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第 32 卷 增刊 2 农 业 工 程 学 报 Vol.32 Supp.2 148 2016 年 10 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Oct. 2016 不同肥源对萝卜硝酸盐累积分布和同化的影响 1 1 2 1 1 1※ 王煌平 ,张 青 ,翁伯琦 ,栗方亮 ,安梦鱼 ,罗 涛 （1. 福建省农业科学院土壤肥料研究所，福州 350013 ； 2. 福建省农业科学院农业生态研究所，福州 350013 ） 摘 要：采用田间试验研究了牛粪、化肥单施和配施对萝卜产量，菜体硝酸盐累积、分布、同化，及土壤硝态氮含量变 化的影响。结果表明，牛粪、化肥单施和配施，萝卜产量动态变化依次为 FOM （1/2 化肥+1/2 牛粪）、OM （牛粪）＞F （化肥） ＞CK （无肥），叶部和肉质根硝酸盐含量高低依次为 F ＞FOM ＞CK ＞OM，粗蛋白累积量依次为 F ＞FOM ＞CK ＞OM， 土壤硝态氮含量动态变化依次为 F ＞FOM ＞OM ＞CK 。综合各因素总体以化肥配施牛粪最为适中，若重点考虑食用安 全和土壤硝态氮累积环境效应，则以单施牛粪表现为最佳，各处理引起硝酸盐富集和土壤硝态氮残留的风险依次为化 肥＞（1/2 化肥+1/2 牛粪）＞牛粪。萝卜硝酸盐含量分布表现为叶部生长旺盛期叶部硝酸盐含量高于肉质根，肉质根生长 旺盛期地下部将贮存更多的硝酸盐。在地上部，当植株硝酸盐富集时，硝酸盐累积在内叶和叶柄中；当植株生长处于养 分“饥饿”状态时，硝酸盐释放到外叶和叶片中。因此，菜地连续施用有机肥，不仅可减少蔬菜对硝酸盐的富集，且可维 持后期蔬菜产量。 关键词：化肥；粪；硝酸盐；萝卜；累积；分布；同化 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.z2.020 中图分类号：S636 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2016)-Supp.2-0148-07 王煌平，张 青，翁伯琦，栗方亮，安梦鱼，罗 涛. 不同肥源对萝卜硝酸盐累积分布和同化的影响[J]. 农业工程学报， 2016，32(增刊2)：148－154. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.z2.020 Wang Huangping, Zhang Qing, Weng Boqi, Li Fangliang, An Mengyu, Luo Tao. Effect of different fertilizer on accumulation, distribution and assimilation of nitrate in radish[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2016, 32(Supp.2): 148 －154. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.z2.020 与单施化肥相比，有机肥配施或单施均可降低蔬菜硝酸 0 引 言 盐含量，且不同种类有机肥施用后的萝卜硝酸盐含量依 蔬菜是人类获取维生素、矿物质等营养成分的重要 [11] [6, 12]