“中华名小吃”扬州富春包子.doc

扬州包子的蒸制工艺研究4.doc 扬州包子的蒸制工艺研究 09级烹饪与营养教育专业崔慧指导老师朱在勤摘要：对扬州包子在蒸制过程中的火候、发酵时间、蒸制时间、比容、包子食用品质、汽蒸温度和馅心在不同蒸制时间下的细菌数的残留进行较全面的研究。通过感官指标，最终确定提高扬州包子的最佳火候是先小火后大火，蒸制时间（生肉馅包子为8min,青菜香菇馅包子为6 min，香肠萝卜丝馅包子为7min）。测定结果表明这三种包子在蒸制时间分别为11min，5min，7min时，馅心中细菌残留量几乎为零。对包子的质量问题如表皮不光滑、皱缩、烫斑和影响因素进行分析。 Abstract: a m

2017-04-19 约1.2万字 12页立即下载

T_GZYZC 104—2024(贵州小吃糯米包子).pdf ICS67.020 CCSH62 GZYZC 团体标准 T/GZYZC104—2024 台 T/QLY200—2024 平息贵州小吃糯米包子信 BunsStuffedwithStickyRice_GuizhouSnack 准标体团国全 2024-12-18发布2024-12-21实施贵州省预制菜产业协会发布贵州旅游协会台平息信准标体团国全 T/GZYZC104—2024 T/QLY200—2024 目次前言II 台引言III 1范围1 2规范性引用文件1 平 3术语和定义1 4原料及要求1 5烹饪设备与工具2 息 6制作工艺2 7盛装2 8感官要求

2025-03-29 约9.98千字 12页立即下载

顶正特色小吃培训-富春早茶培训.doc 顶正特色小吃“我觉得不以为然。当我们获取了食材，在这食材中，实则已包含了阳光、泥土、绿水，甚至鸟鸣花香等一切有关于自然的因素，以及农人辛勤的劳动成分”。顶正特色小吃每一种食材都是不同的，每一种都有其独到的自然风味。我们的厨师，只要把食材本身的美体现了出来，这便是美味的。在味道中，还有一种尤为特别的存在，那是有关记忆的。那是有关于家乡，有关于母亲的，有关于一切美好的东西。当游子的味蕾一旦接触到这种味道，所得的感动将胜过人间一切山珍海味。顶正特色小吃加盟美食有着这般的美，但一个很残酷的现实，我们对食物的美越见漠视了。其中的缘由，分工是根本。当分工出现在人类社会，虽极大的提高了生产力，但从此让绝大多

2016-12-19 约字 11页立即下载

顶正特色小吃培训-富春早茶培训.doc 顶正特色小吃“我觉得不以为然。当我们获取了食材，在这食材中，实则已包含了阳光、泥土、绿水，甚至鸟鸣花香等一切有关于自然的因素，以及农人辛勤的劳动成分”。顶正特色小吃每一种食材都是不同的，每一种都有其独到的自然风味。我们的厨师，只要把食材本身的美体现了出来，这便是美味的。在味道中，还有一种尤为特别的存在，那是有关 \t /subject/496119/_blank 记忆的。那是有关于 \t /subject/496119/_blank 家乡，有关于 \t /subject/496119/_blank 母亲的，有关于一切 \t /subject/496119/_blank 美好的东西。当

2020-02-25 约1.11千字 11页立即下载

扬州小吃PPT.ppt * 扬州小吃 蟹黄汤包蟹黄汤包是江苏传统小吃，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作绝、形态美、吃法奇。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。最出名的就是当属龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，南京六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外，此外靖江、镇江[1]?、泰兴、扬州等地的汤包也非常有名。扬州干丝是出了名的，看着油腻腻的汤底，其实鲜美异常。嫩嫩的干丝入口即化，几乎都不用咀嚼。扬州干丝虾籽饺面顾名思义，饺面就是饺子加面条，不过其中所谓的“饺子”其实是馄饨。馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，

2018-10-12 约小于1千字 10页立即下载

TGZYZC 104-2024 TQLY 200-2024 贵州小吃糯米包子.pdf ICS67.020 CCSH62 GZYZC 团体标准 T/GZYZC104—2024 T/QLY200—2024 贵州小吃糯米包子 BunsStuffedwithStickyRice_GuizhouSnack 2024-12-18发布2024-12-21实施贵州省预制菜产业协会发布贵州旅游协会 T/GZYZC104—2024 T/QLY200—2024 目次前言II 引言III 1范围1 2规范性引用文件1 3术语和定义1 4原料及要求1 5烹饪设备与工具2 6制作工艺2 7盛装2 8感官要求2 9最佳食用时间3 I T/GZYZC104—2024 T/QLY200—2024 前言

2025-03-03 约4.66千字 12页立即下载

T_NHKJXC -002—2021_宁化客家小吃米包子制作规范.pdf ICS67.020 X10 宁化客家小吃协会团体标准 T/NHKJXC-002—2021 台宁化客家小吃米包子制作规范平 SpecificationforNinghuaHakkasnackricestuffedbuns 息信准标 2021-10-30发布2021-11–30实施体宁化县客家小吃协会团国全前言本标准依据－《标准化工作导则第部分：标准的结构和 GB/T1.120091 编写》给出的规则起草。本标准由宁化县客家小吃协会提出并归口。台本标准起草单位：宁化县客家小吃协会、宁化县市场监督管理局。本标准主要起草人：陈金栋张清炎。平本标准为首次发布。息信准

2025-04-22 约4.39千字 6页立即下载

中华名小吃·客家小吃作品网址.ppt 中华名小吃·客家小吃作品网址：参赛学生：李育坤、侯诗琦、李宇昕指导老师：陈永强设计思想中国的小吃文化很悠久，制作这个网页是希望大家了解到客家小吃的独特风味。让更多的人了解中国的小吃多种多样，品尝到更多别具一格、风味独特、味道鲜美的客家小吃。让更多的人爱上客家小吃，在茶余饭后能以客家小吃为休息食品，让人们在休息时品尝到好吃的东西，让身心疲惫的人能够放松，吃点好吃的！资源利用和整和如何研究客家小吃，让我们对各个地方的小吃做了一个分类，然后再去一个个收集，使这些研究的内容，具有可靠性、真实性、有效性，所以我们在资源的收集、原创方面进行了规定，凡是制作小吃过程和采访感受都真实地

2017-05-30 约字 8页立即下载

中华名小吃安顺特色小吃.ppt 中华名小吃 安顺特色小吃贵州省安顺职业技术高级中学制作人员：全德奎、刘超、陈宪敏指导教师：黄敏设计思想以中华名小吃之安顺特色小吃为主题，展现多彩贵州民族风情，突出屯堡文化展现安顺风彩！安顺是一个旅游城市，旅游作为了解安顺民族风情、屯堡文化、特色小吃的工具之一！作为一名游客，来贵州安顺，无非是为了解安顺。而小吃是安顺的一道亮丽风景。我们借助NOC这个机会设计安顺小吃网站，目的是让来自各地的朋友通过对安顺小吃的了解，从而增强大家对贵州安顺的向往。

2017-03-23 约小于1千字 7页立即下载

包包子.doc 包包子包包子? 昨天晚上,我看见妈妈又要包包子了,我也想和妈妈一起包。? 经过妈妈同意后,我们就开始包包子了。? 首先,我们把肉馅给和好。然后,妈妈把发了酵的面团切成一小块一小块的。接着,我把小块儿的面团搓成圆柱体,再用手把它压扁,再让妈妈用擀面杖把它擀成又大又圆的面皮。最后,我把适量的肉馅舀在面皮上,再递给妈妈包。? 没过多久,就包完了。妈妈夸我越来越能干了。她说:“有一个小帮手和我一起包倒快多了。以前我一个人包要花一个半小时,现在有了小帮手,只需花一个小时就包完了。”我听了觉得特别高兴。酒店年度工作计划范文汇总--年度工作计划

2017-01-16 约2.2万字 71页立即下载

包包子_0.doc 包包子 ??星期日，外面下着毛毛雨，我在家闲着没事干，只见奶奶正在包包子，我的眼睛突然一亮，就站在奶奶身旁打起了“鬼主意”。我对奶奶笑了一下，说：“奶奶，我想学包包子好不好呀！”奶奶高兴地说：“好呀！我孙女真是长大了。”奶奶仔细地给我演示，她先把面皮放到手上，然后放上肉，再轻轻一转，一个完整的包子就出现在我的面前。奶奶告诉我：肉不能放多，也不能放少。我按照奶奶教的方法包了起来，谁知，不是放得太多就是放得太少，按左边右边的肉漏出来了，按右边左边的肉漏出来了。就在这时候，爸爸走了过来说：“你包的什么呀，是包子还是圆球呀！”我对爸爸很不服气地说：“有本事你包一个给我看看。”爸爸说

2017-01-15 约2.23万字 70页立即下载

包子里的爱.doc 包子里的爱以前从来没有听说过这个词，母爱无言，以前从来都未了解过这个词，以前从来就以为我根本就没享受过这母爱。但是今天，我想明白了，原来，无私的母爱无处不在。依稀记得那年冬天，我正上小学三年纪。那天是我考期中试的日子，出门前，母亲千叮咛万嘱咐：千万要看准题目，不要粗心大意，修改病句别忘要多检查几遍……我飞似的从家里逃了出来。考完语文，我的手几乎不能动了，肚子早已饿得饥肠辘辘，身子疲惫不堪。可老师偏不依不饶，让我们读数学提纲。一下课，我们就像出笼的小鸟，争先恐后地往楼下钻。　　到了校道，我的眼睛在一位位焦急的家长中搜索着。终于，我发现了我的母亲－－一位穿者绿毛衣和长

2017-01-16 约2.23万字 70页立即下载

我想吃包子.pptx Wǒ xiǎng chī bāozi 第13课我想吃包子;食堂;miàn tiáo 面条 ;chī miàn tiáo 吃面条 ;;;;;;;; ;;;;; ;;;

2017-04-17 约字 20页立即下载

扬州五亭包子节暨五亭包子金牌生产线落成典礼.doc 扬州五亭包子节暨五亭包子金牌生产线落成典礼扬州五亭食品有限公司举行第十一届扬州五亭包子节暨五亭包子金牌生产线落成典礼，来自全国20多个省份及地区的300多名经销商参加。与往年五亭包子节不同的是，今年五亭包子郑重向社会发布《五亭包子质量安全承诺》：五亭的每一只产品从原料、生产、包装、出厂到产品售后，都采用严格的质量控制和检验体系保证质量，每只出厂的包子，消费者均可以放心安全地选购与食用。五亭包子质量安全承诺质量是企业的生命，然而，近年来，我国食品质量安全方面暴露出的某些问题，折射出部分企业对产品质量和消费者安全的漠视，不仅给消费者的人身安全造成威胁，也给“中国制造”的国际形象蒙上了阴影。

2019-06-30 约小于1千字 2页立即下载

中华美食中华小吃.ppt 中华美食EatingandDrinking 中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为局部群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系〞。中国饮食文化—八大菜系鲁菜济南菜胶东菜孔府菜德州菜川菜成都菜重庆菜粤菜广府菜潮州菜东江菜顺德菜苏菜淮扬菜金陵菜苏帮菜徐海菜无锡菜闽菜福州菜漳州菜厦门菜泉州菜莆田菜浙菜杭帮菜宁波菜绍兴菜温州菜湘菜湘江菜洞庭菜湘西菜徽菜沿江菜沿淮菜源远流长的中华美食文化集中了全国各民族烹饪技艺的精华，她具

2025-05-18 约4.23千字 20页立即下载