08浙江省高校招生职业技能试大纲-旅游服务类08浙江省高校招生职业技能考试大纲-旅游服务类08浙江省高校招生职业技能考试大纲-旅游服务类08浙江省高校招生职业技能考试大纲-旅游服务类.doc

浙江省高校招生职业技能考试大纲 旅游服务类理论知识 考试大纲说明 考试形式 理论知识考试采用闭卷笔试形式。 考试时间 考试时间90分钟。 分值分配 理论考试分《服务礼仪》、《饭店服务与管理》和《旅游文化》三个科目，分值均为60分，共计180分。 考试题型 选择题、判断题、简答题、案例分析题等。 考试能力要求 本大纲考试内容和具体要求中，提出了四个认知能力层次的要求，即了解、理解、掌握和应用。 参考教材 浙江省教育厅职成教教研室组编《服务礼仪》高等教育出版社出版，杨富荣主编，2009年7月第1版。 浙江省教育厅职成教教研室组编《饭店服务与管理》高等教育出版社出版，滕玮峰主编，2009年7月第1版。 浙江省教育厅职成教教研室组编《旅游文化》高等教育出版社出版，蔡敏华主编，2009年7月第1版。 二、考试内容及范围 【服务礼仪】 一、服务意识基本概念和知识 （1）））））））））））））））））（））））））））））））） （2））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））） 礼仪展示（30分）、前厅服务技能操作（40分）和中式铺床操作（50分）； 礼仪展示（30分）、前厅服务技能操作（40分）和中餐宴会摆台操作（50分）； 礼仪展示（30分）、前厅服务技能操作（40分）和西餐宴会摆台操作（50分）； 礼仪展示（30分）、英语口语（30分）、导游景点讲解和应变能力（60分）。 考试能力要求 1. 具备良好的职业道德，树立“服务、敬业”的职业理念。 2. 拥有一定的文化基础知识，懂得与旅游相关或发生意外情况时能发挥作用的知识。 3. 具有良好的语言表达能力（含英语能力）和旅游服务的礼节礼貌常识，并能把礼节礼貌常识运用于主要对客服务环节。 4. 掌握并能正确运用旅游类专业基础知识和核心技能。 参考教材 浙江省教育厅职成教教研室组编《服务礼仪》高等教育出版社出版，杨富荣主编，2009年7月第1版。 浙江省教育厅职成教教研室组编《前厅服务》高等教育出版社出版，滕玮峰主编,2010年1月第1版。 浙江省教育厅职成教教研室组编《客房服务》高等教育出版社出版，滕玮峰主编,2011年1月第1版。 浙江省教育厅职成教教研室组编《中餐服务》高等教育出版社出版，杨富荣主编，2010年1月第1版。 浙江省教育厅职成教教研室组编《西餐服务》高等教育出版社出版，杨富荣主编，2010年8月第1版。 浙江省教育厅职成教教研室组编《导游服务》高等教育出版社出版，蔡敏华主编，2010年1月第1版。 二、考试内容及范围 （一）礼仪展示 1.考试内容 1）仪容、仪表、鞠躬礼、问候用语和自我介绍。（5分） （ （ （ （ （要求（1）考试时间：分钟，准备1分钟（不计入考核时间）。 （2）考生必须携带准考证和身份证参加考试。 3.考试评分细则 项目 评分细则 分值 得分 仪容 仪表 鞠躬 问候 介绍 （5分） 仪容 头发整洁，不烫发、不染发； （男）前不过眉、侧不触耳，后不触领； （女）前不过眉，后不过肩。 1分 面容整洁； （男）不留胡须；（女）淡妆。 口腔无异味，齿缝无异物。 手、指甲干净，不留长指甲，不涂有色指甲油。 仪表 着装整洁、得体，大方；模拟工号牌或准考证佩戴在左胸正上方（但不得为校徽等可暴露考生个人信息的牌证）。 1分 鞋袜和服装搭配协调。 鞠躬礼 迎候礼（15度），面带微笑，目视宾客，表示对宾客的热情。 1分 送别礼（30度），面带微笑，眼睛看着离脚1米左右远的地面。 问候用语 可用普通话或外语；语言标准，吐字清晰、音量适中；语调亲切，语速适中。 1分 用尊称，说敬语；巧用服务应答语；热情服务处处体现。 自我介绍 内容：符合自我介绍礼仪的基本要素(考生的抽签号，个人性格，爱好等)。 1分 时间：力求简练，以半分钟为宜。 态度：友善，随和，自信，正视对方。 走姿 (5分) 步位 （女）两脚在一条直线上走，脚尖正对前方； （男）两脚平行前行。 1分 步幅 标准为一脚或一脚半，（男）步幅略大，（女）步幅略小。 步频 步频均匀，平衡。 1分 步高 步高合适。 重心 重心放准，平稳前进。 1分 摆臂 双肩平衡，以肩关节为轴，大臂带动小臂，手掌向着体内，前后自然摆动，摆幅为30度左右。 1分 步态 自然优美，风度潇洒，富有节奏感。 （女）轻盈、优雅，（男）稳健、有力。 1分 站姿 (5分) 站立体态 头正，颈直，沉肩，挺胸，拔背，立腰，收腹，提臀，并腿；线条优美，精神焕发。 2分 手位 站姿测试手位一律采用侧放式手位。 1分 脚位 站姿测试脚位一律采用小八字脚位。