应加大力度帮扶小餐馆转型升级资料.PDF

A04 本城要闻 2012.03.26 星期一 责编 高卫东 美编 郑伟华 责校 黄达萃 小餐馆是食品监管“老大难”，市政协委员建议 应加大力度帮扶小餐馆“转型升级” 东莞时报记者 肖佩佩 王旭坦言，如今小型餐馆面 临“三高”：原料价格高、门面租金 小型餐馆一直都是食品安全 高、人力成本高。这也一定程度 监管的难点，同时也是食品安全 上导致小餐馆在硬件建设、操作 事故的高发区。24 日上午，农工 规范、人员管理、卫生标准等方面 民主党东莞市委会委员、市卫生 未能达到相关要求。 局、市工商局、市质量技术监督局 不仅硬件建设存在先天性不 和市食品药品监督管理局等部门 足，小餐饮店人员流动性也很大， 负责人做客东莞电台节目，就小 “从掌握情况来看，人员平均4个 型餐馆的监管问题进行了讨论。 月会换单位或者不做了，也带来 市卫生局卫监科负责人透露， 了管理的难度。” 目前，东莞市正在组织制定有关食 政协委员建议加大 品安全举报的奖励规定，将由市财 政设立专项基金给予举报激励，预 力度帮扶小餐馆 计规定将在第三季度出台。 对于小餐饮单位监管难，市 很多小型餐馆设施 政协委员、农工党市委会委员熊 俊认为主要有四个原因。 距离要求差距大 一是小型食品经营者整体文 目前，东莞全市的小餐饮单 化程度偏低。二是小型食品经营 位总数接近4万家，占餐饮单位总 者规模小、责任承担能力弱，对现 昨晚，市民在南城一家小餐馆吃宵夜 东莞时报见习记者 谢匡时 摄 数的七成左右。 行法律中的违法责任承担能力较 “小餐饮单位数量多难以监 差。三是小型食品经营者数量众 大规模、加大投入 ，从设施设 得很有限。王旭介绍，目前各镇 用国家掏腰包，只是将制造商罚 管，规模小容易被忽视。要进一 多、分布散，各镇街都有。四是现 备、专业人员等方面达到食品 街食品药品监督管理站的人员总 款一部分利用起来。 我自认为 步规范，投入的成本要求又很 行的质量检测方式无法适应交易 安全法的要求。在这方面，个 共仅300多人。“在这种情况下，发 这个方法可以消灭八成以上的黑 高。很多消费者对小餐饮是又恨 频繁、流通迅速的小型食品经营 私协等社会中介组织应当有所 动群众的力量，鼓励市民举报就 心制造商。” 又爱。”市食药监局第一分局副局 者经营状况。 作为，帮扶小型食品经营者转 显得甚为重要。” 对此，市卫生局卫监科科长 长王旭说，“现在很多小餐饮单位 对此，熊俊建议，应加大力 型或升级。” “每个不法制造商都需要员 李小伟表示，“我们现在市里面正 投入不够、设施离要求有大差距， 度帮扶小型食品经营者转型或 工，为何不去调动他们的力量 在组织制定有关食品安全举报的 食品安全监管东莞将 多数单位都存在这样的情况，比 升级。“对无法履行食品安全义 呢？”网友“是真的难管还是不愿 奖励规定，不单是开放到员工， 如我们要求配备3个水池，2个冰 务的小型经营者，应采取帮扶 设专项举报基金 意管”就建议，“可以出台个法律， 而是开放到所有市民，让全社会 箱等硬件设施离要求，实际很多 引导措施，要求其或停止食品 小餐馆数量庞大，相比之下， 凡是举报的员工可以得到高额举 都参与。第三季度可以出来这个 餐饮单位都达不到。” 经营行为、退出食品市场；或扩 政府部门的执法人员的数量就显 报费(至少要上万），当然费用不 规定。” 今年再架设22个电子眼“捉”黑烟囱 东莞时报记者 李春燕 今年可超额完成 严格按照环保法律法规要求，从 环保部门花了不少心思治理黑 汰改造成果，防止锅炉淘汰改造 严从重处罚；对于不按要求实施 烟囱。