1、中医药膳基础1、中医药膳基础.pptx

中医药膳基础;医学博士 主任医师，教授 硕士生导师 毕业于上海中医药大学 第三批全国中医优秀临床人才 师从全国名老中医奚九一教授、唐汉钧教授以及风湿皮肤病专家屠文震教授，曾侍诊于国内著名的风湿病专家、食疗药膳专家沈丕安教授。 ;;;目前为中国中西医结合学会风湿病专业委员会委员 中国中西医结合学会风湿病专业委员会防治风湿病联盟常务委员 中国中西医结合学会周围血管病专业委员会青年委员 卫生部健康管理师培训导师 宁夏中西医结合学会理事 中华医师协会美容与整形医师分会修复援助中心（宁夏）委员会副主任委员 宁夏中医药学会中医美容专业委员会副主任委员 宁夏医学会医学美容分会委员 中华医学会针灸学会会员。;;;;;前言;;;;;吃出健康来;那怎么样的吃法才最合理？;; 维生素、无机盐要充足 ;药膳是很合适的一种选择; 药膳的意义和作用 药膳是中医学的重要组成部分，是历经数千年不断探索积累而成的独具特色的一门实用学科，是中华民族的祖先遗留下来的宝贵遗产。 药膳的作用：一是预防疾病，增强体质；二是治疗疾病，康复保健；三是延年益寿，美容抗衰。;中国药膳在海外;;中 医 药 膳 绪 论;概念;与食疗的区别;发展源流;;发展源流;扁鹊的名言;;发展源流;发展源流;发展源流;发展源流;;发展源流;;;陈直的《养老奉亲书》则是一部以药膳治疗老年病的专著，比西方的《老年保健医药》约早600余年。 ;发展源流;;; 明代，还有卢和的《食物本草》，全书祥述了所辑食物的性味、功效、有毒无毒及主治病症、用法、禁忌等。指出：“五谷乃天生养人之物”，“诸菜皆地产阴物，所以养阴，故宜食之……蔬有疏通之义焉，食之，则肠胃宜畅无壅滞之患”。这些思想不仅丰富了食疗学、营养学的思想，也大大推进了养生学的发展。 该书是明代重要的食疗专著，对当今的食疗研究及临床应用仍具有很好的参考和实用价值。;;发展源流;药膳学相关内容;;中医药膳特色 ;中国药膳特色 ;;;;; 现代药膳的的特点;第 一;第 二;第 三;药膳的分类;按药膳的功效特点分类;;;;按药膳的工艺特点分类;按制作方法分;按药膳食品原料属性分类;药膳的原料选择;;;既是食品又是药品的品种名单;;二、乌梢蛇、腹蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、陈皮、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香橼、火麻仁、桔红、茯苓、香薷、红花、紫苏;;;药膳注意事项 ;１。食疗中药的性味;温补的食物有鸡、鹅、牛、羊、狗、马、鹿肉、牛奶、羊奶及其制品、核桃、桂圆、大枣、栗子、红糖、咖啡、可可、蛇肉、虾米等， 这些食品能帮助生火，改善怕冷的感觉，故适用于阳虚病人，也宜在冬天食用。;;甘凉清润的食物为清补食物，如甘蔗、生梨、生藕、冬瓜、西瓜、荸荠、海带、萝卜、绿豆、甲鱼、鸭肉、螃蟹、蚌肉等，这些食品因能清热泻火，改善怕热的感觉，故适用于阴虚病人，也宜在盛夏食用。;;;２。药膳治疗的宜忌;;;3。选料与加工;;４。烹调技术;;药膳适用对象;;9、青少年是一个美好而又是一去不可再得的时期，是将来一切光明和幸福的开端。。8月-218月-21Wednesday, August 25, 2021 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。17:26:5017:26:5017:268/25/2021 5:26:50 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。8月-2117:26:5017:26Aug-2125-Aug-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。17:26:5017:26:5017:26Wednesday, August 25, 2021 13、志不立，天下无可成之事。8月-218月-2117:26:5017:26:50August 25, 2021 14、古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。25 八月 20215:26:50 下午17:26:508月-21 15、会当凌绝顶，一览众山小。八月 215:26 下午8月-2117:26August 25, 2021 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2021/8/25 17:26:5017:26:5025 August 2021 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。5:26:50 下午5:26 下午17:26:508月-21