食物交换份法等值交换份表.doc

组别 食品类别 每份质量（g） 能量（kcal） 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 主要营养素 一．谷薯类 1.谷薯类 25 90 2.0 - 20.0 碳水化合物 膳食纤维 二.水果组 2.蔬菜类 3.水果类 500 200 90 90 5.0 1.0 - 17.0 21.0 矿物质.维生素.膳食纤维. 三.肉蛋组 4.大豆类 5.奶类 6.肉蛋类 25 160 50 90 90 90 9.0 5.0 9.0 4.0 5.0 6.0 4.0 6.0 蛋白质 蛋白质 蛋 白 质 四.油脂组 7.坚果类 8.油脂组 15 10 90 90 4.0 - 7.0 10.0 2.0 - 脂肪 脂 肪 每一份交换份食品的产能营养素含量表 谷薯类食品的能量等值交换份表 食品名称 重量(g) 食品名称 重量(g) 大米,小米,糯米,薏米 25 干粉条,干莲子 25 高粱米,玉米碴 25 油条,油饼,苏打饼干 25 面粉,米粉,玉米面 25 烧饼,烙饼,馒头 35 混合面 25 咸面包,窝窝头 35 燕麦片,莜麦面 25 生面条,魔芋生面条 35 荞麦面,苦荞面 25 马铃薯 100 各种挂面,龙须面 25 湿粉皮 150 通心粉 25 鲜玉米(1中个带棒心) 200 绿豆,红豆,芸豆,干豌豆 25 蔬菜类食品的能量等值交换份表 食品名称 重量(g) 食品名称 重量(g) 大白菜,圆白菜,菠菜,油菜 500 白萝卜,青椒,茭白,冬笋 400 韭菜,茴香,茼蒿 500 倭瓜,南瓜,菜花 350 芹菜,苤蓝,莴苣笋,油菜苔 500 鲜豇豆,扁豆,洋葱,蒜苗 250 西葫芦,西红柿,冬瓜,苦瓜 500 胡萝卜 200 黄瓜,茄子,丝瓜 500 山药,荸荠,藕,凉薯 150 芥蓝菜,瓢菜, 500 茨菇,百合,芋头 100 蕹菜,苋菜,龙须菜 500 毛豆,鲜豌豆 70 绿豆芽,鲜蘑,水浸海带 500 蛋类食品能量等值交换份表 食品名称 重量(g) 食品名称 重量(g) 热火腿,香肠 20 鸡蛋(1大个带壳) 60 肥瘦猪肉 25 鸭蛋,松花蛋(1大个带壳) 60 熟叉烧肉(无糖),午餐肉 35 鹌鹑蛋(6个带壳) 60 熟酱牛肉,熟酱鸭,大肉肠 35 鸡蛋清 150 瘦猪,牛,羊肉 50 带鱼 80 带骨排骨 50 草鱼,鲤鱼,甲鱼,比目鱼 80 鸭肉 50 大黄鱼,黑鲢,鲫鱼 80 鹅肉 50 对虾,青虾,鲜贝 80 兔肉 100 蟹肉,水发鱿鱼 100 鸡蛋粉 15 水发海参 350 大豆类食品能量等值交换份表 食品名称 重量(g) 食品名称 重量(g) 腐竹 20 北豆腐 100 大豆 25 南豆腐(嫩豆腐) 150 大豆粉 25 豆浆 400 豆腐丝,豆腐干,油豆腐 50 奶类食品能量等值交换表 食品名称 重量(g) 食品名称 重量(g) 奶粉 20 牛奶 160 脱脂奶粉 25 羊奶 160 乳酪 25 无糖酸奶 130 水果类食品能量等值交换份表 食品名称 重量(g) 食品名称 重量(g) 柿子,香蕉,鲜荔枝 150 李子,杏 200 梨,桃,苹果 200 葡萄 2OO 桔子,橙子,柚子 200 草莓 300 猕猴桃 200 西瓜 500 油脂类食品能量等值交换份表 食品名称 重量(g) 食品名称 重量(g) 花生油,香油(1汤匙) 10 猪油 l0 玉米油,菜籽油(1汤匙) 10 牛油 10 豆油(1汤匙) 10 羊油 10 红花油(1汤匙) 10 黄油 10 不同能量所需的各类食品交换份数 能量 （kcal） 交换单位 (份) 谷薯类 蔬果类 肉蛋类 豆乳类 油脂类 质量 （g） 单位（份） 质量 （g） 单位 （份） 质量 （g） 单位 （份） 豆浆 （g） 牛奶 （g） 单位 (份) 质量 （g） 单位 （份） 1200 （1287） 14 150 6 500 1 150 3 200 250 2 2汤匙 2 1400 （1463） 16 200 8 500 1 150 3 200 250 2 2汤匙 2 1600 （1639） 18 250 10 500 1 150 3 200 250 2 2汤匙 2 1800 （1815） 20 300 12 500 1 150 3 200 250 2 2汤匙 2 2000 （1991） 22 350 14 500 1 150 3 200 250 2 2汤匙 2 消耗约376KJ(90kcal)能量的体力活动所需要的时间（以60kg体重计） 活动内容 时间（分） 活