餐厅经理工作b总结更新版.docx

餐厅经理工作总结餐厅名称： 餐厅经理： 月 份： 一、本月数据分析：本月总营业额(含赠券)： ，完成预估指标： □是 □否 本月食材成本：配送 % +自购 % =合计 % 本月可控利润： % 二、本月工作总结及分析：营业状况及成本完成优劣分析描述：与去年同期相比： 与上月相比： 与周边同行业相比(请写出名称)： 与同等直营餐厅相比(请写出餐厅名称)： 与同等加盟餐厅相比(请写出餐厅名称)： 本月策划活动推出状况总结：活动一：活动名称： ，活动日期： ～活动目的： 活动费用(礼品及宣传品)： 活动效果及今后建议： 活动二：活动名称： ，活动日期： ～活动目的： 活动费用(礼品及宣传品)： 活动效果及今后建议： 餐厅库房（包括后厨和吧台）及财务抽查情况抽查：餐厅自我抽查结果： 公司抽查结果： 本月餐厅人员编制及培养状况：餐厅人员编制状况：管理组人外部帮忙人本月入职人后 厨人本月离职人服务员人内部调动人本月调入人本月调出人截止本月底餐厅共有人本月有哪些人员晋升、降级、奖励、处罚？姓 名性别入职日期岗位异动情况奖/惩情况本月有哪些人员值得“快速培养”，理由描述： 本月产品质量及配送方面的问题描述： 本月工程与设备的问题及调拨、新增状况描述： 餐厅其它问题及需求： 三、餐厅下月工作重点及突破点(根据餐厅劣势)： 四、餐厅事件报告汇总：序号事件描述处理结果是否解决赔偿结果123五、附表说明：每月5日前将《月工作总结》与相关附表的交至总经办月报附表：零用金明细表（月报附表：）餐厅现有人员名单（月报附表：）每月餐具盘点表（月报附表：）餐厅培训课程分析（月报附表：）每月1日需交报表：月末盘点表至财务部餐厅自购单交至财务部下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、《扁鹊的医术》　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢?　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。　文王再问：“那么为什么你最出名呢?　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。　小故事2、危险的森林里　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。”　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。”　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。”　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享现在拥有的一切，无意中就会享受到生命的甜果。 　小故事3、老人与黑人小孩子　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“您能卖给我一个气球吗?”　“当然可以，”老人慈祥地打量了他一下，温和地说，“你想要什么颜色的?”　他鼓起勇气说：“我要一个黑色的。”　脸上写满沧桑的老人惊诧地看了看这个黑人小孩，随即递给他一个黑色的气球。　他开心地接过气球，小手一松，气球在微风中冉冉升起。　老人一边看着上升的气球，一边用手轻轻地拍了拍他的后脑勺，说：“记住，气球能不能