营养与免疫专业知识讲座.pptx

营 养 与 免 疫;肿瘤;远看医院象天堂，近看医院象银行 住进医院象牢房，不如提前往预防 健康是无形资产，养生是银行存款 疾病是恶性透支，大病是倾家荡产 别全都是假，只有健康是真 莫等病了找医生，没病就要做养生 宁可站着去保健，绝不躺着吃药片 不养生就养医生，不保健就养医院 健康永远是无价，坚持养生和保健;90%以上疾病都是 人体本身免疫力下降或丧失造成;——人体本身抵抗细菌、病毒、炎症、有害物质等外来伤害以及自由基等内部伤害能力。;我们身体最佳医生——免疫系统;第7页;第8页;第9页; 属于中枢免疫器官，是T细胞分化、发育、成熟场所;存在于身体许多骨骼内 能造血是红骨髓 能制造红细胞、血小板和白细胞 白细胞能杀灭与抑制多种病原体 某些淋巴细胞能制造抗体 血小板有止血及免疫功能;第12页;淋巴组织：以网状组织为基础，网孔中充满大量淋巴细胞和某些巨噬细胞、浆细胞等;咽部丰富淋巴组织和扁桃体可产生淋巴细胞和抗体，执行着机体这一特殊区域防御保护任务。; 从肠道内容物中吸取抗原并对这些内容物产生反应。该局部免疫系统在生物及控制食物、药品、微生物和病毒抗原方面均起了至关主要作用;血脑屏障;胎盘屏障;免疫细胞;白细胞——免疫战士;第20页;免疫分子;外来物质;防御;;第25页;自稳;人体每秒钟都有癌细胞产生，不过为何我们绝大多数人不患癌症？？？;监视;第29页;第30页;免疫系统才是人类与生俱来 最佳医生 ;是谁， 伤害了最佳医生？？ ;我们生存环境;生态破坏;我们生存环境;抗生素滥用;抗生素滥用;食品安全差;饮食不合理;;;第42页;细胞;人体健康就是免疫细胞健康;如何维护免疫系统健康？;如何维护免疫系统健康？;如何维护免疫系统健康？;如何维护免疫系统健康？;如何维护免疫系统健康？;营养——人体摄取、消化、吸取、利用食物中多种营养素来维持人体生命活动生物学过程。;营养价值体目前食物中所含营养种类和多少、百分比是否恰当。;做为人体代谢基础，提供人体所需要能量 做为组成人体构造基本物质，参与组织细胞组成、更新与修复 做为调整生理功能物质基础，维持人体正常生理功能。如：酶??激素等 维持心理健康 预防疾病发生;确保小朋友正常生长发育和心剪发育 满足各类人群营养需要 增强特殊环境下人群抵抗力、耐受性和适应性 预防营养素缺乏与过多及有关疾病 辅助多种疾病治疗 ;合理营养与平衡膳食;膳食营养素与免疫功能关系;组织器官萎缩;膳食营养素与免疫功能关系;提供能量 组成细胞膜主要构造成份 作为乳化剂乳化脂肪，有助于其吸取、转运和代谢 防治胆固醇在血管内沉积、减少血液粘度、预防心血管疾病 卵磷脂中胆碱可用于神经递质乙酰胆碱合成;一定量脂肪酸对免疫器官对发育和免疫系统对建立所必需 胆固醇能维持淋巴细胞功能，但过量胆固醇抑制淋巴细胞增殖，并会使巨噬细胞吞噬功能和细胞清除抗原能力减少;膳食营养素与免疫功能关系;主要能量营养素 改善食物色、香、味、型 提供膳食纤维：绝大部分膳食纤维不能被人体消化吸取，却有主要生理功能 ① 增强肠道功能、有利粪便排出。 ② 减少血糖和血胆固醇。 ③ 维持肠道正常菌群 ④ 预防结肠癌;活性多糖能通过激活网状内皮系统和补体，激活巨噬细胞和T淋巴细胞和B淋巴细胞，诱生多种免疫因子，提升免疫力;膳食营养素与免疫功能关系;激活细胞免疫 促进巨噬细胞转化 ;使胸腺重量减轻，肺发育不全，淋巴细胞数量减少引发免疫系统功能退化;维生素C是人体免疫系统所必需维生素： 提升具有吞噬功能白细胞活性 参与抗体合成过程 参与机体内产生干扰素 有抗病毒作用;有效免疫调整剂，能够促进机体免疫器官发育和免疫细胞分化，提升机体细胞免疫和体液免疫功能;铁对机体免疫器官发育、免疫细胞形成以及细胞免疫中免疫细胞杀伤力都有影响。铁是较易缺乏营养素、尤其多见于小朋友和孕妇、乳母等人群，尤其是婴幼儿与小朋友免疫系统发育尚不完善，很易感染疾病，预防铁缺乏对这一人群有着十分主要意义;锌与体内多种酶多活性有关，缺乏时会造成免疫系统组织萎缩，影响T淋巴细胞和巨噬细胞功能 锌过多同样可抑制免疫系统功能;硒;铜;第72页;营养物质起源;;;;0;第78页