09年度中考物理复习厨房中的物理课件.ppt

厨房中的物理 厨房中的物理 题1：在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明（ 　　） ? A．油炸制食品的能力比水强 ? B．油的传热性能比水强 ? C．油的沸点比水高 ? D．油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时温度保持不变 厨房中的物理 厨房中的物理 电磁炉的原理 炉子的内部有一个金属线圈，当电流通过线圈时，会产生磁场，这个磁场的大小和方向是不断变化的，这个变化的磁场又会引起放在电磁炉上面的铁质（或钢质）锅底内产生感应电流，由于锅底有电阻，感应电流又会在锅底产生热效应，这些热能便能起到加热物体的作用从而煮食。 电磁炉的特点是：电磁炉的效率比一般的炉子都高，热效率高达90%，炉面无明火，无烟无废气，电磁炉火力强劲，安全可靠。 （1）电磁炉的锅不能用陶瓷锅、耐热玻璃锅的原因是么？ （2）在锅和电磁炉中间放一张报纸，则电磁炉还能起到加热作用吗？为什么？ (3)使用功率为l500W的电磁炉，10min可以烧熟一只鸡，若每度电的电费为0．6元，则需付出电费 元． 问题延伸 厨房中的探究实验 在你的面前摆着厨房中的用品,有油盐酱醋,和鸡蛋,如何进行你的探究实验? * 从生活走向物理， 从物理走向社会 主讲：潮阳实验学校 ——王尤义 中考综合复习 菜刀 厨房中的物理 勺子 力 1、厨房里有哪些炊具使用时是费力杠杆? 2、高压锅为什么能增大锅内的压强? 力 3、 厨师在用菜刀切菜前常向刀刃上抹油,这样做有 什么好处? 4、 菜刀柄、电水壶把手等有凸凹花纹,这些花纹起什么做用? 热 1、为什么现代家庭多用液化气或天然气，而不用木材? 2、为什么锅铲的柄是塑料或木头的? 3、为什么保温瓶里的水不灌满能更好的保温? 厨房中的物理 热 4 、为什么煤气炉停火以后,锅中的汤还能继续沸腾一会? 5、 为什么磨刀时要向刀口上洒水? 6、 为什么水蒸汽的烫伤比开水更严重? 厨房中的物理 电 1、电热水壶烧水的原理是什么?主要是什么能转为什么能？ 2、电冰箱,电饭煲的金属外壳用电器为何要用三孔插座? 厨房中的物理 危险的家电 多功能插座同时接入很多大功率用电器………... 所以我一定让我的家远离危险………... 在今天，我们不会选用下面哪种热燃器具煮饭呢? 提示:大家可以从环保和热效率(节能)方面考虑……. 哪一个更环保更节能? 电磁炉 电磁炉原理图 问题探讨 计算:小军在学了电学知识以后，通过市场调查与 测算认为在厨房中使用电磁炉比使用其他灶具都要节能得多，于是就劝说父母买一个电磁炉（最大功率1500W）， 父母答应后，小军又对家里的用电情况进行了调查，电能表220V10A,记录如下: 综合 1 1 1 1 8 数量 750 120 150 100 40 额定功率（W） 电热水壶 电冰箱 洗衣机 彩电 白炽灯 用电器 （1）、试通过计算说明小军家原有电路上再安装一个电磁炉安全吗？ （2）、为了保证小军能使用这一电磁炉，请你从安全用电的角度考虑，帮助小军提出合理的解决问题的建议。 微波炉是怎样工作的? 微波炉碗是什么材料? 展望未来的厨房 科学小论文 未来厨房 制碗机