊天（与工作无关的事）扣20元；上班时间看报纸扣20元。 4、上班时间员工带私人电话---扣20元 5、点名迟到（包括培训）---扣20元/次 6、培训不到---扣20元 7、使用客用物品---扣50元 8、偷吃客人的食物---扣100元，严重者停工 9、上班时间说脏话---扣50元，性质恶劣者停工 10、酒后上班---扣50元 11、顶撞上级---扣50元 12、员工投诉---扣50元 13、客人投诉---扣50元，严重者扣全月资金或停工 14、用餐时倒饭---扣100元 15、插队---扣20元 四、工作标准 1、徒手操作---提醒 2、带汤汁的菜或煲仔菜没用托盘---提醒 3、烟缸内超过两个烟头---提醒 4、客用餐具很脏，有空时不换---提醒 5、空菜盘，有空时不撤---提醒 6、饮料酒水不及时加---提醒 7、餐后不及时上菜水，整理台面---提醒 8、以上操作工作标准若造成客人投诉按客人投诉处理！ 9、接听电话语言不规范---提醒 10 、点错菜、点漏菜---未造成后果，扣10元；造成后果，按赔偿和客人投诉处理 11、买单没签名---提醒 12、造成废单---扣10元 13、交接不到位---未造成后果，扣10元；造成后果，扣20元；严重者导致客人投诉按客人投诉处理 14、餐前准备不到位（未看报货、未看公告栏、未看订座、未做加撤位、未放毛巾、毛巾未加热、未打开水、未开电视、餐具准备不够、未开空调、未开音乐、周边卫生不过关、未准备餐中用具、未准备工作布和酒布）---提醒 15、餐后收尾不到位（摆台不规范、工作台和休息区未擦、毛巾未收、毛巾柜未擦、糖果、纸巾未放、托盘未洗、备用餐具未洗---提醒 16、未关电器，未锁门---扣20元 17、汤汁洒在客人身上---扣50元；客人投诉严重者，扣半月奖金 奖励标准 1、小费---按100元奖励50元的比例（50元以上） 2、拾金不昧100元---1000现金，奖励20元；1000---5000元现金，奖励100元，5000元以上现金，奖励200元。 3、菜品发现异物---10元 4、每月酒水销售前三名、每月急推前三名、每月服务之星、每月客源收集前三名等会根据酒楼情况给予奖励（12月试行）！ 银杏卡奖励：以第一次办理银杏卡每10000元为基数，奖励40元；客人续充值不给予奖励！ 客人口头表扬奖励：由部长级以上主管受理实名字表扬示为口头表扬一次奖励20元！例如：（客人说“今天为我们服务的《小明》服务很好，一定要嘉奖表扬！”）作为口头表扬一次；反之（客人说“今天的菜品不错，服务也很好！”）不作为口头表扬！ 点名服务：包括餐中客人临时用餐点其服务员名字服务和客人定餐指定服务员名字服务，作为点名服务一次奖励30元！ 电话表扬：客人用餐离开酒楼后主动打电话给营业部或部长级以上管理人员点名表扬服务员 服务很好一次奖励30元！