复合菌种固态发酵芭蕉芋酒糟生产蛋白质饲料的研究.pdf

搏 饲 工 侮 科 z㈣，No-e 饲蚪姿漏开发及利用IB CEREALFEED iNDUSTRY 复合菌种固态发酵芭蕉芋酒糟生产蛋白质饲料的研究 奚 晶 ，吴天祥 ，石海英 ，徐 伟 ，武兆发。 (1．贵州大学 ，贵州 贵阳 550003；2．聊城大学，山东 聊城 252000；3．华润(聊城)啤酒有限公司，山东 聊城 252000) 摘 要：以芭蕉芋酒糟为原料，利用具有降解纤维素和半纤维素能力的黑曲霉和高蛋白产朊假丝酵母混合发酵， 生产蛋 白质饲料 。确定了酵母接种时间、混合发酵时间、培养基含水量、初始 pH、营养盐组成和添加量 以及装瓶 量 。结果表明：真蛋 白质含量 比发酵开始增加 了54．22 ，达到 17．69 ；粗纤维含量比发酵开始减少 了23．50 ， 为9．31 ；总糖和还原糖含量降幅较大，分别为 98．1和 98．4 }粗脂肪含量也有一定程度增加 。 关键词 ：芭蕉芋酒糟 ；蛋 白质饲料 ；固态发酵 ；黑曲霉 ；产朊假丝酵母 中图分类号 ：$816．6 文献标识码 ：A 文章编号 ：1003—6202(2O1O)06—0041—04 A studyonproteinfeedproducingbydistillersgrainofediblecannathroughsolid-statefermentationwithmixde strains ABSTRACT：Aspergillusnigerwith theability ofdegrading celluloseandsemi—celluloseandhigh—protein Candida utiliswereusedformixedfermentationintheproductionofproteinfeedfrom distillersgrain ofediblecanna．The optimalinoculationtimeofCandidautilis，theoptimalperiodoffermentation，theoptimalinitialmoisture，theopti— realinitialpH ，thecomposesandaddingamountofnutritionalsaltaswellastheoptimalamountofraw materials weredetermined．Theresultsindicatedthatincomparisonwiththevaluesatbeginningoffermentationthecontent oftrueproteinwasupto17．69％，increasedby54．22 ，thecontentofcrudecellulosewas9．31 ，decreasedby 23．5O ，thesharpfalloftotalsugarandreducingsugarwas98．1 and98．4 respectively，moreover，thecon— tentofcrudewasalsoincreasedincertaindegree． KEYWORDS：distillersgrainofediblecanna；proteinfeed；solid-statefermentation；Aspergillusniger；Candidautilis 芭蕉芋酒糟是用淀粉含量较高的芭蕉芋酿酒后 以期为工业化生产提供依据和实际参考价值。 的废料，营养成分丰富，除含有糖和一定量的蛋 白质 外 ，还含有少量脂肪及其他微生物生长所需 的微量 1 材料和方法 成分 】]。传统上将其用作饲料有许多不利因素，如 1．1 材料 适 口性差、营养物质不齐全、喂量过多时容易引起不 1．1．1 原料 良反应等；且新鲜酒糟含水量高 ，运输 困难，易腐败 芭蕉芋：购于贵州省黔西南兴义市；荞麦壳：市售。 变质 ，脱水干燥后应用价值不高 ，增加 了能耗，许多 1．1．2 菌种 厂家将其丢弃 ，不仅 浪费资源 ，而且造成 了环境污 黑曲霉和产朊假丝酵母均为贵州大学化学工程 染 。如何合理有效地利用芭蕉芋酒糟资源，成为重