浅探地理环境对我国饮食文化影响.doc

本 科 毕 业 论 文 浅探地理环境对我国饮食文化的影响 学 院 地理科学学院 专 业 师 范 年 级 2011级 学 号 222011318011174 姓 名 刘 珊 指 导 教 师 谢力华 成 绩 2015 年 4 月 11 日 目 录 摘 要： 1 Abstract： 2 1 引 言 2 1.1 研究背景 2 1.2 研究目的和意义 3 1.3 相关研究综述 3 1.4 研究内容和研究方法 5 2 地理环境对我国饮食文化现状的影响 6 2.1 相关名词 6 2.1.1 地理环境 6 2.1.2 饮食文化 6 2.2 自然地理环境对我国饮食文化现状的影响 7 2.2.1 地形地貌 8 2.2.2 气候 10 2.2.3 水文 13 2.2.4 生物 14 2.2.5 土壤 17 2.3 人文地理环境对我国饮食文化现状的影响 18 2.3.1 经济发展水平 18 2.3.2 政治因素 18 2.3.3 民族因素 19 2.3.4 宗教信仰 20 2.3.5 历史文化因素 20 3 地理环境对我国饮食文化发展趋势的影响 22 3.1 渐趋融合产生共性 22 3.2 地域性特征仍然是主流 23 4 结语 24 参考文献 25 致 谢 27 浅探地理环境对我国饮食文化的影响 刘珊 西南大学地理科学学院，重庆 400715 摘 要：地理环境对我国饮食文化的影响主要表现在对饮食文化现状和未来发展趋势这两个方面。地理环境可以分为自然地理环境和人文地理环境，我国疆域辽阔，地理环境的千差万别，这对形成我国丰富多样的饮食文化和各具特色地方菜系的起到了至关重要的作用。本文主要探究地理环境对我国饮食文化产生影响的深层原因，重点阐述地理环境各要素对我国饮食文化的影响，并从地理学的视角探究我国饮食文化现状以及饮食文化发展趋势。尽管现在人们饮食的地域性逐渐被打破，地区之间的交流与融合日益明显，但是我国饮食文化的地域性特征仍存在。 关键词： 自然地理环境； 人文地理环境； 饮食文化现状；发展前景 Shallow Explore the Influence of Geographical Environment on Food Culture in China Liu Shan School of Geographical Sciences, Southwest University, Chongqing 400715, China Abstract：The influence of geographical environment on food culture in China is mainly manifested in the diet culture the present situation and future development trend of these two aspects. Geographical environment can be divided into natural geographical environment and human geography environment, Chinas vast territory, geographical environment differ in thousands ways, the formation of Chinas rich variety of diet culture and the distinctive regional cuisines has played a vital role. In this paper, we explore the geographical environment the deep reasons of the impact on Chinas food culture, geographical environment is emphasized, the influence of each factor to our country food culture, and explore Chinese diet culture from the Angle of geography situation and development trend of diet culture. Even though the reg