食品质量与安全专业教学大纲总汇.doc

PAGE PAGE VI精编资料《食品安全学》课程教学大纲一,课程基本信息课程代码:040652课程名称:食品安全学英文名称:Food Safety课程类别:专业基础课学时:45学分:2.0适用对象:食品质量与安全...食品,安全,食品安全食品质量与安全专业教学大纲总汇（本大纲适用于食品质量与安全专业05级以后的本科生）目 录专 业 课 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc185508162 《生物化学》课程教学大纲 PAGEREF _Toc185508162 \h 1 HYPERLINK \l _Toc185508163 一、课程基本信息 PAGEREF _Toc185508163 \h 1 HYPERLINK \l _Toc185508164 二、课程简介 PAGEREF _Toc185508164 \h 1 HYPERLINK \l _Toc185508165 三、课程性质与教学目的 PAGEREF _Toc185508165 \h 1 HYPERLINK \l _Toc185508166 四、教学内容及要求 PAGEREF _Toc185508166 \h 1 HYPERLINK \l _Toc185508167 五、各教学环节学时分配 PAGEREF _Toc185508167 \h 21 HYPERLINK \l _Toc185508168 六、推荐教材和教学参考资源 PAGEREF _Toc185508168 \h 21 HYPERLINK \l _Toc185508169 七、其他说明 PAGEREF _Toc185508169 \h 21 HYPERLINK \l _Toc185508170 《微生物学》课程教学大纲 PAGEREF _Toc185508170 \h 22 HYPERLINK \l _Toc185508171 一、课程基本信息 PAGEREF _Toc185508171 \h 22 HYPERLINK \l _Toc185508172 二、课程简介 PAGEREF _Toc185508172 \h 22 HYPERLINK \l _Toc185508173 三、课程性质与教学目的 PAGEREF _Toc185508173 \h 22 HYPERLINK \l _Toc185508174 四、教学内容及要求 PAGEREF _Toc185508174 \h 23 HYPERLINK \l _Toc185508175 五、各教学环节学时分配 PAGEREF _Toc185508175 \h 30 HYPERLINK \l _Toc185508191 六、推荐教材和教学参考资源 PAGEREF _Toc185508191 \h 31 HYPERLINK \l _Toc185508192 七、其他说明 PAGEREF _Toc185508192 \h 31 HYPERLINK \l _Toc185508193 《食品工程原理》课程教学大纲 PAGEREF _Toc185508193 \h 32 HYPERLINK \l _Toc185508194 一、课程基本信息 PAGEREF _Toc185508194 \h 32 HYPERLINK \l _Toc185508195 二、课程简介 PAGEREF _Toc185508195 \h 32 HYPERLINK \l _Toc185508196 三、课程性质与教学目的 PAGEREF _Toc185508196 \h 33 HYPERLINK \l _Toc185508197 四、教学内容及要求 PAGEREF _Toc185508197 \h 33 HYPERLINK \l _Toc185508198 五、各教学环节学时分配 PAGEREF _Toc185508198 \h 37 HYPERLINK \l _Toc185508199 六、推荐教材和教学参考资源 PAGEREF _Toc185508199 \h 38 HYPERLINK \l _Toc185508200 七、其他说明 PAGEREF _Toc185508200 \h 38 HYPERLINK \l _Toc185508201 《食品安全学》课程教学大纲 PAGEREF _Toc185508201 \h 39 HYPERLINK \l _Toc185508202 一、课程基本信息 PAGEREF _Toc185508202 \h 39 HYPERLINK \l _Toc185508203 二、课程简介 PAGEREF _Toc185508203 \h 39 HYPERLINK \l _