奶酪事业部质量控制（GMP知识）考试题附有答案.docx
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奶酪事业部质量控制（GMP知识）考试题[复制]
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
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岗位:
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员工编码：
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1、厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度能满足生产和操作需要；光源应使食品呈现真实的颜色。[判断题]*
对(正确答案)
错
2、用于监测、控制、记录的设备，如压力表、温度计、记录仪等，应定期校准、维护。[判断题]*
对(正确答案)
错
3、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措
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