蛋白质的1 4级结构.pptx

;本节教学重点;蛋白质分子构造 一级构造 (primary structure) 二级构造 (secondary structure) 三级构造 (tertiary structure) 四级构造 (quaternary structure);定义： 蛋白质一级构造指多肽链中氨基酸排列次序。;一级构造是蛋白质空间构象和特异生物学功能基础。;二、蛋白质二级构造;2-1 肽单元或肽单位(peptide unit);; 蛋白质二级构造主要形式;2-2 ?-螺旋;11;12;2-3 ?-折叠;14;15;2-4 ?-转角和无规卷曲;?-转角：;18;19;三、蛋白质三级构造;氢键;3-1 肌红蛋白 (myoglobin，Mb) ;23;3-3 分子伴侣(chaperon);3.亚基之间结协力主要是氢键和离子键。;血红蛋白（ ?Hemoglobin, Hb）四级构造;27;28