婴儿餐.doc
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1、虾仁粥
◆材料◆大米20克，虾仁50克，芹菜、胡萝卜、玉米粒各适量。
◆调料◆盐适量。
做法[1]将虾仁去除沙线，洗净，沥水，切成碎末；芹菜洗净，切末；胡萝卜去皮，洗净，切末；玉米粒洗净，切碎；大米淘洗干净，入清水中浸泡3小时。
[2]将大米加入适量清水煮沸，转小火，边搅拌边煮15～20分钟至稠状，加入芹菜末、胡萝卜末、虾仁碎和玉米碎，继续煮1～2分钟，加盐调味即可牛肉碎菜细面汤
◆材料◆牛肉15克，细面条50克，胡萝卜、四季豆各适量。
◆调料◆橙汁、高汤各适量。
做法[1]锅置火上，放入适量清水，煮沸后下入细面条，煮2分钟，捞出来，切成小段，备用。
[2]将牛肉洗净，切碎；胡萝卜去皮，洗净，切末；四季豆洗净，切碎，备用。
[3]另取一锅，将牛肉碎、胡萝卜末、四季豆碎与高汤一同放入，用大火煮沸，然后加入细面条煮至熟烂，最后加入橙汁调味即可。
磨牙小馒头
◆材料◆面粉50克、牛奶100毫升。◆调料◆发酵粉适量。
做法[1]将面粉、发酵粉、牛奶和在一起揉匀，放在面盆里饧5分钟左右。
[2]将饧好的面团揉匀，然后切成等量的5份，揉成小馒头生坯。
[3]将馒头生坯放入蒸锅，大火蒸15分钟至熟即可。
炖鱼泥
◆材料◆净鱼肉50克、白萝卜泥30克、高汤100毫升。
◆调料◆水淀粉、葱花各少许。
做法[1]将高汤倒入锅中，再放入鱼肉煮熟。
[2]把煮熟的鱼肉取出压成泥状，再入锅并加入萝卜泥。
[3]煮沸后，用水淀粉勾芡，再撒上葱花出锅即可。
三鲜蛋羹
◆材料◆鸡蛋1个，基围虾100克，猪肉、蘑菇各适量。
◆调料◆葱、姜、盐、植物油各适量。
做法[1]将虾洗净，剥壳，去除沙线，剁成泥；猪肉洗净，切成末；蘑菇、葱、姜分别洗净，切成末。
[2]将虾泥、猪肉末和葱姜末混合在一个碗里，顺着一个方向搅拌均匀。
[3]锅置火上，放油烧热，将拌好的虾泥、肉末炒熟；锅留余油，将蘑菇末翻炒至熟。
[4]鸡蛋打散，加清水、盐以及炒好的虾泥、肉末、蘑菇末搅拌均匀后，上锅蒸5～8分钟至熟即可。
豆腐蛋黄泥
◆材料◆豆腐100克、鸡蛋50克。
◆调料◆盐、葱末各适量。
做法[1]豆腐放沸水中焯过，研成泥；鸡蛋煮熟后取蛋黄研成泥。
[2]将豆腐泥和蛋黄泥混合在碗里，加入适量盐、葱末搅拌均匀即可。番茄猪肝泥
◆材料◆番茄100克、鲜猪肝20克。
◆调料◆盐、白糖各适量。
做法[1]将鲜猪肝洗净，去筋膜，切碎成末；番茄洗净，去皮，捣成泥。
[2]把猪肝末和番茄泥拌好，放入蒸锅，上笼蒸5分钟，熟后再捣成泥，加入适量盐、白糖拌匀即可。
芋头玉米泥
◆材料◆芋头、玉米粒各50克。
做法[1]芋头去皮洗净，切成块状，放水煮熟。
[2]玉米粒洗净，煮熟，然后放入搅拌器中搅拌成玉米蓉。
[3]用勺子背面将熟芋头块压成泥状，倒入玉米蓉，拌匀即可。
胡萝卜豆腐泥
◆材料◆胡萝卜1根、嫩豆腐50克、鸡蛋1个。
做法[1]胡萝卜洗净、去皮，放锅内煮熟后切成特别小的丁。
[2]另取一锅，倒入水和胡萝卜丁，再将嫩豆腐边捣碎边加进去，一起煮。
[3]煮5分钟左右，汤汁变少时，将鸡蛋打散加入锅里煮熟，即可。
法式薄饼泥
◆材料◆低筋面粉150克、牛奶200毫升、鸡蛋2个。
◆调料◆植物油、奶油、白糖各适量。
做法[1]将鸡蛋打散和白糖混合拌匀后，加入低筋面粉和一半的牛奶一起拌匀。
[2]拌匀后再加入植物油与另一半的牛奶拌匀，放一夜。
[3]隔日取出，将平底锅抹上奶油后加热，再舀入锅中，煎至一面产生金黄色纹路时翻面，翻面稍候即可起锅。
适用宝宝：7个月起
切碎煮烂的细面条60克，切碎的洋葱、番茄各10克，鸡蛋1个，黄油、肉汤各少许
锅置火上，放入黄油熬至溶化，下入洋葱略炒，放入面条、肉汤共煮。
将鸡蛋打散调匀后倒入锅内，与面条混合均匀盛入碗内，上笼蒸8分钟，把番茄放在面条上即可。
鲫鱼汤 鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净，加适量猪油、盐调味，水煮熟，再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。汤、肉一起吃，鲫鱼有健脾利润止咳的功效。
紫菜汤 20克左右的紫菜，洗净，切碎，烧煮成汤，分次喂宝宝吃，紫菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁元素及碘、硒、镁、锌等微量元素，还有胡萝卜素、维生素B和C。
豆腐蛋汤 过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入，然后上火煮，边煮边搅，开锅后放少许豆腐即停火。
西红柿猪肝汤 切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿剥皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐。
胡萝卜汤 取新鲜胡萝卜150～200克，
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