第四章《代谢与平衡》-复习.ppt

五、体内物质的动态平衡： 血糖 消化 吸收 分解 转化 氧化分解 转化 合成 160mg/100ml 食物中的糖类 肝糖元 脂肪、蛋白质 CO2+H2O+能量 肝糖元肌糖元 转变为脂肪贮存 尿糖 正常情况下，血糖的来源和去路能够保持相对平衡，从而使血糖的含量保持在相对稳定的范围内。 来源 去路 以糖类的利用为例： 提供能量的糖类除来自食物外，还可以从哪里来？ 1、营养物质的利用： * 第四章 代谢与平衡 复习课 糖 类 蛋白质 脂 肪 作 用 存在 一、食物中的营养素及其作用 1、七种营养素 水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维 2、各种营养物质的作用） （1）糖类、蛋白质、脂肪 能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！ 脂肪是生物体内贮藏能量的物质。 （当糖类氧化分解不足以提供能量时，才会分解脂肪提供能量。） 细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的５０％以上。 例：小明要比较花生仁、核桃仁在体内所能提供的能量的大小,采用了下列实验方法： a．分别称取1克花生仁、核桃仁,并将它们分别粉碎。b．在右图所示装置的锥形瓶中加入30毫升水。c．测量并记录加热前的水温。 d．将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中,然后在酒精灯上加热到自行燃烧,即马上放于锥形瓶下方,使其完全燃烧干净。e．在同样条件下,再分别用核桃仁重复以上实验。 （1）上述实验步骤尚不完整,请补充 实验步骤：___________________. （2）小强认为这个实验中,由于三种 物质燃烧产生的热量有散失,难以控制 ,并没有完全被水吸收,会影响得出正确 结论,你同意他的观点吗_________? 在d、e之间加上步骤：测出燃烧后水的最高温度。 同意 （3）水的比热是4.2×103焦／(千克?℃),煤油的比热是2.1×103焦／(千克?℃).你认为选用哪一种液体,实验的误差更小._________________ （4）能用上述实验比较各种食物在动物体内所能提供的能量大小，是因为食物在体内也是通过________________反应而提供能量的.在动物体内,这个反应过程中物质和能量的变化可表示为________________________________.(以糖类为代表,用文字式或反应式表示) 煤油，因为吸收相同热量时它的温度升高更明显 氧化 葡萄糖+氧气 → 二氧化碳+水 +能量 酶 一、食物中的营养素及其作用 1、七种营养素 水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维 2、各种营养物质的作用： （2）水、无机盐、膳食纤维、维生素 营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输。 A. 水 是人体细胞的主要成分之一； B.无机盐 种类多；含量不多；不能提供能量；人体维持正常生命活动必需的营养物质。 缺锌： 缺碘： 缺铁： 缺钙： C.膳食纤维 儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱； 单纯性甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便。 维生素种类 来源 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 坏血病 牙龈出血等 动物肝脏 蛋黄等 佝偻病、骨质疏松症等 D.维生素 二、消化系统的组成和功能 口腔 消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺. 唾液腺 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 咽 食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 胃 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 肝脏 人体最大的消化腺,分泌胆汁 胰 十二指肠 分泌胰液 小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口. 消化和吸收的主要场所 小肠 大肠 肛门 暂时贮存粪便 大肠的起始部位,在腹腔的右下部. 盲肠 阑尾 牙齿（物理消化）的结构： 牙釉质 牙本质 牙髓质 牙釉质 牙本质 牙髓质 神经和血管 牙冠 牙颈 牙根 1、消化系统的组成 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃液 肠液 粪便 食物 2、食物的消化过程 胰液 胆汁 唾液 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨