《化学给我们带来什么》解析.doc

第一节 化学给我们带来什么 [教学目标] 知识与技能：会列举化学与社会的关系的例子； 过程与方法：初步体验化学探究的过程，学会观察、对比、分析； 敢于表达自己的观点，参与交流与讨论。 情感态度与价值观：初步形成探究的欲望；意识到科学精神与交流合作的重要性，增强为社会进步而学习的观念。 【板书】第一节 化学给我们带来什么 趣味实验：1 氢氧化钠（酚酞）与盐酸互滴 (“白纸显字”——化学) 2 氯化铝与氢氧化钠的互滴：清水-牛奶-清水 3 烧不坏的手帕 同学们可能感觉老师是在变魔术，其实这不是魔术，而是实实在在的一门基础自然科学—化学，化学不是大家想象的那么遥不可及，而是实实在在存在于我们的身边。 谈谈你对化学知道有哪些？ 人类的衣食住行均离不开化学 在衣方面：合成材料；洗涤剂；燃料色素；化妆品。。。 在食方面：用纯碱发面制馒头，松软可口。各种饮用酒，醋的酿制；药品（抗生素、阿司匹林、避孕药、麻醉剂）；反季节蔬菜；食品的保鲜、防腐、催熟；食品添加剂（防腐、增色素、护色素、香料、漂白剂、乳化剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂（阿斯巴甜）、营养强化剂） 由于有了化学，我们的住房才有多彩的装饰。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在上干后成洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了泥土的黄色，房子才显得整洁明亮。化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。化学锻烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面.；涂料、金粉、银粉、玻璃。 化学反应是交通工具得以行驶的动力。没有燃料的燃烧放出热量，车辆根本无法开动。各类新型材料的应用.. 今天我要提前带大家开启化学之门，让我们一起进入神奇的化学的世界，去看看什么是化学？化学究竟给我们带来什么？ 一化学帮助我们正确认识物质 正确区分物质与物体：铁是物质，用铁制造出的铁锅、钢铁制品、彩电、冰箱等物体，自然界的一切物体都是由物质生产制造出来的，研究物质的性能，才能根据需要制造出各种物体。 认识过程：认识物质---利用物质---制造物质—造福人类，避免危害 如：水（水灾、旱灾）（制氢气、光合作用等）、空气、火、食品添加剂 研究领域： 宏观：上天入地--火箭、飞船、星体成分分析（好奇号）、气象分析、外星生命的探究（嫦娥二号发回的图片揭示月球的真相）、文物考古、海洋开发(蛟龙号)、海底探矿、水下居住。 微观：粒子（纳米机器人、搬动原子、点石成金、生命科学） 划书：P2 交流与讨论 过渡：认识物质，是为了提高生活的质量。首先看看化学与生活 化学与生活的紧密联系有哪些 学好化学还能明白生活中的学问： 1．牛奶不可空腹饮奶，牛奶未充分消化即进入肠道，不利于养分吸收，同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮 2.酒后不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙醛，再变成乙酸，后分解成水和CO2，经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。 3.忌食青蛙，青蛙以田中害虫为食，而害中体内又往往沾有农药，这种农药残留在青蛙体内。因此，若食青蛙，农药也会进入人体内。 4.忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯，因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。 5.不可过多饮用咖啡，虽然咖啡有醒脑提神，促进思维，消除疲劳的作用，但过量饮用可引起窦性心动过速，血压升高，夜间失眠，胃粘膜增加胃液分泌，诱发胃病。 6．生柿子为什么有涩味 因为生柿子含有鞣质（又叫单宁），它是使柿子带涩味的原因。 “二氧化碳脱涩法”，实际上就是对以前人们生活经验的总结。人们把柿子密闭在一个室内，增加室内二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度。这样一来，柿子就不能进行正常的呼吸，而是在缺乏氧气的条件下呼吸。生柿子在缺氧呼吸的条件下，内部会产生乙醛、丙酮等有机物。这些有机物能将溶解于水的鞣质变成难以溶解于水的物质，于是柿子吃起来再没有涩味了，而是又香又甜的了。 7．“闻着臭，吃着香” 臭豆腐的制法是：先用大豆加工成含水量较少的豆腐，然后接人毛霉菌种发酵。臭豆腐都是在夏天生产的，此时发酵温度高，豆腐中的蛋白质分解比较彻底。蛋白质分解后的含硫氨基酸还进一步分解，产生了少量的硫化氢气体。硫化氢有刺鼻的臭味，因而臭豆腐闻起来有服浓烈的臭味。 又由于豆腐中的蛋白质分解得比较多，比较彻底，臭豆腐中就含有了大量的氨基酸。许多氨基酸都具有鲜美的味道，例如味精的成分就是一种氨基酸，叫谷氨酸。因此臭豆腐吃起来就无比的鲜美可口，芳香异常了。 8．如何除去水瓶中的水垢 9．鸡蛋、牛奶——中毒急救用 10．魔鬼谷的牧草为什么茂盛 化学与食品安全 黑豆芽、毒生姜、雀巢“砷含量”超标、“牛肉膏” 事件、染色馒头、“瘦肉精”事件、“胶面条”、可燃面条、 “皮革