专业咖啡店市场运营手册.doc

品牌标准 所有行销活动和广告牌都获得批准且所需工具质量上乘 所有店内销售海报均紧随最新的行销活动且保存完好 营运标准 所有菜单板、海报、台卡、A形展架以及其他销售点都展示了最新的促销活动，且保存完好。 频率 至始至终 工具/ 材料 市场部发出的POS指南或提要 步骤 每次推行新行销方案之前，门店经理都及时会收到行销活动提要 提要说明了新方案及门店需要展示的新销售点 在新行销活动正式开始之前销售点会主动送至门店 门店需要的POS多少会根据门店的具体要求或区域经理的要求制定 若门店持续收到错误的POS量，则需要通知市场部经理 门店收到的POS若有损坏或缺失，则须通知市场部经理并要求更换 若门店要求添加POS，请通知市场部经理 若门店在营运中发现标价不一致，则需通知市场部经理，要求更换有正确标价的POS。 质量检查 有时候或许要求门店必须保存可循环使用的POS，但一般情况下使用过的POS都在行销活动结束后弃用。如若有要求保存POS，门店会收到相应通知。 品牌标准 账单付款简单清楚 所有产品都标明价格 营运标准 所有产品都在包装上或价格标签上标明价格 频率 每次 工具/ 材料 价格标签 标价牌 步骤 三明治包装上中没有标明价格，故依据法律规定我们应始终展示三明治的价格标签 对于自助型的产品，要求在最方便顾客挑选食物的地方展示价格单或价格标签 标价方式可以不一，可以在产品上独立标价（比如，将标价标签贴在产品上），在展架上标价或在推销卡上标价 展柜产品也应标上价格 交易标准官执行周期性检查 若在检查时发现任何问题：不要试图辩解 立刻联系你的所在区域区域经理/市场部经理 所有价格标签都可从市场部获取 推行新产品时，市场部会主动将产品的价格标签放成套POS 工具中送给门店 所有价格标签都需要在相应的标价牌里展示 若门店需要额外的价格标签或标价牌，请通知市场部 绝不手动更改价格标签 质量检查 切记：若门店不同位置摆放有两份或以上同样的产品则都需要分别标价。 后台摆设产品以及其他地方摆设的有待销售产品也必须标明价格 品牌标准 所有市场部活动、POS和广告标牌均得到批准，且所需工具质量上乘。 所有海报摆设符合专业水准 营运标准 所有海报都在框架中展示或有塑料覆盖物装饰 频率 .至始至终 工具/ 材料 图片框架 海报 步骤 所有海报，不论类型、大小，在窗户上展示 框架须向市场部经理订购 不能直接将海报贴在墙上或窗户上，除非市场部有指示，比如窗户海报 只有临时紧急标志或招聘海报才能直接贴在墙上或窗户上 法规招贴也必须放在框架里展示 不能使用自制的标牌（包括用电脑制作的标牌） 所有海报制作都必须符合咖世家标准 质量检查 法规招贴必须摆放在顾客视线可及之处 . 除临时紧急情况标识外，门店不能自制海报或标识 品牌标准 所有门店都应遵守食品安全法规、健康安全法规、消防安全法规 关于产品营养和过敏信息应告知所有顾客 营运标准 所有产品的营养和过敏信息应及时更新，并告知顾客 频率 至始至终 工具/ 材料 营养、过敏指南 步骤 总能获取到营养、过敏信息 每当推行新产品的时候，门店总会收到最新的营养、过敏指南 该指南包含重要的信息，有助于门店员工回答顾客关于食品的问题 指南详述有关所有咖世家产品营养、过敏方面的信息 这些信息需要放在离收银台较近的地方，越近越好 确保全部团队成员都了解指南并懂得如何使用 质量检查 更换指南可从食品开发经理处获取 品牌标准 咖世家门店为顾客提供舒适的环境，是人们休闲的好去处。 正确展示所有门标牌和窗户标牌 营运标准 只有入口处的门和窗户上才能展示法规、安全须知和营业时间 频率 至始至终 工具/ 材料 婴儿设施-可选 支付方法-可选 当地安全-可选 营业时间 禁烟标识-可选 总部细则-可选 步骤 只有上文提到的海报和标识才能在入口处的门或窗户上展示 若有不止一个入口，则须在每个入口处都必须有展示 营业时间通知的制作必须符合专业水准 每季度必须回顾营业时间以确保最大化地开发门店的销售潜力 质量检查 品牌标准 所有市场部活动、POS和广告标牌均得到咖世家批准，且所需工具质量上乘。 所有A型展架均摆放正确 营运标准 所有A型展架均摆放正确、使宣传效力最大化 频率 贯穿全部营业时间 工具/ 材料 A型展架/A 型版 步骤 所有A型展架必须摆放在门店外，入口处两边 门店应该将A型展架放在客流量