食与健康教案.docx

食与健康教案

??一、教学目标

1.知识与技能目标

学生能够了解常见零食的种类及其营养成分。

掌握如何根据健康需求选择合适的零食。

理解过量食用零食对健康的不良影响。

2.过程与方法目标

通过观察、讨论、分析等活动，培养学生自主探究和合作交流的能力。

引导学生学会收集、整理和分析关于零食与健康的信息。

3.情感态度与价值观目标

增强学生对健康饮食的重视，养成良好的饮食习惯。

培养学生关注自身健康和合理选择零食的意识。

二、教学重难点

1.教学重点

常见零食的营养成分及对健康的影响。

指导学生学会根据健康需求选择零食。

2.教学难点

帮助学生理解并运用所学知识，在日常生活中自觉选择健康的零食。

三、教学方法

1.讲授法：讲解零食与健康的基本知识，使学生系统地了解相关概念。

2.讨论法：组织学生就零食的选择、健康影响等问题进行讨论，激发学生的思维，促进学生之间的交流与合作。

3.案例分析法：通过实际案例分析，引导学生深入理解零食与健康的关系，提高学生解决实际问题的能力。

4.直观演示法：利用图片、视频等直观手段展示零食的种类、营养成分等，帮助学生更好地理解教学内容。

四、教学过程

（一）导入（5分钟）

1.播放一段孩子们在课间吃零食的欢快视频，视频中展示各种琳琅满目的零食，如薯片、巧克力、饼干等。

2.播放结束后，提问学生：同学们，你们平时喜欢吃这些零食吗？引导学生积极发言，分享自己喜欢的零食。

3.接着提问：那你们知道吃这些零食对我们的身体有什么影响吗？引发学生对零食与健康关系的思考，从而导入本节课的主题零食与健康。

（二）知识讲解（15分钟）

1.零食的定义

运用PPT展示零食的定义：零食是指正餐之外的一切小吃，一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。

举例说明一些常见的零食，如糖果、坚果、果脯、糕点等，让学生对零食有更直观的认识。

2.常见零食的种类

通过PPT展示不同种类的零食，将其分为以下几类：

油炸类零食：如薯片、薯条、炸鸡块等。

烘焙类零食：如饼干、蛋糕、面包等。

糖果类零食：如棒棒糖、巧克力、水果糖等。

坚果类零食：如杏仁、核桃、腰果等。

果脯类零食：如葡萄干、蜜饯、果干等。

其他类零食：如冰淇淋、方便面、火腿肠等。

让学生观察图片，说出自己认识的零食种类，进一步加深对零食种类的了解。

（三）常见零食的营养成分分析（20分钟）

1.油炸类零食

以薯片为例，通过PPT展示其营养成分表：每100克薯片含有能量约548千卡、蛋白质约4克、脂肪约37克、碳水化合物约40克、钠约253毫克。

分析讲解：油炸类零食通常含有较高的油脂和盐分，能量密度较大。过多食用容易导致肥胖、高血压等健康问题。而且在油炸过程中，食物中的营养成分如维生素等会遭到破坏，营养价值相对较低。

2.烘焙类零食

选取饼干进行分析，展示其营养成分：每100克饼干含有能量约450千卡、蛋白质约8克、脂肪约18克、碳水化合物约60克、钠约200毫克。

讲解：烘焙类零食一般含有较多的碳水化合物和脂肪，部分产品为了口感添加了较多的糖分和油脂。如果经常大量食用，也容易引起能量过剩，增加患龋齿、肥胖等疾病的风险。

3.糖果类零食

以巧克力为例，展示营养成分：每100克巧克力含有能量约589千卡、蛋白质约5克、脂肪约34克、碳水化合物约55克。

分析：糖果类零食主要提供能量，以碳水化合物和脂肪为主。其中添加了大量的蔗糖、葡萄糖等糖类物质，过量食用会导致血糖迅速升高，还可能引发龋齿。

4.坚果类零食

以杏仁为例，每100克杏仁含有能量约562千卡、蛋白质约21克、脂肪约45克、碳水化合物约12克、维生素E约26毫克、钙约245毫克等。

讲解：坚果类零食富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，如维生素E具有抗氧化作用，钙有助于骨骼健康。适量食用对身体有益，但由于其脂肪含量较高，热量也不低，过量食用同样会导致能量过剩。

5.果脯类零食

以葡萄干为例，每100克葡萄干含有能量约298千卡、蛋白质约3克、碳水化合物约77克、钙约52毫克等。

分析：果脯类零食在加工过程中，通常会添加大量的糖分来改善口感和延长保质期。虽然保留了一些水果中的营养成分，但糖分含量过高，营养价值相对单一，过量食用不利于健康。

6.其他类零食

以冰淇淋为例，每100克冰淇淋含有能量约207千卡、蛋白质约3克、脂肪约13克、碳水化合物约20克、钙约93毫克等。

讲解：这类零食种类繁多，营养成分差异较大。像冰淇淋含有较多的脂肪和糖分，属