第二节消化和吸收探讨.ppt

第二节 消化和吸收 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化系统的组成和功能 1.消化系统的组成： 探究主题一 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 消化腺 唾液中的唾液淀粉酶可初步消化淀粉 胃液可初步消化蛋白质 胆汁可乳化脂肪 胆汁的乳化作用 绒毛之间有肠腺 胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质 探究 提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。 提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。 2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 馒头在口腔中的变化 探究主题二 1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？ 2.纯净的唾液如何获得？ 3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？ 4.3支试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？ 【思考与讨论】 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头块状＋唾液（不搅拌） 试管里发生了什么变化？ 1 2 3 将这3支试管一起放入37 ℃左右的温水中。 5～10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀; 观察并记录试管中的颜色变化。 现象 1试管内颜色最浅 2试管内颜色最深 3试管内颜色比1试管深，比2试管浅 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖 通过搅拌、加清水(无酶)， 馒头中的淀粉基本没有分解 未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解 分析 1.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分 混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液 更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发 生变化。 2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。 【思考与讨论】 进一步探究 1.怎样设置实验组来探究唾液浓度对淀粉分解的作用呢？ 2.怎样探究温度对实验的影响呢？ 生活温馨提示： 1.吃饭要细嚼慢咽。 2.不要把饭和汤混在一起吃。 3.不要边吃饭边喝饮料、酒水。 4.饭凉了要加热再吃。 小肠适于吸收的结构特点： 1.小肠很长，一般为5～6米长。 2.小肠内表面有许多环形皱襞, 皱襞表面有许多小肠绒毛， 增加了小肠的内表面积。 3.小肠绒毛内有丰富的 毛细血管。 营养物质的吸收 探究主题三 技能训练——解读曲线图 未被消化营养物质的百分比 口腔 大肠 咽和食道 小肠 胃 淀粉 脂肪 蛋白质 1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 答：淀粉：口腔。蛋白质：胃。脂肪：小肠。 3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等多种消化液。 Y 胆汁 胰液 肠液 一、营养物质的消化 糖类 唾液、 口腔、 葡萄糖 肠液、 胰液 小肠 脂肪 胆汁 甘油＋脂肪酸 脂肪微粒 肠液、胰液 小肠 维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收 蛋白质 胃液、 胃、 氨基酸 肠液、胰液 小肠 二、消化系统的组成 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 唾液腺 胰腺 肝脏 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小腺体 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (唾液淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) 胃腺 肠腺 比较消化腺分泌的消化液： 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 消化腺 唾液腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入何处 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 乳化脂肪， 人体消化营养物质的主要器官——小肠 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 三、营养物质的吸收示意图 胃 大肠 毛细血管 毛细淋巴管 少量水 无机盐、维生素、水 葡萄糖、氨基酸 一部分水、无机盐和 维生素 甘油 脂肪酸 小肠