精细化工工艺学香精香料.ppt

*5.3合成香料用适当的原料，经过化学合成出具有香味、化学结构明确的有机物，称为合成香料。合成香料的发展现状:50年代：合成香料仅有300余个品种60年代：合成香料为750余个品种70年代：合成香料达到3100个品种80年代：合成香料达到5100个品种分类：一类：半合成香料二类：全合成香料第55页，共85页，星期日，2025年，2月5日*5.3.1半合成香料以精油为原料，分离出有用的单体（单离香料）经过化学合成得到衍生物以丁子香精油为原料的半合成方法介绍丁子香枝叶（原料）水蒸气蒸馏丁香油（精油）分离丁香酚（单离香料）第56页，共85页，星期日，2025年，2月5日*以单离香料丁香酚为原料，经过合成得到其他香料即丁香酚衍生物第57页，共85页，星期日，2025年，2月5日*进一步用异丁香酚为原料制备异丁香醚和香兰素等香料第58页，共85页，星期日，2025年，2月5日*结论：以单离香料为原料的半合成法在工业上有实际意义。世界香料工业的发展趋势，半合成香料仍然是合成香料的重要组成部分，此方法具备的特点是收效块、成本低、设备要求不高，三废少第59页，共85页，星期日，2025年，2月5日*松节油为原料的半合成香料的介绍松节油的来源有三类：树胶松节油，木松节油，造纸副产品硫酸盐松节油如：从割裂的松树树干上渗出的生树脂，再经过蒸馏或水蒸气蒸馏得到松节油（精油）?松节油的主要成分:α-蒎烯,β-蒎烯学名：2，6，6-三甲基二环2-亚甲基-6，6-二甲基二环（3，1，1）-庚烯-2(3,1,1)-庚烷第60页，共85页，星期日，2025年，2月5日*（5）麝鼠香（Muskrat）来源雄性麝鼠香腺囊中的脂肪性液状分泌物；采用人工活体取香，每只麝鼠每年可得5g左右麝香，需制成“麝鼠香酊”再使用；成淡黄色粘稠物，久置颜色变深，具有强烈的麝香动物香味，留香持久；主要成分为大环酮及醇类、酯类及脂肪酸类等可用于高档香水鱼化妆品香精中，是麝香的天然替代品。第23页，共85页，星期日，2025年，2月5日*4.2.2植物性天然香料原料：植物的花、枝、叶、草、根、皮、茎、籽或果实。用水蒸气蒸馏法、浸提法、压榨法、吸收法等方法，生产出来的精油、浸膏、酊剂、香脂、香树脂和净油等，例如玫瑰油、茉莉浸膏、香荚兰酊、白兰香脂、吐鲁香树脂、水仙净油等。植物香料种类繁多，已经发现的有3000多个品种，常用的有150-300个。第24页，共85页，星期日，2025年，2月5日*4.2.2.1植物性香料的提取方法1、水蒸汽蒸馏工业水蒸气蒸馏由蒸馏釜、冷凝器、集油器三部分组成。应用：所有的花（不耐热的除外），叶、树枝、皮、根、草等。由水蒸气蒸馏方法得到的油称为香精油。第25页，共85页，星期日，2025年，2月5日*2、压榨法适用于从果、皮内获得香料。如柠檬、橘子、橙子等其有效的香料都在肉皮的油质中，而油质包含在无数的油囊中，利用压榨法将这些油囊弄破，使油质流出，在经过分离，澄清、过滤,得到这些含有效香料成分的油质。第26页，共85页，星期日，2025年，2月5日*3、溶剂萃取法（浸提法）使用低沸点的有机溶剂（95％乙醇、石油醚、苯、乙醚，三氯甲烷等），将原料浸于溶剂中进行萃取，蒸去溶剂，得到含植物蜡、色素、糖类等杂质的浸膏。浸膏再用乙醇混合，过滤除去杂质，蒸去乙醇后的产物称为净油。应用：此方法适用于一切植物性香料的提取，特别适用于植物性花朵、如茉莉、白兰花、晚香玉、紫罗兰等。第27页，共85页，星期日，2025年，2月5日*4、吸收法吸收法可分为热脂浸渍法、冷脂吸收法和固体吸附剂吸收法。热脂浸渍法：用热纯猪油或牛油吸收花中的芳香成分，冷却后，再用乙醇萃取，过滤除去乙醇称为浸膏（净香脂）。冷脂吸收法:用猪油或牛油在室温中吸收花中的芳香成分，得到香脂产品。应用：香成分含量较低，价格昂贵（如玫瑰、桂花等）。适宜易氧化分解的香料的提取。固体吸附剂吸收法：用活性炭、硅胶等多孔物质作吸附剂，用石油醚洗脱吸附剂中的芳香成分，将石油醚蒸出，即得精油产品。第28页，共85页，星期日，2025年，2月5日*4.2.2.2植物性天然香料的产品类型依据提取方法不同，天然香料可以