(各种美味滋补的羊肉汤.doc

萝卜羊肉汤 汤鲜肉美，补而不燥。补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。 材料 主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉 做法 将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝； 2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。 贴士：1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。 滋补羊肉汤 材料 羊肉500克　　党参10克　　红枣10克　　枸杞10克　　生姜1块　　料酒大匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　白糖小匙　　味精0.5小匙 做法 羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。注意滋补祛寒，汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。 药膳羊肉汤 材料 羊肉300克，党参15克，北芪15克，红枣6颗，桂圆6颗，生姜3片，清水1200毫升，盐适量 做法 党参、北芪、红枣清洗干净，红枣用剪刀从中剪上一刀。 2、羊肉用开水汆一下，捞起。 3、所有材料放入砂锅。 4、大火烧开后小火熬煮两到三小时，下盐调味。 当归附片羊肉汤 材料 羊肉一磅： 当归半小头 白附片10克 生姜三两片 料酒一大匙 做法 羊肉滚水飞水后清洗干净 锅里烧滚约2000ML的水，把羊肉和药材，生姜一起放下去，开盖，滚水褒约10几分钟，盖上盖子，转小火，加入料酒，褒三小时，用盐调味山药羊肉汤 材料 羊肉500克，山药一根，胡萝卜一根，葱，姜片，料酒，花椒，盐，胡椒粉 做法 将羊肉切成小块 2.胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块（这次用的是铁棍山药，没有去皮） 3.将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出 4.另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右 5.加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟 6.最后撒上少许胡椒粉即可桂圆淮杞羊肉汤 天气寒冷,羊肉具有益气补虚、温中暖下作用。 材料 杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量 做法 将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。2.将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。 党参黄羊肉汤 材料 主料：羊肉(瘦)250克， 辅料：党参10克，洋葱（白皮）15克， 调料：姜3克，黄酒5克，猪油15克，盐2克，味精1克 做法 羊肉洗净，切片； 2.党参浸透，切片； 3.洋葱、姜切片； 4.锅内加猪油，放入肉汤，烧开后，加羊肉、党参； 5.加入洋葱、姜、黄酒，共煮至肉烂； 6.盐、味精调味食之。 山药羊肉汤 健脾益胃。 材料 羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克 做法 羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。 2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。 西洋参清炖羊肉汤 材料 羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精 做法 羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参 2.羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子） 3.焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份 4.干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀 5.加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时 6.铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可 当归参芪羊肉汤 近日“好朋友”光临，昨天开始就偏头痛，上网查询，偏头痛这种病成因复杂，且原因众多，也不见得有什么特效药，最好在饮食上注意调养，比如不能吃牛奶，巧克力，奶油，奶酪，还有柑橘等诸如此类。噢，卖糕的！我绝食行不？吃了些羊肉，喝两碗汤，觉得浑身暖暖的，我平时冬天就手脚冰冷，这汤还是很适合我的体质的，睡了一晚上，第二天头也不痛了，医生说我是体寒加血淤体质，当归恰好是有补血活血止痛的功效，而这款汤又是暖身的，看来不仅看病要对症下药，饮食也要对症啊，所以MM们平时身体有些什么不适千万不要自己随便买药吃，最好去医院让医生根据自己具体情况开出调理建议，要明白清楚自己能吃