食品安全管理组织机构及职责.docx

食品安全管理组织机构及职责

??##一、目的

为加强公司食品安全管理，确保所生产经营的食品符合安全标准，保障消费者的身体健康和生命安全，特制定本食品安全管理组织机构及职责。

##二、适用范围

本规定适用于公司内所有涉及食品生产、加工、储存、销售等环节的部门和人员。

##三、食品安全管理组织机构

（一）食品安全管理委员会

1.组成人员

主任：公司总经理

副主任：副总经理（分管生产、质量等相关业务）

成员：生产部经理、质量部经理、采购部经理、销售部经理、研发部经理、仓储部经理、人力资源部经理、财务部经理等

2.职责

全面领导公司的食品安全管理工作，制定食品安全方针和目标。

审批食品安全管理制度、操作规程等重要文件。

定期召开食品安全管理会议，审议食品安全管理工作的重大事项，协调解决食品安全管理工作中的重大问题。

监督检查食品安全管理工作的落实情况，对食品安全事故进行决策和指挥应急处置工作。

（二）食品安全管理办公室

1.组成人员

主任：质量部经理兼任

成员：由质量部、生产部、采购部、销售部等相关部门抽调的人员组成

2.职责

负责食品安全管理委员会的日常工作，组织协调各部门开展食品安全管理工作。

制定食品安全管理工作计划，并组织实施和监督检查。

收集、分析食品安全相关信息，及时向食品安全管理委员会汇报，并提出改进建议。

组织开展食品安全培训、宣传教育等活动。

负责食品安全事故的报告、调查、处理及后续整改跟踪工作。

建立和管理食品安全管理档案。

（三）各部门食品安全管理职责

1.生产部

负责食品生产过程的安全管理，严格按照食品安全标准和操作规程组织生产。

确保生产设备、设施正常运行，定期维护和清洁，防止食品污染。

对生产人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

负责生产车间的环境卫生管理，保持良好的生产环境。

配合质量部做好产品质量检验工作，对生产过程中的不合格品进行标识、隔离和处理。

2.质量部

制定食品安全质量检验计划和标准，负责对原材料、半成品、成品进行检验检测，确保产品符合食品安全标准。

对食品安全管理体系进行内部审核和管理评审，持续改进食品安全管理体系。

监督生产过程中的质量控制措施执行情况，及时发现和纠正质量问题。

负责食品安全事故的原因调查分析，提供技术支持和解决方案。

收集、整理和分析食品安全质量数据，为食品安全管理决策提供依据。

3.采购部

选择合格的食品原材料供应商，对供应商进行评估和管理，确保所采购的原材料符合食品安全标准。

与供应商签订食品安全质量保证协议，明确双方的权利和义务。

负责原材料的采购、验收、储存和发放管理，防止不合格原材料进入生产环节。

跟踪供应商的食品安全管理状况，及时反馈和处理供应商存在的问题。

4.销售部

了解市场对食品安全的需求和动态，收集客户对食品安全方面的意见和建议，并及时反馈给相关部门。

负责食品销售过程中的食品安全管理，确保销售的食品在保质期内，储存和运输条件符合要求。

配合相关部门做好食品安全事故的应急处置工作，及时召回问题产品，减少损失和影响。

对销售人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和销售服务水平。

5.研发部

在食品研发过程中，充分考虑食品安全因素，确保新产品符合食品安全标准和相关法律法规要求。

对新产品的食品安全风险进行评估，制定相应的控制措施。

配合质量部对新产品进行质量检验和验证，提供技术支持和改进建议。

6.仓储部

负责食品仓库的管理，确保仓库环境符合食品安全要求，保持通风、干燥、清洁。

按照食品储存条件分类存放食品，做好库存食品的标识、防护和盘点工作，防止食品变质、损坏和污染。

定期检查库存食品的质量状况，对临近保质期或变质的食品及时进行处理。

负责食品出入库的管理，做好记录，确保账物相符。

7.人力资源部

制定食品安全培训计划，组织开展各类食品安全培训活动，提高员工的食品安全意识和技能。

将食品安全绩效纳入员工绩效考核体系，对在食品安全管理工作中表现优秀的员工进行表彰和奖励，对违反食品安全规定的员工进行相应处罚。

负责招聘具有食品安全相关知识和技能的人员，充实公司食品安全管理队伍。

8.财务部

保障食品安全管理工作所需的资金，确保食品安全设施设备的购置、维护，食品安全培训、检验检测等费用的正常支出。

对食品安全管理工作中的费用进行核算和监督，确保资金使用合理、合规。

##四、食品安全管理人员职责

（一）食品安全管理负责人（总经理）

1.全面负责公司的食品安全管理工作，是公司食品