绿叶菜类蔬菜生产技术.doc

第八章 绿叶菜类生产技术 绿叶菜类蔬菜种类很多，它们以嫩叶，嫩茎或嫩梢供食用，（叶片、叶柄、嫩茎为产品），生长期短，适于密植，可以排开播种，延长供应期，常见的有：莴苣，芹菜，菠菜，蕹菜，茼蒿，香菜，茴香，荠菜等。 第一节 菠菜生产技术 菠菜原产于波斯，现在的伊朗地区，唐朝的时候传入我国，所以别名菠斯草，属于藜科两年生蔬菜 一．生物学特性： （一）主要形态特征： 菠菜的直根象鼠尾，红色的，味甜可食，侧根不发达，主要分布在25-30cm的土层内。茎在营养生长阶段为短缩茎，上面簇生叶片，叶片肥大，有尖叶和圆叶之分，叶为主食，抽苔后茎叶较小，花茎柔嫩时也可以吃，花是黄绿色，无花瓣，果皮与种皮不分离，称胞果，有刺或无刺，每果内和一粒种子。 （二）生长发育周期： 菠菜从子叶展开到出现两片真叶阶段生长较缓慢，此后生长加快，经过一段时间后生长点停止分化叶后基，开始分化花芽，此后叶数不再增加而叶面积和叶重仍在增加，这为营养生长时期，从花芽分化到种子成熟为生殖生长时期。 （三）对环境作条件的要求： 菠菜的耐寒力强，幼苗在-10℃的地区可以露地安全越冬，具有4-6片叶的幼苗可以忍耐短期的-30℃低温。生长最适温度为15-20℃，不耐高温，在25℃以上生长停滞，为典型长日照作物，植株必须在12h以上日照才能抽苔，开花，结实，不耐干燥和干旱，对土壤湿度和空气湿度要求较高，较耐盐碱，在N、P、K主要元素齐备的情况下应注重N肥的施用，对缺B比较敏感，缺B时心叶蜷曲，生长停滞。 二．分类： 依据叶片的形状和果实上刺的有无分两大类： 1．尖叶菠菜（有刺种） 叶片窄而薄，尖端箭形，叶柄细长，果实有刺。耐寒力强，不耐热。 2．圆叶菠菜（无刺种） 叶片椭圆形，大而厚，有邹褶，叶柄短，果实无刺，耐热力强，不耐寒 三．栽培季节： 一年中除夏季外，其他时间均可露地栽培， 春播：2-4月播种，30-35天后采收 秋播：7-9月播种，30-40天后采收 越冬：9-10播种，到第二年四月分批采收 四．栽培技术 （越冬栽培技术） 1．品种选择：宜选用抽苔晚，耐寒的品种。 2．施用作畦：施肥后作低畦。 3．适期播种：越冬前40-60天播种，多用干籽，干播法进行，可以撒播或条播，散播时将种子均匀撒于畦面后用钉齿耙浅耙一次，使种子落入土中，用脚轻踏一遍后轻浇一水。条播时按行距10-15cm开浅沟，深2-3cm播种后覆土，镇压，浇水，覆土1-2cm厚 4．田间管理：播后出苗期间应保持地面湿润，不可缺水，齐苗后适当控水，2-3叶时进行间苗。株距5cm左右，间苗后及时浇水，并结合浇水追肥，4-5叶时，结合浇水施粪稀或尿素，越冬前保持地面见干见湿。 第二年春天返青，心叶开始生长时少量浇水并亩施尿素10-15kg，以后小水勤浇，始终保持地面湿润。 五．收获 当植株高达20厘米以上时，带根1厘米左右整株收获，去掉老叶、黄叶和泥土，捆成小把上市。