中医药膳学(下篇药膳配方).ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 武则天美容方（又名“神仙玉女粉”） 五月初五采益母草全草，不能带士。晒干后 捣成细粉过筛，然后加面粉和水，调好后，捏 成如鸡蛋大药团，再晒干。用黄泥做1个炉 子，四旁开窍，上下放木炭，药团放中间。大 火烧1顿饭时间后，改用文火再烧1昼夜，取出 凉透，细研，过筛，放入干燥的瓷皿中。用时 加十分之一的滑石粉，百分之一的胭脂，调 匀，研细，沐浴或洗面、洗手时，用药末擦洗。 1、高血压病药膳 海参玉米笋、竹荪柳菇煲丝瓜、参贝海带汤、 鲜芹 菜蜂蜜汁、青椒菠萝汁 2、高血脂药膳 牡蛎肉烧紫茄子、葡萄酒泡洋葱 、清蒸肉末海带盒、 核桃仁鲜虾炒韭菜、银耳炒肉丝、双耳炒豆腐 常见病药膳及药膳配方举例 3、冠心病药膳 洋葱拌木耳、山楂炖牛肉、木耳烧豆腐、陈皮参芪煲猪 心、人参麦冬炖瘦肉、草鱼炖豆腐 4、感冒药膳 生姜秋梨汤、萝卜姜枣汤、白菜姜葱汤、糯米姜葱粥 荆芥粥、薄荷粥、生姜炒米粥 5、慢性气管炎药膳 枸杞丝瓜炖豆腐、白萝卜雪梨、烧鸡块鸭梨、南瓜 松子浓汤、杏仁猪肺汤、冬瓜子豆腐汤、蜜枣甘草 汤、百合粉粥 6、哮喘药膳 砂锅杏仁豆腐、板栗炖猪胎盘 、腐竹拌鲜菇、冰糖 冬瓜、冰糖蒸鸭梨、竹笋汤、木耳枣米粥 7、肺结核药膳 参芪焖鸭、沙参麦冬蜜、蜜饯雪梨、百合菠菜根雪梨汤、 银耳鸡蛋羹、山药雪梨粥 8、溃疡病药膳 生姜猪肚莲子、卷心菜粥、旱莲草红枣汤、马铃薯蜜膏、 莲子桂花羹、白芨大枣粥 9、慢性胃炎药膳 黑枣生姜、木瓜姜汤、生姜大枣汤、鲫鱼陈皮羹、豆蔻 馒头 10、胃下垂药膳 黄芪补胃枣、煨荷叶肚丝、白汁桂鱼、砂仁笋鸡、黄芪 枳壳炖带鱼、参芪清蒸羊肉、牛肚补胃汤 11、胃癌药膳 蘑菇炒刀豆、笋烧海参、鹅血豆腐、核桃枝煮鸡蛋、猪 肉大枣炖白木耳、小茴香炒蛋、蘑菇汤、圆肉阿胶粥 12、急性肝炎药膳 车前草郁金煮水鸭、西瓜大蒜散、陈皮香附蒸乳鸽、萝 卜根煮溪螺、玉米须煲鲜蚌、马蹄炒猪肝、豆腐鳅鱼汤 13、慢性肝炎药膳 枸杞炖母鸡 、鸡骨草蛋汤、灵芝女贞丹参汤、 双耳大枣粥、柴胡疏肝粥 14、脂肪肝药膳 脊骨海带汤、山楂薏米燕麦粥、当归芦荟茶饮、 山楂龙井茶 15、肝硬化药膳 虫草枸杞蒸老鸭、山药桂圆炖甲鱼、大蒜炖黑鱼、赤小 豆冬瓜炖乌鱼、鸡蛋地耳草 16、胆结石药膳 麻油胡桃、丹参郁金蜜 、玉米须炖蚌肉 17、痢疾药膳 马齿苋绿豆汤、鱼腥草山楂汤、西红柿叶汤、大蒜鲫鱼 汤 18、润肠通便药膳 松子豆腐、姜汁菠菜、虾子海参、杏仁豆腐、 玫瑰香蕉 19、甲状腺肿大药膳 红糖腌海带、醋泡海带、海带拌三丝、海带紫菜 汤 20、甲状腺机能亢进药膳 柚子炖子鸡、麦冬洋参活鱼、卤汁黄豆、鱼香四季豆、 栗子烧白菜 21、糖尿病药膳 枸杞葱油苦瓜 、芹菜爆蟮丝、五味子炖蛋、枸杞炒苦瓜、 山药炖猪肚 22、泌尿系感染药膳 冬瓜鲤鱼盅、双耳黄花肉片、牛肉冬瓜羹、车前绿豆汤、 玉米须甘草车前粥 23、急性肾炎药膳 大蒜炖绿头鸭、玉米蝉衣汤、冬瓜小豆汤、车前叶粥 24、预防近视药膳 杞子鱼胶炖田鸡、楮实菟丝肉片、枸杞红枣鸡蛋汤、芝 麻胡桃奶 25、白内障药膳 鲜蘑炒豌豆、清蒸枸杞桂圆、肉丝香干炒芹菜、蒜烧南 瓜 26、鼻炎药膳 冬瓜子炖泥鳅 、桃仁泽泻鱼、小麦荷叶粥、薏苡荷叶粥、 萝卜刺梨汁 27、咽喉炎药膳 罗汉雪梨汤、生地螃蟹汤、米醋蛋清汤、马蹄糕 28、鼻出血药膳 姜末拌青鱼、鸡蛋鸡冠花、旱莲草猪肝、蘑菇猪鼻汤、 仙鹤草粥 29、耳聋耳鸣药膳 黄河炖黑雄鸡、骨碎补炖猪肾、术枣菖蒲饼、羊肉羊肾 粥 30、关节炎药膳 附片蒸狗肉、烩蛇羹、乌蛇汤、肉桂粥、伸筋草酒 31、血栓闭塞性脉管炎药膳 温阳狗肉、鹿角胶熟地汤、枸杞红枣山药粥、黑豆活 血粥 32、痔疮药膳 米醋煮羊血、清蒸茄子、姜蚌生姜肉、荞麦猪苦胆丸 33、防癌抗癌药膳 金针菇炖鳗、菱角炖豆腐、笋菇肉丝、蘑菇什锦、芹 菜海带拌鸭丝 * * * * * * * * * * * * * * * * * 9）大枣 【功效应用】 补中益气，养血安神 【使用注意】 痰湿偏盛，腹部胀满，舌苔厚腻者忌食。 急性肝炎湿热内盛者忌。 红枣粥 【原料】 红枣50克、 大米100克、 水适量。 甘麦红枣汤 【原料】 甘草12克， 小麦12克， 红枣5枚， 菜心1/2条， 猪肋排骨300克 【辅料】盐2小匙 10）灵芝 【功效应用】 补肝气，益心气，养肺气，固肾气，益精气 【使用注意】 灵芝甘平，无毒， 诸无所忌 现