【好吃的食物】活动全记录-信谊基金会.doc

小袋鼠資源：(主題讀本 (學習單 (CD (VCD (掛圖 發展領域：(身體動作與健康(認知(語文(社會(情緒(美感 活動形式：(團體(小組(學習區 活動1：健康蛋糕 活動目標： 認識不同食材的味道。 享受做蛋糕的樂趣。 學習指標： 認-小-1-1-1 覺知的訊息 語--1-5-1 喜歡探圖畫書-小-2-1-1 運用動作、表情、語言表達自己的情緒。 活動準備： 小袋鼠教材的故事「」老師故事「」……）、你喜歡哪些口味的蛋糕呢？（情-小-2-1-1） 老師也能擔任說書人，重念一次故事，邀請幼兒擔任故事中的動物角色，演出故事。（語--1-5-1） 2.發展活動 ◎動手進行蛋糕裝飾 展示蜂蜜、香蕉、核桃、紅蘿蔔片，可視情況讓幼兒親自摸一摸、聞一聞。 請自願的幼兒（約4～5位）到烹飪區來製作故事中出現的蛋糕裝飾，老師可先使用戚風蛋糕片或蜂蜜蛋糕片當底部，將這些裝飾食材依序鋪上。 在裝飾的過程中，每加入一種食材，可以讓幼兒聞一聞、看一看，發現每個階段蛋糕的口感變化。 實際製作蛋糕時，老師可帶領幼兒嘗試用數字表示使用的食材與調味品數量，如：（認-小-1-1-1【附】生日蛋糕 文李紫蓉 小袋鼠資源：(主題讀本(學習單 (CD(VCD(掛圖 發展領域： (身體動作與健康(認知(語文(社會(情緒(美感 活動形式：(團體(小組(學習區 活動2：蛋糕小師傅 活動目標： 參與製作蛋糕的歷程。 遵守烹飪器具的使用方法。 和同儕共同完成任務。 學習指標： 身-小-2-1-2 遵守安全活動的原則。 身-小-2-2-3 熟練日常清潔、衛生與保健的自理行為。 活動準備： 小袋鼠教材的動手玩創意：「」1.引發探究活動 ◎探索雞蛋的外型，引起製作蛋糕的動機 老師事先準備一籃雞蛋，問問幼兒：「你知道雞蛋裡有什麼嗎？」」 老師可以實際讓幼兒嘗試打蛋，讓幼兒從動手操作中了解「雞蛋裡有蛋白和蛋黃」 ◎預備需要的材料與器材 和幼兒審視製作蛋糕所需要的材料。 發下活動通知單【附2】請家長協助幫忙。 2.發展活動 ◎製作蛋糕 活動當天，老師向幼兒介紹蛋糕的作法，並提醒幼兒使用工具的安全注意事項。（身-小-2-1-2） ──糖、麵粉過篩時，需要輕輕搖動篩子。 ──攪拌麵糊時，打蛋器需要維持同一個方向（如：順時針），輕輕攪拌， 才不容易產生氣泡。 ──烤蛋糕時，需要隨時注意烤箱中的蛋糕。 烹飪活動中較危險的部分，例如：加熱、從烤箱拿出蛋糕的過程，可由大人幫忙。 蛋糕烤完後，請幼兒觀察蛋糕和送進烤箱之前的麵糊有什麼不一樣呢？ 3.綜合活動 ◎品嘗自製蛋糕 依照幼兒的喜好，加入適當的配料進行簡單的裝飾後，再請幼兒說說和剛剛的蛋糕有什麼不一樣？可以做出什麼樣的造型呢？ 和幼兒一同享用美味的蛋糕後，老師帶領幼兒一同將烹飪用具和桌面清潔乾淨。（身-小-2-2-3） 鼓勵幼兒回家和家人一同製作蛋糕，歡迎將製作的經驗和大家分享，老師也可以實際從幼兒分享的蛋糕中，找出實際可行的例子，邀請幼兒在學校中一起來製作看看。 【附1】蛋糕食譜參考 電鍋蒸蛋糕 材料：鬆餅粉200g、蛋1顆、牛奶180cc(份量：2個蒸蛋糕)。 工具：打蛋器、鋼盆、篩子、湯匙、牛奶盒、電鍋。 做法： 把蛋打入鋼盆中，再加入牛奶，用打蛋器把蛋液打散。 加入過篩的鬆餅粉，讓鬆餅粉跟蛋液充分拌勻。 將麵糊裝進洗乾淨的牛奶盒裡。也可以在麵糊裡加上一些果乾唷！ 把牛奶盒放進電鍋裡，並在電鍋外鍋加入半杯水，按下開關，開始蒸第一次。開關跳起來後，再在外鍋加入1/4杯水，蒸第二次。 開關跳起來後，等10分鐘再把鍋蓋打開。哇！蛋糕完成了！ 剪開牛奶盒的四個角，蛋糕就可以拿出來了。 棉花糖蛋糕 材料：無鹽奶油50g、糖20g、牛奶40cc、蛋1顆、低筋麵粉60g、棉花糖數顆（份量：4個小蛋糕） 工具：碗、鋼盆、打蛋器、篩子、湯匙、烤盤、烤箱。 做法： 把糖加入融化的奶油中拌勻。 把蛋打入鋼盆中，再加入奶油、牛奶，用打蛋器把蛋液打散。 加入過篩的麵粉，讓麵粉跟蛋液充分拌勻。 把麵糊裝入紙杯中。記得，倒八分滿就可以囉！ 先將烤箱預熱，再把蛋糕放進烤箱，以170度烘烤25分鐘。 在蛋糕上放上棉花糖，再送進烤箱烤2到3分鐘，就完成囉！ 【附2】活動通知單示例 小袋鼠資源：(主題讀本(學習單(CD (VCD(掛圖 發展領域：(身體動作與健康(認知(語文(社會(情緒(美感 活動形式：(團體(小組(學習區 活動3：廚房打擊樂 活動目標： 體驗食物的烹飪變化。 能以肢體與節拍表現食物烹飪歷程。 學習指標： 語-小-1-2-2 覺察重複聽到的字詞-小-2--1 運用動作、表情、語言表達自己的情緒。 美-小-2-2-3 以哼唱、打擊器或身體動作模仿聽到的旋或節奏……，問問幼兒，這些工作會發出什麼聲音？上個活動做蛋糕用了哪些器材？會發出哪