餐厅服务员中级理论知识试题及答案.doc
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餐厅服务员中级理论知识试题及答案
餐厅服务员中级理论知识试卷（卷3）
注意事项
一、单项选择题（选择一正确的答案，将相应字母填入相应题号中。每题1分，共80分）
1．对饮用水消毒最好选用方法消毒。（）
A．煮沸消毒
B．红外线消毒
C．紫外线消毒(正确答案)
D．巴氏消毒
2．用于消毒的含氯制剂应将原液配制成浓度为的液体。（）
A.3%~5%
B.30%~50%
C.3‰~5‰(正确答案)
D.0.3‰~0.5‰
3．下列食品属掺杂食品。（）
A.工业酒精兑制白酒
B．辣椒粉中加入桔子皮(正确答案)
C．茅台酒瓶装劣质酒
D．任意夸大保健的功能
4．下列食品不属伪造食品。（）
A
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