三类滇产茶的红外光谱解析及三级鉴定-云南民族大学学报（自然科学版）.PDF

云南民族大学学报：自然科学版，２０１４，２３（６）：４２４－４２８ ＣＮ５３－１１９２／Ｎ　ＩＳＳＮ１６７２－８５１３ ｄｏｉ：１２．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７２－８５１３．２０１４．０６．００９ ｈｔｔｐ：／／ｘｂｙｎｎｉｅｄｕｃｎ 三类滇产茶的红外光谱解析及三级鉴定 徐留仙，伍贤学，李亮星，陈章菊，艾华林 （玉溪师范学院资源环境学院，云南玉溪６５３１００） 摘要：为了建立一种滇产绿茶、红茶及普洱熟茶的红外光谱鉴定方法，通过采集三类茶的红 外光谱及二维相关红外光谱并进行三级红外光谱（傅里叶变换红外光谱结合二阶导数红外 光谱及二维相关红外光谱）解析．红外光谱对比分析表明：１６４４、１５１７、１４５１、１２３７及 １０４０ｃｍ－１是三类茶的共有特征峰，它们的吸收强度从绿茶、红茶到普洱熟茶依次减弱；二 阶导数谱中，三类茶间的吸收峰位置、强度差异更加明显；与草酸钙的二阶导数谱对比分析 发现，三类茶的草酸钙相对含量为：绿茶 ＜红茶＜普洱熟茶．二维相关红外光谱显示了三类 茶的最强自动峰分别为１６３５、１５６３及１６３９ｃｍ－１，通过三级红外光谱分析可实现三类滇产 茶的鉴定． 关键词：滇产茶；傅里叶变换红外光谱；二维相关红外光谱；鉴定 中图分类号：Ｏ６５７３３ 文献标志码：Ａ 文章编号：１６７２－８５１３（２０１４）０６－０４２４－０５ Ａｎａｌｙｓｉｓａｎｄｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｔｈｒｅｅｋｉｎｄｓｏｆｔｅａ ｆｒｏｍＹｕｎｎａｎｐｒｏｖｉｎｃｅｂｙｔｈｒｅｅ－ｌｅｖｅｌｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ ＸＵＬｉｕｘｉａｎ，ＷＵＸｉａｎｘｕｅ，ＬＩＬｉａｎｇｘｉｎｇ，ＣＨＥＮＧＺｈａｎｇｊｕ，ＡＩＨｕａｌｉｎ （ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＲｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，ＹｕｘｉＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙｕｘｉ６５３１００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｆｏｒｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇａｍｅｔｈｏｄｔｏｉｄｅｎｔｉｆｙｇｒｅｅｎｔｅａ（ＧＴ），ｂｌａｃｋｔｅａ（ＢＴ）ａｎｄｒｉｐｅｎｅｄＰｕ－ｅｒｈｔｅａ（ＰＥＴ）ｆｒｏ ｍＹｕｎｎａｎｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｆｏｕｒｉｅｒｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ（ＦＴ－ＩＲ）ａｎｄｔｗｏ－ｄｉｍｅｎｓｉｏｎａｌｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｉｎｆｒａｒｅｄ ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ（２Ｄ－ＩＲ）ｗｅｒｅｕｓｅｄｐｌｕｓａｔｈｒｅｅ－ｌｅｖｅｌｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙｍｅｔｈｏｄ（ＦＴ－ＩＲｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｓｅｃｏｎｄ ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ（ＳＤ－ＩＲ）ａｎｄ２Ｄ－ＩＲ）．ＴｈｅｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅａｎａｌｙｓｉｓｏｆＦＴ－ＩＲｓｈｏｗｓｔｈａｔ１６４４， １５１７，１４５１，１２３７ａｎｄ１０４０ｃｍ－１ａｒｅｃｏｍｍｏｎｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｐｅａｋｓｏｆＧＴ，ＢＴａｎｄＰＥＴａｎｄｔｈｅａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｉｎｔｅｎｓｉｔｙ ｏｆｔｈｅｍｄｅｃｒｅａｓｅｓｉｎｏｒｄｅｒ．Ａｃｃｏｒｄｉｎｇｌｙ，ｔｈｅｔｈｒｅｅｋｉｎｄｓｏｆｔｅａｃａｎｂｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｔｅｄｐｒｉｍａｒｉｌｙ．Ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｏｆ ｐｅａｋｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｐｅａｋｉｎｔｅｎｓｉｔｙａｍｏｎｇｔｈｅｔｈｒｅｅｔｅａｓｂｅｃｏｍｅｍｏｒｅｅｖｉｄｅｎｔｉｎＳＤ－ＩＲ．ＢｙｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｗｉｔｈＳＤ－ＩＲ ｏｆｃａｌｃｉｕｍｏｘａｌａｔｅ，ｉｔｃａｎｂｅｆｏｕｎｄｔｈａｔｔｈｅｒｅｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃａｌｃｉｕｍｏｘａｌａｔｅｉｎｔｈｅｔｈｒｅｅｔｅａｓａｍｐｌｅｓｉｓａｓｆｏｌｌｏｗｓ： ＧＴ＜ＢＴ＜ＰＥＴ．Ｓｕｂｓｅｑｕｅｎｔｌｙ，２Ｄ－ＩＲｓｐｅｃｔｒａｈａｖｅｄｉｓｐｌａｙｅｄｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓａｍｏｎｇｔｈｅｔｈｒｅｅｔｙｐｅｓｔｅａｉｎａｖｉｓｕａｌ ｉｚｅｄｗａｙ．Ｔｈｅｓｔｒｏｎｇｅｓｔａｕｔｏ－ｐｅａｋｉｎ２Ｄ－ＩＲｏｆＧＴ，ＢＴａｎｄＰＥＴｉｓ１６３５，１５６３ａｎｄ１６３９ｃｍ－１ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ ａｎａｌｙ