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超声波法和微波法提取番茄红素的对比
张杨
北方工业学校,辽宁盘锦 124021
擅 一本文简要介绍了番茄红素的重要睦和前景,并以番茄皮渣为原料,着重比较了超声波、微波两种不同的提取方
法对番茄红素提取效果的影响。试验表明,微波提取效果优于超声波提取.微波提取番茄红素的最佳工艺条件:微波功率
420W处理时间为25s时提取温度为50(2最佳.
关t啊番茄红素;超声波;微波;提取
中豳分类号TS2 文献标识码A 文●一号1674—6708(2011)41—0100—02
番茄红素是一种脂溶性天然色素,其纯品为深红色针状晶体, 3实验部分
分子式为C。。H。由11个共轭及2个非共轭碳一碳双键组成其是
3.1主一实奠仪■
许多类胡萝h素生物合成的中间体,由于番茄红素具有较强的抗
氧化活性等生理作用而备具有广阔的市场前景。目前,浸提法、 TDL-5一A台式离心机;玎92—2D型超声波细胞粉碎机;
超声波法、微波法、超I临界c0,萃取是我国主要的番茄红素的提
取方法,番茄红素属于脂溶性色素,因此,有机溶剂不易渗透穿
过物质的细胞壁与细胞膜,若直接应用浸提法,那么提取物就不 水式真空泵;DHG-9023鼓风干燥箱,T6新世纪紫外分光光度计,
容易从细胞器中溶J叶l,超临界CO,萃取法的成本较贵,所以。本
试验对超声波法和微波法进行了工艺对比,对比各因素对提取效 气流烘干器,XH-2008D型电脑智能温控低温超声合成萃取仪等
果的影响,拟找jI{最优提取方案。 3.2实验材料
1番茄红素简介 无水碳酸钠、95%乙醇、丙酮、石油醚(沸程60℃瑚℃’、
正己烷均为国产分析纯、甲醇、乙腈、二氯甲烷为进口色谱纯市
番茄红素是很重要的类胡萝h素,其主要特点有:较强的清
除自由基、优异的生理功能、碎灭单线态氧的能力等。,番茄红素 售番茄酱(产地新疆)、乙酸乙酯。
是由共扼及数个非共扼碳碳双键组成的直链型碳氢化合物,这一结 3.3摄取番茄红蠢的摄取
构特点导致了它极不稳定。在光、热和氧的作用下很容易被氧化
3.3.1试验流程
降解。
番茄红素的分布很广,多分布在成熟的红色植物果实中。番 番茄皮渣—水洗离心一乙醇预处理一不同方法提取一滤液
茄、西瓜、红色葡萄袖、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中都有发现。 真空减压浓缩一紫外分光光度计检测【4】。
其中含量最高的是番茄果实,可达,且成熟度越高,番茄红素的 3.3.2响应面分析试验及正交试验
含量越多…。在秋橄榄这种浆果中番茄红素的含量相当于番茄的 称取适量番茄皮渣,蒸馏水洗涤,5000r/min离心20min预
17倍。番茄红素也广泛分布于人体的各种器官和组织中,如血液、 处理离心后的番茄皮渣,用95%vol乙醇避光处理2次,每次
肾上腺等。 20min用超声波辅助提取和微波辅助提取预处理后的番茄皮渣。通
2番茄红素的作用、曹景 过响应面分析试验和正交试验,确定2种方法最佳提取工艺,并
对其进行比较嘲。
番茄红素是一种脂溶性天然色素,作为一种类胡萝卜素,其
抗氧化性能在类胡萝h素中最强,清除单线态氧的能力是VE的 3.4摄取翠曩摄取级数的确定
100倍,另外番茄红素还具有抑制突变、降低核酸损伤等生物学特 准确称取处理好的番茄皮多次浸提,直至提取液吸光度值基
性.能有效预防前列腺癌消化道癌及血管疾病的发生,对防治肝
本为零,可认为已经把番茄红索全部提出分别收集各
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