食品中氨基甲酸酯类农药残留的检测方法研究进展_张帆.pdf

中 国 食 物 与 营 养 2010年第02期 Food and Nutrition in China No.02，2010 食品中氨基甲酸酯类农药残留的检测方法研究进展＊ 1，2 1 2 2 2 2 张 帆 ，李忠海 ，王利兵 ，黄志强 ，张 莹 ，王美玲 1 （中南林业科技大学食品科学与工程学院，长沙 410004； 2湖南出入境检验检疫局技术中心，食品安全科学技术湖南省重点实验室，长沙 410004) 摘 要：目前氨基甲酸酯类农药被广泛应用，其母体及代谢产物有较为严重的毒害作用。建立快速、灵敏、 有效的氨基甲酸酯类农药残留的检测技术，成为当前研究者关注的课题。本文综述了近年来食品中氨基甲酸酯类 农药残留分析的前处理及其检测技术，并对氨基甲酸酯类农药残留检测的发展前景进行了展望。 关键词：氨基甲酸酯；农药残留；检测方法 氨基甲酸酯类农药是一种高效、广谱型杀虫剂。 留分析的检测要求。 其杀虫作用机制为抑制昆虫神经传导的重要物质乙酰 1.2 超临界流体萃取技术(SFE) 胆碱酯酶的活性。氨基甲酸酯类农药具有杀虫效果显 超临界流体萃取技术(SFE)是目前新兴的一种以 著、分解快、残留期短、代谢迅速的特点。除此之外, 超临界流体作为流动相的新型的分离技术。SFE是利 还有显著刺激作物生长的作用。但由于氨基甲酸酯类 用超临界流体的特性，从样品中萃取目标物，当恢 农药被大量不科学地使用，导致人畜中毒现象时有发 复到常压和常温时，溶解在流体中的成分立即以溶 生，因此许多国家和地区对这种农药在食品中的残留 于吸收液的液体状态与气态分开，从而达到萃取目 量都制定了严格的限量标准，这就使得氨基甲酸酯类 的。目前被用于超临界流体的溶剂有乙烷、乙烯、 ［1］ 农药的分析检测倍受关注 。 丙烷、丙烯、甲醇、乙醇、二氧化碳等物质，其中 CO2 是首选的萃取剂。氨基甲酸酯类农药具有热不稳 1 氨基甲酸酯类农药残留的样品前处理技术 定性的特点，在较高温度下分解成酚和甲基异氰酸 1.1 固相萃取技术(SPE) 酯，由于二氧化碳具有较低的临界温度，适合这种 ［3］ 固相萃取(SPE)技术是一种基于液相色谱分离机 具有热不稳定性的化合物的提取。Lehotay等 报 制的样品制备方法，利用吸附剂将液体样品中的目 道了在水果和蔬菜中提取西维因、呋喃丹约40种农 标化合物吸附，与样品的基质和干扰化合物分离， 药残留分析的SFE方法。此方法的特点是避免使用大 然后再用洗脱液洗脱，达到分离或者富集目标化合 量的有机溶剂、提高萃取的选择性、减少了分析时 物的目的。 间、实现操作自动化。 由于SPE具有操作简便快速、有机溶剂用量少、环 1.3 加速溶剂萃取技术（ASE） 境污染小等优点，自20世纪70年代后期问世以来，发 加速溶剂萃取技术是美国戴安公司近年推出的一 展极其迅速，已广泛应用于农药残留检测工作。刘长 种全新的处理固体和半固体样品的方法，可以萃取蔬 ［2］