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科技广场 2014.3 浅析我国酒店业员工流失的原因及对策分析 Analysis of Reasons and Countermeasures on Staff Loss in Hotel Industry in China 王 柔 Wang Rou （南昌师范高等专科学校，江西 南昌 330000 ） （Nanchang Teachers College ， Jiangxi Nanchang 330000 ） 摘 要 ：酒店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经 济收益的组织。 在现代城市社交、商业、旅游等活动中酒店起着十分重要的作用。 改革开放以来，随着人民生 活水平的提高和消费品味的提升，酒店业取得了蓬勃的发展，然而，员工的高流失率成为我国酒店业发展的 瓶颈。 那么究竟是什么原因导致了员工流失这种现象的出现，酒店该如何应对？ 本文就此问题展开分析和讨 论。 关键词 ：酒店；酒店业；高流失率；员工流失 中图分类号： F719 文献标识码 ：A 文章编号 ：1671-4792（2014 ）03-0190-05 Abstract ：Based on its building, hotel is a kind of organization that provides services to customers to obtain e- conomic benefits through selling rooms, catering and integrated service facilities. Hotel plays a significant role in social, commercial and tourism activities in the modern city. Since the reform and opening-up, and with the im- provement of peoples living standards and consumer tastes, the hotel industry has achieved rapid development. However, the high rate of staff loss becomes a bottleneck to its development. So, what leads to the phenomenon of staff loss, and what should hotels do? In this paper, these issues will be analyzed and discussed. Keywords ：Hotel ；Hotel Industry ； High Rate of Staff Loss ；Staff Loss 0 引言 趋激烈，员工流失率一直居高不下。 一项统计表明， 酒店员工流失是指自愿流 出酒店， 而与酒店彻 北京、 上海、 广东等地区的酒店员工平均流失率在 底脱离工资关系或脱离任何法律责任的契约关系的 40%左右，一些酒店甚至达到了 60%。 这里需要重点 那部分人力资源 。 员工流失率就是辞职员工占单位 指出的是，酒店招聘的一些高学历、高层次的专业管 时间内员工总数平均值的比例。在其他行业，正常的 理人才流失情况更加严重 。往往酒店花费重金、耗尽 员工流失率一般在 5%～10% ，作为劳动密集型的酒 心血培养他们 ， 但他们掌握了一定的专业技术技能 店业，员工流失率也不应超过 15%。 但据中国旅游 之后便选择了跳槽 。 酒店业作为一个劳动密集型行 协会人力资源开发培训中心对国内 23 个城市 33 家 业，