(英语食品科技论文的特点.doc

Lesion 1 英语食品科技论文的特点 课题引（时间：分钟）： 讲授新内容 ※※※※ 一、英语食品科技论文的特点（时间：分钟） Various factors influencing the quality of ice cream. 各刊物对标题的字数、大小写都有限制和明确规定；并且对标题下的作者署名、通讯地址、单位等也有着相关的规定。 见例1；标题要求第一字母大写；作者署名first name要求简写；加注*表明锁着所在单位，所在地，邮编等。 2、摘要和提要(abstract) 摘要（提要）是对文章内容准确、扼要的表达，不加解释和评论，使读者对整篇论文了解梗概使其判定是否要通读全文。几乎所有公开发表的科技论文都要有短小简洁的英文摘要，这是食品科技论文的一般要求。不仅英文论文如此，国内大多数中文科技论文也要求提供英文摘要。 此外，文章的关键词（keywords）是作为列入文献情报检索系统的，是要求科技论文必需列出的4-6个，一般在摘要之后列出， 例3： 例4：中文论文 3、引言、前言或介绍（introduction） 引言是科技论文正文的第一部分，一般包括对题目研究的意义、研究的状况以及相关研究的评述和目的等。一般篇幅可为一至数段。 例5： 4、材料和方法(material and methods) 这部分包括实验条件、材料、设计或使用的方法等。这一部分的叙述方法可根据研究内容有所不同。一般都是先讲述实验所用的材料、条件、环境等；然后描述实验的设计和基本过程及步骤。最后说明实验的统计方法。 在文字的时态和语态方面，主要使用一般过去时和被动语态。 例6： 5、结果和讨论（results and discussion） 结果和讨论部分是科技论文的主要部分，篇幅占全文的一半以上；大多数附有图表来说明或表明结果。结果和讨论的最后就结束论文，科技论文中，一般将结果和讨论分开写，结论已经得出。 例7： 6、结论（conclusion） 英文食品科技论文一般有结论；它是对本文章的论述做出清晰、明确的结论；结论是全面、明确、合乎逻辑，并且要突出论文的发现，有独特的创新性。可以让读者在此基础上获得思考或者做出进一步的研究。 例8： 7、感谢（acknowledgements）、参考文献（references）和附录（appendix） 感谢是一般在正文之后，向本研究提供帮助、指导、资助的单位和个人表示致谢。 参考文献列出文章中所参考的资料，便于查看与本文论述或引用的内容直接相关的资料。一般按照一定顺序排列，有的按姓氏，有的按照出现顺序。 例9： 附录一般放在文章最后，可以是文中数据模型、数学公式、系统构造等较为详细的说明或推导。常有的文章不需要附录，只在必要的情况下才列出附录。 ※※※※ 二、修辞特点（时间：分钟） 例13：强调连接形式 indeed、above all、in fact、especially、in particular 例14：归纳连接形式 in conclusion、to sum up、to conclude、in general、to summarize In conclusion, Id like to thank you for all youve done for me. To sum up, his strong will and indomitable spirit are worth our worship and imitation (are worth our worshiping and imitating). 3、语气强弱 科技论文也要尽量写得生动、可读性强，例如主动语态和被动语态的使用。 例15： 例 16： ※※※※ 三、其他语言问题（时间：分钟） deoxyribonucleic aid）等。 3、公式 公式和方程式在食品科技论文中常常出现，一般要求另起一行，不合正文连接。公式和方程式后无标点符号，多个时可用顺序号表明。注释是，用“where”连接。 例17：A simple analysis of the behavior of dissolved oxygen (DO) probes indicates that their response is related to the probe constant, k: π2D k= d2 where D= oxyg