十一周课题绿茶红茶粉圆波霸奶茶.ppt

第十一周課題：綠茶 紅茶 粉圓 波霸奶茶 紅茶： 材料：8平匙烏龍茶葉 2000cc熱水 2000克冰塊 器具：雪平鍋 濾網 鋼盆 瓦斯爐 吧叉匙 粉圓： 材料：1公杯粉圓 1盎司果糖 2勺吧叉匙蜂蜜 器具：雪平鍋 濾網 瓦斯爐 吧叉匙 波霸奶茶： * * * * * 組別：第11組 組員：周秀珍 周嵐沁 朱穎婷 上課日期：11月24號 丙級飲料製備 烏龍綠茶： 材料：8平匙烏龍茶葉 2000cc熱水 2000克冰塊 器具：雪平鍋 濾網 鋼盆 吧叉匙 . 1. 2. 3. 前置作業 將茶湯倒出加入2000克冰塊 將開水冷卻80度，加入烏龍茶攪拌并蓋上蓋子悶6分鐘 1. 2. 3. 前置作業 將茶湯倒出加入2000克冰塊 將水煮沸，加入紅茶茶攪拌并蓋上蓋子悶20分鐘 1. 2. 3. 將水煮沸加入粉圓并攪拌 將粉圓倒出並用熱水沖洗后 分別加入果糖和蜂蜜攪拌 將粉圓用小火燜煮四十分鐘 在雪克杯中 加入冰塊 加入奶精 加入果糖和紅茶 蓋上蓋子搖盪 在杯中加 入粉圓 將飲料倒入杯中