绿叶蔬菜新鲜度无损测定荧光图像法.pdf

ICS67.120.10

CCSX22

团体标准

绿叶蔬菜新鲜度无损测定荧光图像法

Freshnessdetectionofgreenleafyvegetables-fluorescenceimagemethod

（征求意见稿）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

江苏省冷链学会发布

XXXXX—202X

绿叶蔬菜新鲜度无损测定荧光图像法

1范围

本文件规定了用荧光图像法测定绿叶蔬菜新鲜度的方法。

本文件适用于绿叶蔬菜的叶绿素含量、维生素、水分含量、总酸度等新鲜度理化指标的定性和定量

测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

GB/T10467水果和蔬菜产品中挥发性酸度的测定方法

GB/T10468水果和蔬菜产品pH值的测定方法

GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

GB/T21191原子荧光光谱仪

GB/T22182油菜籽叶绿素含量测定分光光度计法

GB/T23351新鲜水果和蔬菜词汇

GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则

GB/T29858分子光谱多元校正定量分析通则

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

GB/T37493粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定铜还原-碘量法

GB/T43968高效液相色谱-原子荧光光谱仪联用分析方法通则

GB/T44147液相色谱与原子荧光光谱联用仪性能测试方法

NY/T743绿色食品绿叶类蔬菜

NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

GB/T29858界定的及下列术语和定义适用于本文件。

3

XXXXX—202X

3.1样品sample

具有代表性的、基本覆盖叶绿素含量、维生素、水分含量、总酸度最小至最大范围、满足相关过程

对样品量基本需求、同一品种、同一部位的不同蔬菜。

3.2新鲜度freshness

根据叶绿素含量、维生素、水分含量、总酸度指标，综合判定的绿叶蔬菜新鲜度的程度，分为两个

等级：新鲜、不新鲜。

3.3荧光图像测定Fluorescenceimagedetection

使用荧光图像设备采集绿叶蔬菜图像，这些图像特性可提供关于样品的质量信息。

3.4校正模型calibrationmodel

描述绿叶蔬菜荧光图像测定叶绿素含量、维生素、水分含量、总酸度之间关系的数学表达式。

3.5分类准确率classificationacceptability

荧光图像测定的样品质量结果准确的数量与测试样品总数量的比值，按公式（1）计算，用百分数

表示。

正确分类的样品数

分类准确率=×100%…………….………